Файл: К 2020 году рынок органических продуктов, по прогнозам экспертов, вырастет вдвое. По.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 27.03.2024
Просмотров: 15
Скачиваний: 0
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
К 2020 году рынок органических продуктов, по прогнозам экспертов, вырастет вдвое. По оценкам ГК Step by Step, в России органических фирм меньше сотни. В основном продукцию на прилавки поставляют крупные агрохолдинги. Однако овощи и фрукты от таких поставщиков предназначены для долгого хранения, соответственно, обрабатываются химическим путем и теряют как в качестве, так и во вкусе. В Новосибирске придумали свой способ занять нишу продуктов ultra-fresh — умные вертикальные фермы iFarm, позволяющие вырастить овощи, зелень и фрукты даже человеку, не имеющему опыта или образования в этой сфере. Руководитель компании iFarm Александр Лысковский рассказал «Хайтеку» о том, как подобрать оптимальную агротехнику с помощью цифровых технологий, почему будущее за умными теплицами и как вырастить за месяц 20 кг клубники в условиях сибирских морозов.
«Академические» фермы
В новосибирском Академпарке находится опытная ферма iFarm, на которой выращивают органическую продукцию. Продукты там растут в натуральном грунте, а не на питательной смеси, и при их выращивании вообще не используются агрохимикаты.
Новосибирскую ферму отличают не только экометоды выращивания продукции. Ее создатели Александр Лысковский и Олег Костенко разработали собственные автоматизированные гелиотеплицы, вертикальные фермы и модули доращивания. Благодаря использованию облачных технологий выращиванием овощей может заниматься даже человек, не разбирающийся в агрономии: система с помощью датчиков отслеживает температуру, влажность, уровень освещенности и автоматически регулирует их, осуществляет полив и подкормку, сигнализирует о необходимости своевременного сбора урожая.
В таких теплицах даже в суровые сибирские зимы прекрасно растут клубника и томаты, которые владельцы фермы продают в магазины и рестораны города. А сами теплицы так заинтересовали людей из других городов, что за франшизой к создателям уже обратились 240 человек.
Вертикальная ферма — многоярусная система в закрытом помещении с нужным для роста растений микроклиматом. В автоматизированной теплице за созреванием продукции круглый год следит программа. Модуль доращивания стоит в магазине или ресторане, где продукты восстанавливаются после транспортировки или дорастают.
Гелиотеплица
— теплица, разработанная в середине прошлого века киевским учителем физики Александром Ивановым. Суть ее в том, что одна сторона теплицы вертикальная и капитальная. Ее утепляют, окрашивают белой краской или обивают фольгой. Ориентирована теплица на юг или юго-восток и имеет прозрачную односкатную крышу. Благодаря этому используется до 30% солнечной энергии, в отличие от 5-6% в обычных теплицах, в которых свет проходит насквозь через прозрачные стены. Также конструкция теплицы позволяет накапливать тепло и удерживать его всю ночь. Микроклимат и дополнительный обогрев в таких теплицах обеспечивает замкнутый цикл воздухообмена: в почву закладываются трубы, которые затем выводятся на крышу. Для усиления воздухообмена на верхние трубы монтируют вентилятор. Теплый воздух из наружных труб поступает в теплицу и дополнительно прогревает грунт, а отверстия во внутренних трубах выводят конденсат, благодаря чему внутри теплицы поддерживается влажность.
Из Парижа… с теплицами
Первым бизнесом Александра Лысковского стала компания Alawar Entertainment, занимающаяся выпуском популярных компьютерных игр, например, «Сокровища Монтесумы». Среди их разработок была популярная и сегодня онлайн-игра «Веселая ферма», что кажется Александру своеобразным знаком судьбы. От управления компанией бизнесмен отошел в 2014 году, сохранив за собой треть акций. По словам Александра, причиной стал поиск новых проектов — интерес к компьютерным играм ушел, и ему хотелось начать что-то новое.
