3. Инкубация яиц

Инкубация (incubo) - термин латинского происхождения, означающий насиживание яиц. Является важнейшим технологическим звеном в крупных птицеводческих хозяйствах. В настоящее время норма вывода молодняка сельскохозяйственной птицы стала не менее: яичных кур - 85%, мясных кур - 80%, уток - 80%, гусей и индеек - 75%.

Для получения полноценных инкубационных яиц, от которых в первую очередь зависят показатели инкубации, нужно создать такие условия кормления и содержания птицы родительского стада, чтобы полностью удовлетворить потребности в аминокислотах, витаминах, макро- и микроэлементах. Уровень обмена у современных кроссов сельскохозяйственной птицы в 5-8 раз превышает этот показатель у крупного рогатого скота. При внешнем осмотре инкубационных яиц оценивают их размер (массу, большой и малый диаметр яйца), состояние скорлупы (загрязненность, целостность, блеск, дефектность), правильность формы. При прединкубационном отборе бракуются мелкие (45-47 г) и крупные (свыше 70-75 г) яйца, которые обладают пониженной оплодотворенностью и выводимостью. Идеальное яйцо имеет форму овалоида с определенными соотношениями большого и малого диаметров. В полноценное инкубационное яйцо должны входить все химические вещества, необходимые для нормального развития зародыша.

Методы оценки качества яиц. В работе производственных лабораторий птицефабрик часто используют: овоскопию, взвешивание яиц, методы по определению морфологических показателей, удельной массы желтка и белка, суммы каротиноидов и витамина А в желтке, витамина В1 (рибофлавина) в белке и желтке яиц. В некоторых случаях для более полного анализа используют дополнительные методы: определение удельной массы желтка и белка, рН проб белка и желтка, определение коэффициента рефракции белка и желтка, содержание лизоцима в белке, сахара в белке и желтке и некоторые другие, приведенные в методических рекомендациях для производственных лабораторий птицефабрик. В промышленном птицеводстве при оценке качества яиц учитывают: форму, индекс асимметрии, плотность, упругую деформацию и толщину скорлупы, количество пор, индекс белка и желтка, содержание каротиноидов, витамина А и В2 и др. Процент выбраковки яиц для инкубирования установлен: для куриных - 10; индюшиных - 8; утиных - 11; гусиных - 5,5; цесариных - 4,5.

---

Сбор, транспортировка яиц в инкубатории. Период от снесения яиц до закладки в инкубатор оказывает решающее влияние на выводимость яиц, жизнеспособность молодняка. Яйца кур, цесарок забирают из гнезд через 2-3 часа после снесения; яйца индеек, уток, гусей через каждый час. Это мероприятие предупреждает загрязнение, охлаждение, перегрев, насиживание, расклев яиц. Отобранные для инкубации яйца дезинфицируют для уничтожения микрофлоры и грибов, находящихся на скорлупе, облучают ультрафиолетовыми лучами, что стимулирует рост и развитие молодняка в эмбриональной период, и помещают в инкубационные лотки, где хранят до закладки в инкубатор. Хранение куриных и утиных яиц с момента снесения до инкубации не должно превышать 5-6 дней, индюшиных - 7-8 дней, гусиных и цесариных - 8 -10 дней. В помещениях, где хранятся инкубационные яйца, температура поддерживается в пределах 8 - 12оС, влажность воздуха - 75-80%. Транспортируют яйца в специально оборудованных машинах, при этом не допускают перегрева и охлаждения, резких толчков и тряски. Нельзя использовать для упаковки яиц сено, опилки, отруби и т.п., так как это может ухудшить инкубационные качества яиц.

Режим инкубации яиц. Продолжительность эмбрионального развития у разных видов птицы неодинакова. У кур продолжительность инкубации яиц составляет в среднем 21 сут., у уток и индеек - 28 сут., у гусей - 30-31 сут., у перепелок - 17-18 сут. Зародыш в яйце может развиваться только при определенной температуре. Температуру на поверхности куриных яиц в первые 10 суток инкубации необходимо поддерживать на уровне 38,5 - 38,8оС, с 11-х по 16-е сутки - 37,5 - 38,6оС, с 17-х по 21-е сутки 37 - 37,5оС. Влажность воздуха в инкубаторе регулируется автоматически и устанавливается в соответствии с температурой. Оптимальной является влажность 50-60%, в период вывода ее повышают до 60-70%. Инкубирование яиц разных видов в одном инкубаторе одновременно недопустимо. Технология инкубирования яиц индеек, уток и гусей имеет свои особенности. Для индеек в первую неделю инкубации требуется более сильный обогрев, чем для яиц кур, так как эмбриональное развитие индеек проходит медленнее. Кроме того, в первые 7-10 сут. инкубации из-за ограниченного содержания в яйцах воды необходимо уменьшить ее потерю. Поэтому температуру в инкубаторе устанавливают 38,1оС, а относительную влажность - 70%. При инкубации утиных яиц требуется интенсивный воздухообмен, так как во вторую половину инкубации выделяется большое количество тепла. Во избежание перегрева яйца с 13-х суток инкубации необходимо охлаждать. С 17-х суток для увеличения потерь влаги из яиц необходимо снизить влажность до 50%. В период инкубации гусиных яиц выделяется большое количество углекислоты, поэтому недостаточный газообмен в инкубаторе может привести к гибели эмбрионов. Начиная с 16-х суток инкубации относительную влажность воздуха необходимо снизить до 50-47%, чтобы увеличить испарение аллантоисной жидкости.

---

Список литературы

1.Биологические основы формирования высокопродуктивных сельских животных: краткий курс лекций для магистров направления подготовки 36.04.02 «Зоотехния» / Сост.:М.В. Забелина // ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ» - Саратов, 2017.

2. Учебно-методический комплекс по курсу «Птицеводство», Ульяновск, ГСХА, 2008.

3.«Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии» Бодрова С.В., ФГОУ ВПО Красноярский государственный аграрный университет, 2009

---

Смотрите также файлы

• Источники средств.doc

• Заполнить пропуски в таблице.doc

• Новости Провод.docx

• К настоящему времени Вы заработали баллов 0 из 0 возможных.docx

• Опрос по удовлетворенности процессами команд трайбов.pdf