• двукомпонентные – состоят из белка (апофермент) и связанной с ним небелковой части (кофермент)

Ферменты папаин и бромелаин являются растительными протеолитическими ферментами, по физиологическому действию похожие на желудочный сок, способствующий пищеварению.
Витамины

• 
  Это низкомолекулярные органические соединения разной химической природы. Среди них есть углеводы, спирты, кислоты.
  
• 
  Основными поставщиками витаминов для человека являются растения, хотя их содержание там невелико. Абсолютно необходимы для гетеротрофных организмов в качестве составной части пищи, хотя не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами клеток.
  
• 
  Недостаток витаминов в организме приводит к нарушению обмена веществ и болезням.
  
• 
  Витамины делятся на 2 группы:
  
• 
  Водорастворимые
  
• 
  Жирорастворимые
  

Жирорастворимые витамины накапливаются в организме в жировой ткани и печени. Водорастворимые витамины не депонируются и при избытке выводятся с водой.

• 
  
  

• 
  Водорастворимые
  

Большинство витаминов не синтезируются в организме человека, поэтому они должны поступать с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок.

Исключения составляют витамин D, который образуется в коже человека под действием УФ; витамин А, который может синтезироваться из предшественников, поступающих в организм с пищей; и ниацин, предшественником которого является триптофан (аминокислота).

Кроме того, витамины К и В₃ обычно синтезируются в достаточных количествах бактериальной микрофлорой толстого кишечника человека.





С нарушением поступления витаминов в организм связаны 3 принципиальных патологических состояния:

---

1. гиповитаминоз - недостаток витамина,

2. авитаминоз отсутствие витамина

3. гипервитаминоз - избыток витамина

Пеллагра (шершавая кожа возникает при недостатке витамина никотинамида - РР)

Куриная слепота, возникающая при недостатке витамина А

Характер действия витаминов разносторонен и связан с работой всех систем организма.

Они активизируют обменные процессы, усиливают сопротивление организма болезням, повышают трудоспособность человека.

Витамины выполняют каталитическую функцию в составе активных центров ферментов, а также могут участвовать в гуморальной регуляции в качестве прогормонов.

Органические кислоты (ОК)

Одни из самых распространенных органических соединений растений, являющиеся как веществами первичного обмена, так и продуктами превращения углеводов.

Органические кислоты разнообразны по своему строению: яблочная, лимонная, винная, янтарная, щавелевая, фумаровая, аскорбиновая, никотиновая, пропионовая и т.д.

В процессе созревания органов растений или их хранения происходит не только изменение общего количества свободных кислот, но существенно изменяется и их состав.

Органические кислоты делят на две группы:

1. летучие

2. нелетучие

К летучим относят муравьиную, уксусную, пропионовую, масляную, валериановую и др.

Из нелетучих органических кислот наиболее часто встречаются яблочная, лимонная, винная и щавелевая.

В растениях они могут находиться:

• в свободном виде

• в связанном виде

Свободные кислоты преобладают в плодах и ягодах (0,1 – 9%), а в листьях они доминируют в виде солей (15 -25%).

Муравьиная кислота найдена в плодах можжевельника обыкновенного,

листьях крапивы,

траве тысячелистника обыкновенного.

Валериановая и изовалериановая кислоты - в подземных органах валерианы, плодах калины.

Яблочная кислота преобладает в семечковых плодах (яблоках, рябине), листьях табака, хлопка; траве чистотела; плодах можжевельника.

Уксусная кислота составляет до 85% всех органических кислот в зерне пшеницы и кукурузы.

Лимонной кислотой богаты плоды цитрусовых, клюквы, брусники,

Винная содержится преимущественно в плодах винограда.

Щавелевая накапливается в листьях щавеля, шпината, черешках листьев ревеня овощного.

