Файл: Разработка регламента выполнения процесса «Контроль поставок товара(Описание предметной области. Постановка задачи.).pdf

Содержание:

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования заключается в том, что автоматизация работы с поставщиками - одна из современных тенденций в автоматизации организаций и предприятий сферы общественного питания.

С каждым годом объем информации постоянно увеличивается, заставляя тратить на свою обработку все большее количество временных и трудовых затрат. В связи с этим все более востребованными становятся современные системы, которые способны за малые сроки обрабатывать исходную информацию и предоставлять ее в удобном для пользователя виде. По этой причине в последние годы появилось множество различных компьютерных систем, называемых системами управления базами данных (СУБД) и предназначенных именно для этих целей [14].

Главным элементом СУБД является, прежде всего, базы данных, которые позволяют хранить и обрабатывать используемую информацию рационально, быстро и доступно.

Для осуществления автоматизации деятельности по работе с поставщиками необходимо разработать регламент выполнения процесса «Контроль поставок товара», в котором для полноценного использования и достоверного хранения информации, необходимо спроектировать базу данных.

Целью курсовой работы является разработка регламента выполнения процесса «Контроль поставок товара».

В качестве объекта исследования выбрано предприятие общественного питания «ПИЦЦА-ПЛЮС». В качестве предмета исследования в данной работе выступает регламент выполнения процесса «Контроль поставок товара».

При написании курсовой работы были поставлены следующие задачи:

• Исследование предметной области учета поставок продукции.
• Определение бизнес-процессов учета поставок «Как есть».
• Проектирование форм входных и выходных документов.
• Разработка мероприятия по улучшению бизнес-процессов.
• Определение бизнес-процессов учета поставок «Как будет».

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТНОЙ ОБЛАСТИ

1.1  Описание предметной области. Постановка задачи.

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «ПИЦЦА-ПЛЮС»

Правовой статус предприятия: ООО «ПИЦЦА-ПЛЮС» является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, может от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности.

Согласно документам основным видом деятельности является деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.

Поскольку вкус, качество и свежесть всегда были основными осознанными приоритетами этого предприятия, команда ООО «ПИЦЦА-ПЛЮС» тщательно выбирает продукты, поставщиков и партнеров.

На предприятии работают сотрудники самой высшей квалификации. Это лицензированные повара и кондитеры России и Италии, которые, прежде всего, ценят качество и вкус своих блюд.

Обладая многолетним опытом в сфере общественного питания, предприятие предлагает вкусные и сбалансированные блюда

Компания имеет в наличии собственный транспорт, организованную систему поставок, что позволяет полностью контролировать расценки, сроки и качество выполнения заказов клиентов.

Сотрудники предприятия гарантируют выполнение всех заказов в указанные сроки и надлежащего качества.

Товары доставляются автомобилем, при этом выполняются следующие операции:

• проверяется целостность упаковки;
• производится первичная приемка товаров по количеству;
• выполняется укладка товаров на поддоны или тележки;
• товары перемещаются в зону приемки.

Проверяется, были ли соблюдены установленные правила перевозки, обеспечивающие предохранение товара от повреждения и порчи (укладка товара, температурный режим, льдоснабжение и др.), сроки доставки, а также производится осмотр товара.

После этого составляется акт приемки товара.

Основная обязанность товароведа ООО «ПИЦЦА-ПЛЮС» – это обеспечение работы с поставщиками.

Вопрос о работе с поставщиками - один из самых важных в сфере общественного питания. Аспекты работы с поставщиками должны рассматриваться на стадии разработки бизнес-плана, эффективность работы в этой области зависит от существенного увеличения рентабельности предприятия. До 50% экономии оборотного капитала, компания может получить от организации эффективной работы с поставщиками на приобретение продуктов и определения оптимальных стратегий для работы с поставщиком.

Основная цель работы с поставщиками – взаимовыгодное партнерство, построенное на долгосрочной основе.

Компания постоянно ведет работу над закупаемым ассортиментом продукции и услуг, корректируя его в соответствии с запросами клиентов. Компания заключает договора на поставку:

• свежих овощей и грибов;
• молочных и кисломолочных продуктов и изделий;
• кондитерских и пекарных изделий;
• безалкогольных напитков;
• мяса и мясных изделий (в том числе полуфабрикатов);
• консервированной плодово-овощной продукции;
• сопутствующих товаров;
• услуг, которые необходимы для работы компании.

При прочих равных условиях выбираются:

• поставщики, качество которых выше, чем у других;
• поставщики, чей маркетинговый фонд выше других;
• поставщики, цены которых ниже других при равном качестве продукции;
• поставщики с сертификатами качества и безопасности;
• поставщики со специализированным транспортом, в которых установлены температурные датчики во время транспортировки;
• поставщики, обеспечивающие наибольшую отсрочку платежа;
• проверенные временем поставщики, которые имеют равные условия по сравнению с новыми поставщиками.

На данный момент база данных о поставках практически не ведется, текущие поставщики записываются в примитивно построенной базе данных с помощью электронных таблиц Excel, данные часто не сохраняются. Вследствие чего невозможно проследить динамику востребованности той или иной поставки, на основании чего скорректировать меню и закупки продуктов у поставщика. Такая схема не способствует повышению престижа предприятия и следовательно дает преимущество более быстродействующим конкурентам.