Фото: iFarm
Лысковский стал инвестором нескольких медицинских ИТ-стартапов, но всерьез в эту сферу углубляться не стал. А идея для нового бизнеса появилась благодаря поездке во Францию. Жена Александра, фэшн-фотограф, в 2017 году поехала в Париж на двухмесячные съемки. Пока супруга занималась работой, Лысковский решил поглубже изучить местную кухню и пошел на двухнедельные кулинарные курсы для иностранцев. Больше всего бизнесмена удивили свежие и очень вкусные овощи — при условии, что это был март. Он заинтересовался тем, как мелкое фермерское хозяйство по производству свежих овощей и фруктов налажено в Европе. Сегмент ultra-fresh в России практически не развит. Крупные агрокомпании производят овощи и фрукты, которые можно хранить длительное время, они долго идут до покупателей и уже не являются свежесобранными.
Парижский секрет оказался прост — продукты поставляют не крупные агрохолдинги, а непосредственно фермеры, которые круглый год выращивают овощи в своих теплицах. Заказать у них партию овощей или зелени могут и рестораторы, и владельцы магазинов. А фермеры, в свою очередь, точно знают, что и в каком объеме им выращивать. Продукты всегда свежие, не было затаривания и необходимости долго хранить излишки. К тому же у фермеров больше возможностей экспериментировать с сортами и вкусами, они покупают современное оборудование, позволяющее выращивать овощи круглый год.
Александр загорелся идеей привезти подобную технологию выращивания свежих и полезных овощей и фруктов на родину и адаптировать ее под российские реалии. Но выяснилось, что доставка оборудования обойдется слишком дорого. К тому же, в России оказалось мало специалистов, специализирующихся на выращивании культур в закрытом грунте. Александр хотел, чтобы культуры можно было выращивать в городе и чтобы с этим справился человек, не имеющий специального образования. Воплощением инженерных поисков стали локальные автоматические теплицы iFarm, которые появились в 2017 году. Стартап зарегистрировали в Новосибирске под названием «Городские теплицы». Кроме Александра, соучредителями стали Максим Чижов и Константин Ульянов.
Александр Лысковской закончил Новосибирский государственный университет, является серийным технологическим предпринимателем. В 1999 году создал компанию Alawar, занимавшуюся компьютерными играми. В 2015 году начал инвестировать в ИТ-стартапы, а в 2016-м запустил медицинское приложение для смартфона Welltory.
Константин Ульянов — директор по продажам технологий. Построил около 100 энергоэффективных строений, работал директором компании по установке систем геотермального отопления «Экоклимат-НСК».
Максим Чижов — исполнительный директор. Эксперт в развитии стартапов по методологии Lean Startup. Основатель проектов IISCI и Virtuality club, ИТ-специалист, работавший в системном интеграторе «Крок».
Умная теплица сама выращивает урожай
Первым опытным образцом стала гелиотеплица, которую построили в конце 2017 года. Основа такой теплицы — утепленный каркас из легких стальных конструкций, который легко собрать самостоятельно. Стена, выходящая на юг, прозрачная, крыша также скошена в южном направлении. Чтобы удерживать тепло, северную стену обшивают светоотражающим материалом. Также для обеспечения комфортной температуры теплицу оборудовали системой «Теплый пол». Площадь первой теплицы была 42 м2. Построили ее прямо на территории Академгородка, резидентом которого стала компания.
Фото: iFarm
Создатели решили дополнительно усовершенствовать классическую конструкцию. Чтобы снять с владельца заботу о поддержании оптимального микроклимата, разработчики установили внутри датчики, которые отслеживают влажность, температуру, освещенность, содержание углекислого газа и своевременность полива. Информация отправляется на компьютер.
