Файл: Пузикова ольга юрьевна содержание.pdf

Система пищеварения

Пищеварение – это совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение пищи и химическое расщепление макромолекул питательных веществ на компоненты, пригодные для всасывания.

ЗАГОЛОВОК Основная роль в химической переработке пищи принадлежит ферментам энзимам, которые, несмотря на огромное разнообразие, обладают некоторыми общими свойствами.

липазы амилазы протеазы Ферменты

Для ферментов характерны Высокая специфичность Активны только при определенном значении рН среды Действуют в узком интервале температур (от С до С) Обладают высокой активностью

Функции пищеварительной системы функция секреторная моторная всасывательная экскреторная

Строение стенки пищеварительного тракта

наружный
(соединительно- тканный)
средний
(мышечный)
В полости рта, глотки, в верхней трети пищевода ив сфинктере прямой кишки представлен скелетной мускулатурой способной к произвольным сокращениям, а в остальных отделах тракта - гладкой мускулатурой неспособной произвольно сокращаться) Слои стенок пищеварительного тракта Внутренний слизистый) Состоит из эпителия и соединительнотканной пластинки.

Отделы пищеварительной системы

В ротовой полости пища пережевывается и измельчается зубами расположенными в ячейках верхней и нижней челюстей. Пищеварение в полости рта

Язык

Слюнные железы

Ферменты слюны амилаза лизоцим
мальтаза

Пищеварение в желудке В слизистой оболочке желудка расположено около 14 млн. желез, выделяющих желудочный сок. Соляная кислота создает кислую реакцию желудочного сока, переводит в активное состояние ферменты, которые расщепляют белки, вызывают их набухание и денатурацию и способствуют створаживанию молока. Фермент, расщепляющий жиры, проявляет свою активность и щелочной среде тонкого кишечника

Пищеварение в кишечнике

ВЫВОДЫ
Пищеварительная система человека состоит из органов желудочно-кишечного тракта и вспомогательных органов (слюнные железы, печень, поджелудочная железа, желчный пузырь и др) Входе основных процессов, протекающих в ЖКТ, каждая клетка получает питательные вещества, которые преобразуются в энергию или расходуются на метаболические нужды. В результате ротовой, желудочной и кишечной стадий пищеварения происходит расщепление почти всех поглощенных питательных веществ до более простых молекул, способных проходить через кишечную стенку. Процессы пищеварения можно разделить на физические и химические. Измельчение пищи, происходящее при жевании ив результате ритмических сокращений желудка и кишечника перистальтики, является основным физическим процессом переваривания. Химическое переваривание — расщепление пищи под действием ферментов пищеварительных желез, расположенных походу желудочно- кишечного тракта — начинается одновременно с механическим измельчением.

2. Крупные пищеварительные железы. Их роль

Поджелудочная железа

Печень и желчный пузырь

Функции печени Барьерная Участвует в углеводном обмене Участвует в белковом обмене Синтезирует протромбин Выводит продукты распада гемоглобина Запасающая

Желчный пузырь


Пищеварительными железами взрослого человека (слюнными, желудочными, поджелудочной, кишечными, печенью) в пищеварительный тракт за сутки выделяется около 8,5 л пищеварительных соков (примерно 1,5 л слюны, 2,5 л желудочного, 1 л поджелудочного, 2,5 л кишечного соков ил желчи. ВЫВОДЫ Секрет пищеварительных желез содержит как органические, таки неорганические вещества. Среди органических веществ особо важную роль играют ферменты — биологические катализаторы пищеварительных процессов, без которых скорость протекания реакций расщепления снижается во много раз.

3. Возрастные особенности пищеварения

Желудок Впервые годы постнатального развития меняются размеры, форма и функциональная активность органов пищеварения пищевода, желудка, тонкого и толстого кишечника, печении поджелудочной железы

Форма желудка у новорожденного - округлая

После 1,5 лет желудок приобретает грушевидную форму

С 6 лет форма желудка не отличается от желудка взрослого

Впервые дни жизни новорожденный питается молозивом, которое содержит витамины, гормоны, лимфоциты и антитела, что повышает иммунитет к внешним воздействиям. Оно обладает высокой протеолитической и липолитической активностью При переходе на смешанное питание активизируется секреция соляной кислоты и пепсиногена. Пристеночное пищеварение преобладает над полостным. Особенностью пищеварения ребенка до летнего возраста является также низкая активность желудочных желез, вырабатывающих мало соляной кислоты и ферментов. В этом возрасте повышается активность поджелудочной железы, вырабатывающей ферменты для переваривания жиров и углеводов. Способность вырабатывать соляную кислоту развивается у ребенка в период от 2,5 года до 4 лет.

Ферменты Количество ферментов, расщепляющих белки, увеличивается с 1,5 до 3 лет Далее количество ферментов, расщепляющих белки, начинает увеличиваться влет до 12 – 14 лет Содержание соляной кислоты увеличивается до 15 –
16 лет Значительно меняется в первый год жизни активность фермента – химозина
- 1-2 месяца – 16-32 (активность в у. е)
- 1 году. е

Поджелудочная железа, печень, отделы кишечника Поджелудочная железа, печень и все отделы кишечника развиваются наиболее интенсивно до года ив лет

Морфофункциональные параметры достигают уровня взрослого человека влет Функциональные параметры достигают уровня взрослого человека влет СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