---

Значение органических кислот для растений:

• 
  темновая фиксация С02 с образованием ОК (яблочная);
  
• 
  являются субстратом дыхания;
  
• 
  участвуют в биосинтезе вторичных метаболитов (камеди, слизи, пектиновые вещества) и пигментов (хлорофилл);
  
• 
  являются биологически активными веществами (ауксины, гиббереллины).
  
• 
  Являются фармакологически активными веществами (лимонная, никотиновая, аскорбиновая).
  
• 
  Выраженными лекарственными свойствами обладают бензойная, салициловая, галловая, кумаровая, кофейная, хинная и др. кислоты.
  
• 
  Бензойной кислотой богаты плоды клюквы и брусники. Эта кислота способствует продолжительному хранению плодов, являясь естественным консервантом: жаропонижающие, мочегонные, ранозаживляющие.
  
• 
  Гликозиды и эфиры салициловой кислоты найдены в плодах малины, ежевики, коре различных видов ив: понижают температуру, разжижают кровь.
  
• 
  Кофейная, хинная обладают желчегонным, мочегонным, капилляроукрепляющим и противовоспалительным действием, регулируют функцию щитовидной железы.
  

Литература

• 
  Абакумова Н. А., Быкова Н.Н. Углеводы // Органическая химия и основы биохимии. Часть 1. - Тамбов: ТГТУ, 2010. 
  
• 
  Ахмедов Р.Б. Растения – твои друзья и недруги. – Уфа: Китап, 2006.
  
• 
  О’Брайен Р. 4. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение. — СПб.: Профессия, 2007.
  
• 
  Завражнов В.И., Китаев Р.И., Хмелев К.Ф. Лекарственные растения (лечебное и профилактическое использование). Воронеж: Воронеж. ГУ, 1994.
  
• 
  Замятина Н.Г. Лекарственные растения. М.: ABF, 1998.
  
• 
  Кольман Я., Рем К. Наглядная биохимия. - Москва: Мир, 2000.
  
• 
  Муравьева Д.А., Самылина И.А., Яковлев Г.П./ Фармакогнозия: Учебник. – 4е изд. – М.: Медицина, 2002. Пастушенков Л. В., Лесиовская Е. Е. Фармакотерапия с основами фитотерапии: Учебник. - СПб.: СПХФИ, 1995.
  
• 
  Путырский И., Прохоров В. Универсальная энциклопедия лекарственных растений. - М.: Махаон, 2006.
  

Лекция № 6,7

Вещества вторичного биосинтеза
Содержание

1. 
   Вещества вторичного биосинтеза
   
2. 
   Гликозиды растений и их производные
   
3. 
   Алкалоиды
   
4. 
   Терпены и терпеноиды
   
5. 
   Фенольные соединения
   

---

Вещества вторичного обмена – разнообразные вещества, возникающие в растениях в процессах превращения основных органических соединений (белков, жиров, углеводов).

Они не требуются для роста и не существенны для выживания растительного организма.

Физиологическое значение этих веществ для растительного организма до сих пор не полностью изучено. Тем не менее, часто они выполняют полезные и защитные функции.

Вещества вторичного метаболизма обладают выраженным терапевтическим воздействием на организм человека и животных.

Некоторые из них токсичны.

Гликозиды

Это сложные безазотистые органические соединения, состоящие

(ферментативно распадающиеся) из двух частей - сахара (гликон) и несахарного компонента (агликон или генин).

Терапевтическое действие оказывают агликоны, химическое строение которых и свойства отличаются многообразием. Сахара обеспечивают растворимость и легкую всасываемость гликозидов проницаемость через клеточные мембраны), способность связываться с белками крови.

Гликозиды - обычно бесцветные кристаллические вещества горького вкуса, легко растворимые в воде. Редко встречаются окрашенные гликозиды. Так, гликозиды ревеня, крушины - имеют оранжевый цвет.

Разнообразие гликозидов огромно, поэтому их классификация также разнообразна:

• 
  От количества моносахаридов:
  

(монозиды, биозиды, триозиды…, олигозиды).

