чим газом. Пищевые и химические продукты высокого качества; обычно высушиваются воздухом, который нагревается водяным паром. Высокомолекулярные химические вещества часто сушат' путем непосредственного обогрева продуктами сгорания топливного газа.
Для испарения влаги из твердого материала требуется большоеколичество тепла. Если подаваемого извне тепла недостаточно, то температуры твердого материала и газа начнут понижаться, при этом увеличится относительная влажность газа и процесс сушки будет протекать с малой скоростью. Чтобы температура высушенного продукта на выходе из сушилки намного превышала температуру продукта на входе в нее, необходимо расходовать большое коли чество тепла. При этом на выходе из сушилки газ имеет высокую температуру из-за малых значений скоростей массообмена.
По мере прохождения газа через сушилку температура его по нижается, а влажность возрастает. Однако до тех пор, пока темпе
ратура газа |
превышает |
температуру кипения испаряющейся |
жидкости, его |
относительная влажность практически не влияет |
на движущую |
сплу процесса |
сушкп. Скорость сушки в этом случае |
в основном определяется интенсивностью теплопередачи между газовой и твердой фазами. Следовательно, эту часть сушилки можносравнивать с огневым подогревателем.
Влажность газа влияет на скорость процесса сушки в той части аппарата, где температура газа ниже температуры кипения испа ряющейся жидкости. Аналогичное явление уже было отмечено при рассмотрении процесса увлажнения: в адиабатической системе разность температур сухого н мокрого термометров представляет собой меру скорости испарения ЖИДКОСТИ. Следовательно, движущая сила процесса сушки при температуре газа, превышающей темпе ратуру кипения испаряющейся жидкости, прямо пропорциональна разности температур между газом п твердым материалом, а при меньшей температуре газа — разности температур сухого п мокроготермометров.
Скорость газа влияет па интенсивность процесса массообмена,. понижая сопротивление пленки на поверхности твердого материала. Однако более существенным является то, что прп увеличении потока газа- в сушилке уменьшается его температурный градиент, вслед ствие чего возрастает движущая сила процесса сушки. Поскольку при повышеиип скорости газа одновременно возрастают потери, тепла и увеличивается скорость процесса сушки твердого материала,, то скорость газа должна выбираться оптимальной, но с учетом нагрузки аппарата по влажному материалу.
Регулирование движущей силы процесса сушки. Уже было отме чено, что измерение влажности высушиваемого материала или какого-нибудь другого параметра, зависящего от влажности, не посредственно в технологическом потоке не представляется воз можным. Поэтому для синтеза системы регулирования процесса сушки рассмотрим влияние отдельных параметров на этот процесс.