Файл: Выявление крахмала в йогуртах Выполнена ученицами 9 класса А.pptx

«Выявление крахмала в йогуртах»

Выполнена ученицами 9 класса «А»

МОУ Раменской СОШ №5

Билюкиной Варварой

Железцовой Дарьей

Научный руководитель-

Учитель биологии МОУ Раменской СОШ №5

Иванова Елена Владимировна

• Цель проекта - определить наличие крахмала в кисломолочных продуктах.
• Задачи: Изучить состав кисломолочных продуктов разных производителей.
• Сравнить содержания этикеток с фактическим составом (наличие крахмала). Провести эксперимент, доказывающий наличие крахмала в молочнокислых продуктах.
• Сделать выводы.

• Объект исследования: кисломолочные продукты.
• Предмет исследования: крахмал
• Гипотеза:

1)Состав этикетки соответствует фактическому составу (по наличию крахмала);

2) В составе йогурта не использован крахмал как загуститель.

• Методы исследования:

Описание состава кисломолочной продукции по этикеткам.

Эксперимент.

• Оборудование: стаканчики, образцы йогуртов, раствор йода, палочки для размешивания.

Ход эксперимента:

• к каждому образцу представленных йогуртов добавили каплю раствора йода и перемешали, в результате образец под номер 3 и по номером 5 приобрели фиолетовую окраску. Это доказывает наличие в этих образцах крахмала. Так как добавление йода качественной реакцией на обнаружение крахмала в продукте.

Образцы продуктов.

• Биотворог детский Тёма классический.
• Состав: нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур и бифидобактерий.

• Биойогурт «Активиа»,
• Состав: нормализованное молоко, восстановленное молоко из сухого молока, йогуртная закваска, бифидобактерии.

• Биойогурт «Био Макс»
• Состав: Молоко нормализованное, стабилизаторы, закваска, бифидокультуры, витаминный комплекс, регуляторы кислотности.

• Творог «Агуша» Состав: Творог (молоко нормализованное, закваска), наполнитель (вода, пребиотики, пищевые волокна (пшеничное волокно), сок лимонный концентрированный, кальций, витамин D3.

• Активиа Питьевая Натуральная.
• Состав: обезжиренное молоко, сливки, молоко сухое обезжиренное, йогуртовая закваска.

Результат.

Вывод:

Мы обнаружили наличие крахмала в йогуртах: Биойогурте «Био Макс» и в питьевом биойогурте «Активиа» со злаками.

Отсутствие в йогуртах: Биотвороге «Тема», Биойогурте «Активиа» и в Твороге детском «Агуша».

Мы можем сделать вывод, что Биойогурте «Био Макс» и биойогурте «Активиа» со злаками- не пригоден для питания.

Спасибо за внимание.