• 
  От строения сахарного компонента гликозидов, которые имеют циклическую форму:
  

гликопиранозиды (шестичленная)

гликофуранозиды (пятичленная)

• 
  В зависимости от α- и β- симметрии моносахарида:
  

α-гликозиды

β-гликозиды

• В зависимости от связи сахара с агликоном:

О- гликозиды S- гликозиды

С- гликозиды N- гликозиды

Наибольшее распространение в природе имеют следующие гликозиды, чья классификация обусловлена природой агликона:

1. цианогенные гликозиды (синильная кислота)

2. сердечные гликозиды (1,2 –циклопентанопергидрофенатрен)

3. антрагликозиды (антрацен)

4. горькие гликозиды (иридоиды)

5. гликоалкалоиды (алкалоиды)

6. сапонины (тритерпены и стероиды)

Гликозиды, как правило, очень ядовиты, вплоть до летального исхода.

Сердечные гликозиды

В медицине особенно широко используются сердечные гликозиды, действующие на сердце избирательно. Под их

---

влиянием улучшается сердечная деятельность, усиливается скорость кровотока, снижается венозное давление, уменьшается возбуждение нервной системы (ЦНС).

Сердечные гликозиды характерны для растений семейства лютиковых, крестоцветных, лилейных, ластовневых, норичниковых и др. В медицине широко применяются индивидуальные сердечные гликозиды (строфантин, конваллятоксин, адонитокснн, эризимин, дигитоксин и др.), приготовленные из травы горицвета, желтушника, ландыша, наперстянки и т. д.

наперстянка пурпуровая - дигитоксигенин, гитоксигенин, дигоксигенин – 5;

ландыш майский - конваллотоксол, конваллозид, фарнезол, ликопин – 20;

желтушник раскидистый - эризимин, эризимозид;

горицвет весенний (адонис) - адонитоксин, цимарин;

морозник кавказский - корельборин, геллебрин.

Добываемые из различных растений сердечные гликозиды сходны по химическому строению и механизму действия. Различия между ними касаются скорости наступления эффекта и его продолжительности, их способности всасываться при приеме внутрь и акумулироваться в организме.

В крови гликозиды вступают в связь с белками. Инактивация гликозидов происходит главным образом в печени, а выводятся они из организма почками.

Горькие гликозиды (горечи)

Это безазотистые неядовитые гликозиды с очень горьким вкусом. Горечи усиливают аппетит, улучшают секреторную деятельность желудка и кишечника (улучшают пищеварение). В значительном количестве встречаются в составе у представителей горечавковых и сложноцветных.

• 
  Хмель обыкновенный - гумулон, лупулон;
  
• 
  одуванчик лекарственный - тараксацин, тараксацерин;
  
• 
  айлант высочайший – квассин;
  
• 
  полынь горькая – абсинтин, артабсин.
  

Антрагликозиды

Антрагликозиды - группа природных соединений желтой, оранжевой или красной окраски, в основе которых лежит структура антрацена. Обнаружены, главным образом, в высших растениях (около 100 соединений). Найдены также в лишайниках, грибах, некоторых насекомых и морских организмах. Действуют как слабительное.

• 
  Крушина, жостер - жостерин, франгулин, глюкофрангулин;
  
• 
  ревень, щавель конский - хризофанеин, реохризин;
  
• 
  алоэ - алоээмодин, алоин;
  
• 
  марена красильная – рубиадин;
  
• 
  зверобой продырявленный – гиперицин.
  

---

Смотрите также файлы

• Тема Матрица McKinsey GeneralElectric Задание.docx

• Кні 09. 02. 2023 Малімні атыжні Г.І. Есбосынова.docx

• Формирование функциональной грамотности на уроках русского языка в начальной школе.docx

• Проверяемое задание 1 Раздел Полицейская деятельность Вопросы 16 Задание.docx

• Лабораторная работа 1 Проверка состояния изоляции электрических машин и трансформаторов.docx