Файл: Логистический подход к управлению запасами (Понятие и классификация запасов).pdf

Службами АО «Отель Введенский» осуществляются следующие логистические функции:

• управление поступающими заказами (бронирование);
• продвижение услуг (работа с каналами сбыта);
• управление материальными запасами (закупка, хранение, выдача).

Контроль и управление материальными запасами в АО «Отель Введенский» осуществляют сотрудники отдела закупок (отдел материально-технического снабжения), в состав которого входит три сотрудника: руководитель отдела снабжения, заведующий складом, приемщик.

В обязанности приемщика входят погрузочно-разгрузочные работы, проверка первичных документов поставки.

Заведующий складом осуществляет документальное оформление поставок/выдачи/списания материальных запасов, отвечает за их хранение на складе организации.

Руководитель отдела материально-технического снабжения ответственен за работу с поставщиками (отбор по соответствию требованиям, согласование поставок, урегулирование спорных ситуаций), отслеживает заявки на материалы от других отделов предприятия, а также контролирует работу своих подчиненных.

Все запасы АО «Отель Введенский» принято делить на 3 категории:

• продукты и напитки;
• химия;
• материалы и оборудование.

Для повышения эффективности управления материальными запасами предприятия необходимо обеспечить согласованность между отделом снабжения и отделом продаж. Гостиничный бизнес имеет специфику сезонности спроса, поэтому для обеспечения отеля всеми необходимыми запасами, отделу снабжения требуется полная информация о заселенности отеля в данный момент и прогнозируемая.

Необходимо периодически анализировать номенклатуру закупаемых товаров, с целью выявления возможности применения единой модели по управлению запасами.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Аникин Б.А., Родкина Т.А. Логистика: Учебное пособие для бакалавров. - Изд-во Проспект, 2016. - 408 с.
2. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг - М.: Академия, 2017. - 224 с.
3. Блейхер О.В. Логистика. Учебно-методический комплекс. - Томск, ТПУ, 2015. - 20 с.
4. Бригхем Ю., Эрхардт М. Финансовый менеджмент. / Под общ.ред. Е.А. Дорофеевой. - СПб.: Питер, 2016. - 960 с.
5. Бригхем Ю., Гапенски Л. Финансовый менеджмент: Полный курс: в 2-х т.: Пер. с англ. / Под ред. В.В. Ковалева. - СПб.: Экономическая школа, 2017. - 1166 с.
6. Волгин В.В. Логистика хранения товаров. - Изд-во Дашков и К°, 2014. - 368 с.
7. Гаджинский А.М. Современный склад. Организация, технологии, управление и логистика: Учебно-практическое пособие. - М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2015. - 176 с.
8. Гартвич А. Планирование закупок, производства и продаж в 1С: Предприятии8. М.: 1С-Паблишинг, 2017. - 161 с.
9. Григорьев М.Н., Уваров С.А. Логистика: Краткий курс лекций. - Изд-во ЮРАЙТ, 2016. - 207 с.
10. Иванова М.Б., Иванов М.Ю. Логистика: Учебное пособие. - Изд-во РИОР, 2016. - 90 с.
11. Каменев Н.Г. Логистика: Учебное пособие. - Изд-во КУРС, 2016. - 202 с.
12. Козловский В. А., Казанцев А. К., Кобзев В. В. И др. Производственный менеджмент: Учебник / Под ред. В. А. Козловского - М.:ИНФРА-М,2018.-574с
13. Кореннов С.А., Бугай Ю.А. - Логистика: Учебно­методическое пособие. - Барнаул: Изд-во АГАУ, 2018.- 83 с.
14. Левкин Г.Г. Логистика: теория и практика. - Ростов-на- Дону: Феникс, 2015. - 221 с.
15. Лихацкий В.И. Логистика: Учебник. - Изд-во ГИЭФПТ, 2016. - 328 с.
16. Логистика и управление цепями поставок. Теория и практика. Основы логистики: учебник / под ред. Б. А. Аникина и Т. А. Родкиной. — Москва : Проспект, 2013. — 344 с.
17. Нагапетьянц Н.А. Коммерческая логистика: Учебноепособие. - Изд-во Инфра-М, 2016. - 253 с.
18. Неруш Ю.М. Логистика: Учебник. - Изд-во Проспект, 2017.-520 с.
19. Никифоров В.С. Логистика: Учебник. - Изд-воТрансЛит,2017. - 256 с.
20. Носов А.Л. Логистика: Учебное пособие. - Изд-во Инфра-М, Магистр, 2016. - 184 с.
21. 23.Опарина Е.Е. Логистика: Учебно-методические материалы. - М.: МИЭМП, 2016. - 40 с.
22. Павлюченко, И. В. Логистика: Краткий теоретический курс. - Ульяновск : УлГТУ, 2017. - 95 с.
23. Панасенко Е.В.. Логистика: персонал, технологии, практика. М.: Инфра-Инженерия, 2017.- 224 с.
24. Пасько Т.В. Логистика : Рабочая тетрадь. - Тамбов : Изд-во ТГТУ, 2016. - 40 с.
25. Семеркова Л.Н., Белякова В.А.,Шерстобитова Т.И.,Латынова С.В. Технология и организация гостиничных услуг: Учебное пособие.М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. - 320 с.
26. Сергеев В.И., И.П. Эльяшевич. Логистика снабжения - М.: 2-е изд., ЮРАЙТ, 2015. - 399 с.
27. Сергеев В. И., Виноградов А. Б. и др. Корпоративная логистика. 300 ответов на вопросы профессионалов. -М.: Изд-во Инфра-М, 2016. - 976 с.
28. Скоробогатова Т.Н. Логистика. - Симферополь: ООО«ДиАйПи», 2-е изд. 2015.- 116 с.
29. Турков А.М., Рыжова И.О. Логистика: Учебник. - Изд-во Academia, 2016. - 176 с.
30. Филимонова Е.В. Практическая работа в 1С: Предприятие 8.0.- М.: Феникс, 2016. - 384 с.
31. Финансовый менеджмент: теория и практика: Учебник. / Под ред. Е.С. Стояновой. - 10-е изд., перераб. и доп. - М: Перспектива, 2017.-656 с.
32. Фразелли Э. Мировые стандарты складской логистики. М.: Альпина Паблишер, 2018. - 336 с.
33. 35.Чачина Е.Г. Корпоративные финансы. Экономическая диагностика управления финансами: Метод. указания по выполнению курсового проекта - СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2018. 45 с.
34. Шепелева А.Ю., Шаш Н.Н., Азимов К.А. - Логистика: конспект лекций, 2016.-356с.
35. Шрайбфедер Дж. Эффективное управление запасами / Джон Шрайбфедер; Пер. с англ. - 3-е изд. - М.: Альпина Паблишер,2017. - 304 с.
36. Официальный сайт АО «Отель Введенский». - URL:
37. http://vedenskyhotel.ru/ob-otele
38. Колесов А. Обновление продукта «1С» для управления небольшой компанией / Газета PC Week. 2015. №3. с. 14-19
39. Наумова К., Чаюн Ю. «Введенский» падает в Nevesomos't/ Газета "Коммерсантъ С-Петербург" №121 от 15.07.2014, с. 12-16