Первоначальные вложения — $100 тыс. — были сделаны из личных сбережений Александра Лысковского. Деньги ушли на покупку оборудования, грунта и на зарплату строителям. При этом первый урожай — около 20 кг клубники — сняли уже через месяц после посадки кустов, в феврале 2018 года. Следом разработчики стали высаживать в теплице томаты, огурцы, несколько видов салатов и пряных трав. Первыми дегустаторами были сами основатели iFarm, а также шеф-повара новосибирских ресторанов. Создатели умной теплицы советовались с ними о том, какие вкусовые качества и сорта должны быть у свежих овощей и фруктов.
В 2018 году «Городские теплицы» начали поставки продукции в рестораны и кафе — объем ежемесячных закупок составил десятки тысяч рублей. За год команда выросла от трех человек до 30 специалистов в разных областях.
Работа над ошибками
Одновременно разработчики решали проблемы, которые возникали в процессе эксплуатации теплицы. Сначала самой сложной задачей им казался обогрев растений в суровые сибирские морозы. Однако они столкнулись с другой проблемой: чересчур высокая температура при нагревании конструкции даже слабым весенним солнцем также негативно сказывалась на культурах, а проветривать теплицу было нельзя — нарушался микроклимат.
«Сначала мы делали обычные теплицы — на них все располагалось плоско, а не на стеллажах. И досвечивалось специальными фитолампами, которые автоматически включались, когда солнца не хватало для роста овощей, — рассказывает Александр. — Мы строили матмодели, считали приход и расход света и что на него влияет — прозрачность крыши (первая была из двухслойного поликарбоната), облака и многое другое. Выяснили, что чем прозрачнее крыша, тем сложнее сохранить тепло — через ту же крышу тепло уходило ночью (инфракрасное излучение). А летом она слишком перегревалась, растения погибали от жары. Проветривать нельзя — СО₂, который надо было держать повышенным, улетучивался. А также снаружи залетало много патогенов, их приходилось травить пестицидами».
Фото: iFarm
В итоге сама конструкция вместе с системами охлаждения и нагрева получалась дорогой. В ходе расчетов выяснилось, что если сделать суперлампу, которая будет светить круглый год, то можно полностью заменить солнце и построить дешевую конструкцию, а не использовать солнечный свет, строя при этом дорогую «коробку». Встала необходимость оптимизации и создания второй, окончательной версии теплицы.
В течение полугода iFarm построила еще пару теплиц, закупила несколько чужих вертикальных ферм и переключилась на них как на основной метод выращивания. Научившись выращивать на стеллажах салаты и ягоды без солнечного света, основатели стартапа подняли осенью 2018 года следующий раунд инвестиций, где лидером стал Gagarin Capital. Создатели привлекли порядка $1 млн инвестиций. Более мелкие вложения сделали гендиректор «1С-Битрикс» Сергей Рыжиков, экс-глава «Инвитро» Сергей Амбросов и другие частные инвесторы.
Было принято решение сосредоточиться на производстве собственных вертикальных ферм — полностью изолированной конструкции, которую, в отличие от гелиотеплиц, можно размещать только в закрытых пространствах. Она не зависит от изменений в окружающей среде, поэтому поддержание микроклимата внутри проще и дешевле. Например, не надо бояться, что в летние месяцы температура внутри поднимается слишком сильно. Культуры размещаются на стеллажах, тем самым увеличивается полезное пространство: при высоте потолков в 4,5 м и площади помещения 80 м2 площадь выращивания увеличивается почти вдвое — до 148 м2.
«Мультиварка» для агронома
Итоговый вариант фермы представляет собой своеобразный конструктор — быстромонтируемую коробку, в которой на стеллажах размещаются емкости с субстратом, в случае iFarm — торф. Культуры выращиваются в изолированной среде, поэтому не нуждаются в обработке от вредителей и инфекционных болезней, передающихся по ветру, через насекомых или другие растения. А человек сам по себе переносчиком болезни растений стать не может. Теоретически заражение может произойти при одновременной обработке больных и здоровых растений: например, инфекцию можно перенести при пасынковании томатов. Но если все культуры в теплице здоровы и не имеют контакта с внешней средой, риски заражения сведены к минимуму.