Файл: Выявление крахмала в йогуртах Выполнена ученицами 9 класса А.pptx

ВУЗ: Не указан

Категория: Не указан

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 28.03.2024

Просмотров: 23

Скачиваний: 0

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

«Выявление крахмала в йогуртах»

Выполнена ученицами 9 класса «А»

МОУ Раменской СОШ №5

Билюкиной Варварой

Железцовой Дарьей

Научный руководитель-

Учитель биологии МОУ Раменской СОШ №5

Иванова Елена Владимировна

  • Цель проекта - определить наличие крахмала в кисломолочных продуктах.
  • Задачи: Изучить состав кисломолочных продуктов разных производителей.
  • Сравнить содержания этикеток с фактическим составом (наличие крахмала). Провести эксперимент, доказывающий наличие крахмала в молочнокислых продуктах.
  • Сделать выводы.
  • Объект исследования: кисломолочные продукты.
  • Предмет исследования: крахмал
  • Гипотеза:
  • 1)Состав этикетки соответствует фактическому составу (по наличию крахмала);

    2) В составе йогурта не использован крахмал как загуститель.

  • Методы исследования:
  • Описание состава кисломолочной продукции по этикеткам.

    Эксперимент.

  • Оборудование: стаканчики, образцы йогуртов, раствор йода, палочки для размешивания.

Ход эксперимента:

  • к каждому образцу представленных йогуртов добавили каплю раствора йода и перемешали, в результате образец под номер 3 и по номером 5 приобрели фиолетовую окраску. Это доказывает наличие в этих образцах крахмала. Так как добавление йода качественной реакцией на обнаружение крахмала в продукте.

Образцы продуктов.

  • Биотворог детский Тёма классический.
  • Состав: нормализованное молоко, закваска молочнокислых культур и бифидобактерий.
  • Биойогурт «Активиа»,
  • Состав: нормализованное молоко, восстановленное молоко из сухого молока, йогуртная закваска, бифидобактерии.
  • Биойогурт «Био Макс»
  • Состав: Молоко нормализованное, стабилизаторы, закваска, бифидокультуры, витаминный комплекс, регуляторы кислотности.
  • Творог «Агуша» Состав: Творог (молоко нормализованное, закваска), наполнитель (вода, пребиотики, пищевые волокна (пшеничное волокно), сок лимонный концентрированный, кальций, витамин D3.

  • Активиа Питьевая Натуральная.
  • Состав: обезжиренное молоко, сливки, молоко сухое обезжиренное, йогуртовая закваска.

Результат.


Номер образца

Название

Наличие крахмала на этикетке

Наличие крахмала при проведении опыта

1

Биотворог «Тема»

нет

нет

2

Биойогурт «Активиа»

нет

нет

3

Биойогурт «Био Макс»

нет

ЕСТЬ

4

Творог детский «Агуша»

нет

нет

5

Питьевой биойогурт «Активиа» со злаками

нет

ЕСТЬ

Вывод:

Мы обнаружили наличие крахмала в йогуртах: Биойогурте «Био Макс» и в питьевом биойогурте «Активиа» со злаками.

Отсутствие в йогуртах: Биотвороге «Тема», Биойогурте «Активиа» и в Твороге детском «Агуша».

Мы можем сделать вывод, что Биойогурте «Био Макс» и биойогурте «Активиа» со злаками- не пригоден для питания.

Спасибо за внимание.