Файл: Методические указания по выполнению контрольной работы студентам очной, заочной формы по направлению подготовки.docx

Скачать файл (0,04Мб)

Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Не указан

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 17.03.2024

Просмотров: 22

Скачиваний: 0

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского»
Факультет биотехнологии и ветеринарной медицины
Кафедра технологии производства и

переработки сельскохозяйственной

продукции и ветеринарно-санитарной

экспертизы
Технология молока и молочных продуктов

Методические указания по выполнению контрольной работы

Молодежный 2019

УДК 636.03

Составитель: Алексеева Ю.А к.с.-х.н., доцент
Методические указания по выполнению контрольной работы студентам очной, заочной формы по направлению подготовки

35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профиль «Технология хранения и переработки продукции животноводства» / сост. Ю.А. Алексеева; ФГБОУ ВПО «Иркутский государственный аграрный университет им. А.А. Ежевского». – Иркутск 2019. - с.
В методических указаниях представлены общие положения по выполнению контрольной работы, его структура и рекомендации по содержанию каждого раздела, правила оформления табличного материала, рекомендуемого списка литературы.
Рецензент: доцент Ивонина О.Ю.

Утверждены: на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции и ветеринарно-санитарной экспертизы

(протокол № 4 от 23декаюря 2019 г.)
Утверждены на заседании учебно – методической комиссии факультета БВМ (протокол № от 2019г.)

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Цель освоения дисциплины: формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков, по составу и свойствам молока, основам технологии молочных продуктов, производству молока на предприятиях с различным объемом переработки.

Основные задачи дисциплины изучить:

- химический состав и свойства молока коров;

- состав и свойства молока различных видов сельскохозяйственных животных;

- технологии молока и молочных продуктов

;

- организационно – технических мероприятий в молочном деле;

- требований к качеству молока и молочных продуктов при их реализации в условиях современного рынка.

Результатом освоения дисциплины «Технология молока и молочных продуктов» является овладение бакалаврами по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции следующих видов профессиональной деятельности:

- производственно-технологическая;

- организационно-управленческая;

- научно-исследовательская.

в том числе компетенциями заданными ФГОС ВО.

МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЙ ПРОГРАММЫ

Дисциплина «Технология молока и молочных продуктов» находится в вариативной части блока 1(Б.1.В.ОД.8) учебного плана. Приступая к изучению данной дисциплины, студент должен иметь базовые знания по:

- Микробиология

- Биохимия сельскохозяйственной продукции

-Морфология и физиология сельскохозяйственных животных

-Генетика растений и животных

- Производство продукции животноводства

-Оборудование перерабатывающих производств
Знания и умения, полученные в результате освоения дисциплины «Технология молока и молочных продуктов», являются необходимыми для изучения следующих дисциплин:

-Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции

-Организация производства и предпринимательство в АПК

- Контроль за качеством сельскохозяйственной продукции;

-Ресурсосберегающие технологии производства продуктов животноводства;

-Технология производства мясных и молочных консервов.

Дисциплина изучается очно на 3 курсе в 5 семестре, заочно на 4 курсе.

Требования к оформлению
(курсовой работы, контрольной работы, реферата)

Объем контрольной работы должен составлять не менее 10 страниц текста без списка литературы и приложений.

Поля: левое – 30 мм, правое – 10 мм, верхнее и нижнее – 20 мм.

Шрифт: Times New Roman, 14 пт.

Текст выровнен по ширине, заказан абзацный отступ 1,25 мм. Междустрочный интервал в текстовых абзацах – полуторный, интервалы перед и после – 0 пт, уровень текстовых абзацев – основной текст.

Нумерация страниц – сквозная. Первая страница – титульный лист, вторая – Содержание.

Номер страницы – арабской цифрой по центру верхнего поля. Используется шрифт Times New Roman, 14 пт. Первая-вторая страница не нумеруются, но считаются. Нумерация начинается с 1 раздела.

Заголовки оформляют от начала страницы. Точка в конце заголовка не ставится. Длина одной строки заголовка не должна превышать 12 см. Для перехода на новую строку в многострочном заголовке используют сочетание клавиш Shift и Enter.

Заголовок первого уровня (введение, глава, выводы и предложения, список источников информации) должен быть напечатан прописными буквами полужирным шрифтом без точки на конце. Переносить слова в заголовке не допускается. Заголовки отделяют от текста сверху и снизу одним интервалом.

Заголовок второго уровня (пункта) – строчными буквами (первая прописная), полужирным шрифтом, междустрочный интервал – одинарный. Выравнивание – по центру. Междустрочный интервал – одинарный. Слово «Глава» не писать!