Поэтому в компании стоит вопрос о создании такой системы учета заказов и поставщиков, которая позволит избавиться от указанных недостатков и повысит эффективность работы компании в целом.

Без возможности хранить и обрабатывать всю информацию о работе компании нельзя говорить об успехе этого предприятия. Для документооборота компании требуется тщательная обработка. В этом случае требуется автоматизация процесса, возможность хранения и обработки информации, а также наличие аналитических функций. Эффективность внедрения автоматизированной системы очевидна. Разработка и внедрение такого программного обеспечения необходимо для достижения оптимального и производительного эффекта. Автоматизация процесса учета регистрации поставок продукции позволит заменить ручную работу, уменьшать процент ошибок, связанных с человеческим фактором, уменьшить время обработки информации и работать с документацией в электронном виде.

Спроектированную автоматизированную систему предполагается использовать для управления товарно-материальными ресурсами компании, учета работы с поставщиками, обработки платежей, заказов поставщикам, а также организации документооборота.

Созданная система предполагает наличие следующих функций:

• работа с поставщиками продуктов;
• заказ и получение продуктов;
• ведение базы данных продуктов;
• организация платежей за получение продуктов;
• учет на складе;
• формирования отчетности.

1.2 Выбор средства для моделирования бизнес-процессов.

В настоящее время при разработке программного обеспечения используют два основных подхода, которые отличаются критериями декомпозиции: функционально-модульный (структурный) и объектно-ориентированный [5].

Функционально-модульный (или структурный) подход основан на принципе алгоритмического разложения с выделением функциональных элементов и установлением строгого порядка выполненных действий, то есть иерархический подход, с выделением вначале функциональных действий, затем независимых компонентов с дальнейшей их детализацией.

Основные преимущества функционально-модульного подхода:

• способность проводить углубленный анализ бизнес-процессов, выявлять узкие места;
• диаграммы в нотациях IDEF0, IDEF3 и DFD обеспечивают логическую целостность и полноту описания, необходимые для достижения точных и согласованных результатов на этапе анализа;
• возможность получить полную информацию о каждой работе, благодаря своей жестко настроенной структуре.

В структурном подходе существуют в основном две группы инструментов, которые описывают функциональную структуру системы и взаимосвязь между данными.

Каждая группа средств имеет отношение к следующим типам моделей (диаграмм), наиболее распространенным среди них:

1. DFD (Data Flow Diagrams) – это диаграммы, которые демонстрируют то, как циркулируют потоки данных;
2. SADT (Structured Analysis and Design Technique - метод структурного анализа и проектирования) - модели и функциональные схемы процессов;
3. ERD (Entity - Relationship Diagrams) – диаграммы, на которых показаны выделенные в системе сущности и связи между ними.

Практически во всех методах структурного подхода, основанных на формировании требований к программному обеспечению, используются две группы инструментов моделирования:

• Диаграммы, которые иллюстрируют функции, что должна выполнять система, и соединения между этими функциями - DFD или SADT (IDEF0).
• Диаграммы, которые моделируют данные и их отношения (ERD).

Конкретный тип диаграмм и их последующий дизайн зависят от стадии жизненного цикла программного обеспечения.

Модели SADT и DFD используются для создания моделей «AS-IS» и моделей «TO-BE», отражающих существующую и предлагаемую структуру бизнес-процессов организации и взаимодействия между ними на стадии формирования требований к программному обеспечению (использование моделей SADT как правило, ограничивается только этим этапом, поскольку они не предназначены для разработки программного обеспечения). С помощью ERD-системы выполняется описание используемых в организации данных на концептуальном уровне, не зависимо от средств реализации базы данных (СУБД).

На этапе проектирования диаграммы DFD используются для описания структуры системы.

Вышеприведенные модели вместе дают полное описание программного обеспечения информационной системы, независимо от того, существует ли эта система или это новая разработка.

Метод функционального моделирования SADT был разработан Дугласом Россом в 1973 году. Это пример успешного использования метода моделирования в военных, промышленных и коммерческих организациях США для решения широкого круга задач.

Метод SADT представляет собой набор правил и процедур, предназначенных для построения функциональной модели объекта или домена. Функциональная модель SADT отображает действия, которые выполняет объект и связи между этими действиями. Основные элементы этого метода основаны на следующих концепциях, описанных ниже.

При графическом представлении блочного моделирования графика блоков и дуг диаграмм SADT отображает функцию как блок, а интерфейсы ввода-вывода представлены дугами. Взаимодействие блоков друг с другом определяется посредством интерфейсных дуг в соответствии с другими выражающими «ограничениями», которые, в свою очередь, определяют, когда и как выполняются и контролируются функции.

Строгость и точность. Правила SADT: ограничение количества блоков на уровень декомпозиции (3-6), связность диаграмм (номера блоков), уникальность меток и имен (без дубликатов имен), разделение входов и элементов управления (правило для определения роли данных).

Разделение организации от функции, т. е. устранение влияния административной структуры организации на функциональную модель.