При непрерывной работе камер охлаждения температура воздуха за процесс охлаждения мяса должна приближаться к паспортной, её отклонения не должны превышать ± 10С.

Загрузку парного мяса на подвесные пути камер охлаждения необходимо осуществлять с помощью конвейеров или вручную – циклично или непрерывно.

На бесконвейерных подвесных путях туши и полутуши размещаются с зазором 30-50 мм.

Хранить охлаждённое мясо в камерах охлаждения, работающих в режиме охлаждения, не допускается.

---

Смотрите также файлы

• Мемлекеттік рміздер Оушыны атыжні 1 Мемлекеттік рміздерге не жатады.docx

• Вариант 2 Часть 1.docx

• Занятие схема истории болезни. Анамнез. 1 Лекция 1.docx

• Реферат по пм. 01 Организация службы пожаротушения, проведение работ по тушению пожаров и ликвидации последствий чрезвычайных ситуаций.docx

• История возникновения письменности на руси цель проекта.ppt