Заголовки должны быть пронумерованы арабскими цифрами

Заголовок третьего уровня (подпункта, если он есть) оформляется аналогично заголовку второго уровня.

Основной текст должен быть разделен на главы или разделы и подразделы, которые нумеруются арабскими цифрами.

1 заголовок; 1 уровня

1.1 Заголовок 2 уровня;

1.1.1 Заголовок 3 уровня.
Лучшие курсовые работы кафедра рекомендует для доклада на студенческой научной конференции.

Примеры составления библиографического списка произведений печати в соответствии с ГОСТ 7.1-2003

Законодательные материалы

Российская Федерация. Конституция (1993). Конституция Российской Федерации: офиц. Текст: - М. : Маркетинг, 2001. – 39с.
Российская Федерация. Законы. Технический регламент на молоко и на молочную продукцию: федер. Закон принят Гос. Думой 23 мая 2008 г. Одобрен Советом Федерации 30 мая 2008 г. – М. : Маркетинг, 2008. – 23с.

Стандарты, технические условия

ГОСТ 7.0-84. Библиографическая деятельность. Основные термины и определения. – Взамен ГОСТ 7.0-77; введ. 01.01.86. – М. :Изд-во стандартов, 1985. – 24с.
ГОСТ Р 52090-2003. Молоко питьевое. Технические условия. – Введ.2003 – 06 – 30. – М. : Госстандарт России :Изд-во стандартов, 2003. – 6с.

Книги

один автор

Горбатова, К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / К.К. Горбатова. – 3-е изд., перераб. И доп. – СПб.: ГИОРД, 2001. – 320с.
Степаненко, П.П. Микробиология молока и молочных продуктов: учебник для ВУЗов / П.П. Степаненко. – 2-е изд., перераб. И доп. – Сергиев Посад, ООО «Всё для Вас – Подмосковье, 1999. – 415с.

два автора

Храмцов, А.Г. Безотходная технология в молочной промышленности / В.В. Храмцов, П.Г. Нестеренко. – М.: Агропромиздат, 1989ю – 279с.

описание под заглавием:

с редактором

Гудков, А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химический аспекты / А.В.Гудков; ред. С.А. Гудкова. – М. :ДеЛи принт, 2003. – 800с.
Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и охрана окружающей среды. Справочник / ред. Е.И. Силенко. – М.: ППИ. 1999. – 468с.

с составителем и редактором

Краткая методика работы с электронными измерительными приборами: учеб.пособие для вузов / сост. Н.Ф. Большакова; ред. А.Г. Филиппов. – М.: МИФИ, 1973. – 42с.

главы из книги

Малый, А.И. Введение в законодательство Европейского сообщества / А.И. Малый // Институты Европейского союза: учеб.пособие / А.И.Малый, Д. Кембелл, М. О^, Нейл. – Архангельск, 2005. – Гл. 1. – С. 7-26.

Статьи

статья из журнала

Ларионов, Г.А. Содержание тяжелых металлов в молоке коров в Чувашской Республике / Г.А. Ларионов // Ветеринария. – 2003. №5.- С.47-48.

статья из газеты

Янчилин, В. На пульсе Солнца и Земли: кто предсказывает космическую погоду? / В.Янчилин // Поиск. – 2007.- № 21. – С.5.

Рефераты

Норис Ч. Деконструктивизм и смысловые пределы / Ч. Норис // Обществ. Науки за рубежом. Сер. 7, Литературоведение: РЖ. – 1982. - № 4. – С.25-27. Rev. op: Norric Ch deconstruction and the limits of sehse Essausin critism. – Oxvord, 1981. № 3. –Р. 281-292

Электронные ресурсы

документ

Музей России [Электронный ресурс]. – Электрон. Дан. – М.: Рос.сеть культур наследия, сор. 1996-2005. – Режим доступа: http: //www. Museum.ru/

1 2 3 4 5

Оформление титульного листа ПРИЛОЖЕНИЕ А


Выполнила ТППСП – 2
Иванова М.В.		___________
		подпись

Проверил
Петров Н.Н.		__________

подпись

Молодежный 2019

Оформление рецензии ПРИЛОЖЕНИЕ Б

РЕЦЕНЗИЯ

на контрольную работу
Автор (студент/ка) ____________________________________________________

(фио)

Факультет биотехнологии и ветеринарной медицины____________________

Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции и ветеринарно-санитарной экспертизы

По направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, профиль «Технология хранения и переработки продукции животноводства»