Файл: Выявление крахмала в йогуртах Выполнена ученицами 9 класса А.pptx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 28.03.2024
Просмотров: 23
Скачиваний: 0
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
«Выявление крахмала в йогуртах»
Выполнена ученицами 9 класса «А»
МОУ Раменской СОШ №5
Билюкиной Варварой
Железцовой Дарьей
Научный руководитель-
Учитель биологии МОУ Раменской СОШ №5
Иванова Елена Владимировна
- Цель проекта - определить наличие крахмала в кисломолочных продуктах.
- Задачи: Изучить состав кисломолочных продуктов разных производителей.
- Сравнить содержания этикеток с фактическим составом (наличие крахмала). Провести эксперимент, доказывающий наличие крахмала в молочнокислых продуктах.
- Сделать выводы.
- Объект исследования: кисломолочные продукты.
- Предмет исследования: крахмал
- Гипотеза:
1)Состав этикетки соответствует фактическому составу (по наличию крахмала);
2) В составе йогурта не использован крахмал как загуститель.
- Методы исследования:
- Оборудование: стаканчики, образцы йогуртов, раствор йода, палочки для размешивания.
Описание состава кисломолочной продукции по этикеткам.
Эксперимент.
Ход эксперимента:
- к каждому образцу представленных йогуртов добавили каплю раствора йода и перемешали, в результате образец под номер 3 и по номером 5 приобрели фиолетовую окраску. Это доказывает наличие в этих образцах крахмала. Так как добавление йода качественной реакцией на обнаружение крахмала в продукте.
Образцы продуктов.
- Биотворог детский Тёма классический.
- Состав: нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур и бифидобактерий.
- Биойогурт «Активиа»,
- Состав: нормализованное молоко, восстановленное молоко из сухого молока, йогуртная закваска, бифидобактерии.
- Биойогурт «Био Макс»
- Состав: Молоко нормализованное, стабилизаторы, закваска, бифидокультуры, витаминный комплекс, регуляторы кислотности.
- Творог «Агуша» Состав: Творог (молоко нормализованное, закваска), наполнитель (вода, пребиотики, пищевые волокна (пшеничное волокно), сок лимонный концентрированный, кальций, витамин D3.
- Активиа Питьевая Натуральная.
- Состав: обезжиренное молоко, сливки, молоко сухое обезжиренное, йогуртовая закваска.
Результат.
Номер образца | Название | Наличие крахмала на этикетке | Наличие крахмала при проведении опыта |
1 | Биотворог «Тема» | нет | нет |
2 | Биойогурт «Активиа» | нет | нет |
3 | Биойогурт «Био Макс» | нет | ЕСТЬ |
4 | Творог детский «Агуша» | нет | нет |
5 | Питьевой биойогурт «Активиа» со злаками | нет | ЕСТЬ |