Файл: Тесты по гигиене с экологией ( для студентов педиатрического факультета).doc
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 03.02.2024
Просмотров: 105
Скачиваний: 0
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
+1)Оно легко усвояемо
2)Молоко хорошо подвергается консервированию
+3)Содержит необходимые организму пищевые вещества в оптимальном их соотношении
4)Из молока получают биологически ценные продукты (масло, сыр, кислое молоко)
174.Какова усвояемость молока и с чем она связана? (укажите все варианты ответа)
+1)Пищеварительная система человека имеет все необходимые ферменты для расщепления всех пищевых веществ молока
+2)До 98%, содержит все пищевые вещества в растворенном или мелкодисперсном состоянии
3)Около 90% и содержит все пищевые вещества в растворенном или мелкодисперсном состоянии
175. Каковы недостатки молока в гигиеническом отношении? (укажите все варианты ответа)
+1)Молоко - хорошая среда для развития микроорганизмов; через молоко могут передаваться человеку заболевания от животных
2.В молоке содержится мало витаминов группы В
+3.Молоко-скоропортящийся продукт, поэтому нуждается в определенных условиях хранения, транспортировки и в строгом гигиеническом контроле за его качеством
176.По каким показателям проводится санитарно-гигиеническая оценка молока? (укажите один вариант ответа)
1)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность, влажность. Наличие соды и крахмала
+2)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность
3)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность. Наличие крахмала
177.Каковы наиболее часто встречающиеся способы фальсификации молока? (укажите один вариант ответа)
1)Разбавление водой и снятие жира
2)Удаление казеина (створаживание)
+3)Разбавление водой, снятие жира и снижение кислотности
178.Каким прибором определяется удельная масса молока? (укажите один вариант ответа)
+1)Лактоденсиметром.
2)Бутирометром Гербера
3)Ареометром Гербера
179.Каким прибором определяется жирность молока? (укажите все варианты ответа)
1)Лактоденсиметром.
2)Ареометром Гербера
+3)Бутирометром Гербера
180.Как обнаружить соду в молоке? (укажите один вариант ответа)
+1)Добавить розоловую кислоту. В присутствии соды молоко окрасится в малиновый цвет
2)Добавить изоамиловый спирт. В присутствии соды молоко окрасится в малиновый цвет
3)Добавить фенофталеин и титровать щелочью до бледнорозового окрашивания
181.Что такое пастеризация молока? (укажите все варианты ответа)
1)Нагрев молока до 100 градусов Цельсия с последующим охлаждением
+2)Нагрев молока до 65 градусов Цельсия в течение 30 минут
+3)Нагрев молока до 80-90 градусов Цельсия в течение 2 минут
182. Чем обусловлена пищевая ценность кисломолочных продуктов? (укажите все варианты ответа)
1)Высокими потребительскими свойствами
+2)Хорошей усвояемостью
3)Высоким содержанием аскорбиновой кислоты
+4)Содержанием кальция и фосфора
183.Что понимается под термином "ксенобиотики"? (укажите один вариант ответа)
1)Продукты, содержащие пищевые добавки, пестициды и другие токсиканты
2)Искусственно созданные химические соединения, которые не являются естественными для человека
+3)Чужеродные химические вещества
184.В каких продуктах нитратов больше всего? (укажите все варианты ответа)
1)В злаках и ягодах
+2)В редьке, свекле, щавеле, редисе, моркови и в картофеле
+3)В арбузах, дынях, тыквах и в салате листовом
185.Почему опасны для здоровья избыточные количества нитритов и нитратов в пищевых продуктах? (укажите все варианты ответа)
+1)Потому, что они являются метгемоглобинообразователями и их избыточное количество приводит к тяжелому отравлению
+2)Потому, что при избыточном их поступлении в организм, метгемоглобинредуктазы может не хватить и наступит тяжелое отравление
3)Потому, что избыточные их количества в пищевых продуктах соединяются с другими ксенобиотиками
+4)Потому, что в организме происходит накопление нитритов и нитратов, которые являются "сырьем" для образования нитрозосоединений
186.Какие мероприятия позволяют снизить количество нитритов в пищевых продуктах?
(укажите все варианты ответа)
+1)Очистка, мытье, вымачивание
2)Хранение при низкой температуре несколько дней
3Печение и копчение
4)Мытье и вымачивание
+5)Варение овощей и жарение во фритюре
187.Что учитывается при определении суточной нагрузки организма нитритами? (укажите все варианты ответа)
1)Содержание нитритов в почве местности, в которой проживает человек
+2)Содержание нитритов в пищевых продуктах
+3)Содержание нитритов в питьевой воде
4)Содержание нитритов в воздухе
188.Каковы основные цели консервирования? (укажите все варианты ответа)
+1)Предохранить продукты от порчи
+2)Обеспечить их длительную сохранность
+3)Создать резервы продовольствия на случай стихийных бедствий
Радиационная гигиена
189.Что такое радиоактивность? (укажите один вариант ответа)
1)Это радиоактивные превращения химических элементов
2)Это совокупность тормозного и характеристического фотонного излучения с непрерывным энергетическим спектром
3)Это процесс распада химических элементов
+4)Это способность некоторых атомных ядер самопроизвольно превращаться в другие ядра с испусканием частиц и фотонов
190.Перечислите основные виды излучений. (укажите все варианты ответа)
+1)Рентгеновское излучение
+2)Альфа- и гамма- излучения
+3)Бета- излучение
4)Космическое излучение
5)Позитронное излучение
191.Самой высокой проникающей способностью обладает: (укажите один вариант ответа)
1)Альфа- излучение
+2)Гамма- излучение
3)Бета- излучение
192.Для измерения дозы внешнего облучения используют дозиметры: (укажите все варианты ответа)
+1)Ионизационные
+2)Люминесцентные
+3)Сцинтилляционные
+4)Фотохимические
5Химические
193.Все источники ионизирующих излучений, воздействующие на человека, могут быть (укажите все варианты ответа)
+1)В открытом виде
+2)В закрытом виде
3)В комбинированном виде
194.Что представляет собой альфа- излучение? (укажите один вариант ответа)
1)Поток отрицательно заряженных элементарных частиц
+2)Поток частиц, представляющий собой положительно заряженные ядра атомов гелия
3)Поток позитронов
4)Поток альфа - квантов
195.Что представляет собой бета- излучение? (укажите один вариант ответа)
1)Поток фотонов
2)Поток отрицательно заряженных элементарных частиц
3)Поток отрицательно заряженных элементарных частиц и нейтрино
+4)Поток отрицательно и положительно заряженных элементарных частиц (электронов и протонов)
196.Что представляет собой гамма- излучение? (укажите один вариант ответа)
+1)Поток квантов
2)Поток позитронов
3Поток нейтрино
4)Поток электронов, позитронов и нейтрино
197.Какова физическая сущность рентгеновского излучения? (укажите один вариант ответа)
1)Поток отрицательно заряженных элементарных частиц (электронов)
2)Поток отрицательно и положительно заряженных элементарных частиц (электронов и про тонов)
+3)Поток фотонов
4)Поток отрицательно заряженных элементарных частиц и нейтрино
198.Какое излучение наиболее опасно при внешнем облучении: альфа-, бета- или гамма-? Почему? (укажите один вариант ответа)
1)Альфа, т.к. из всех трёх оно обладает наибольшей степенью ионизации
+2)Гамма, т.к. из всех трёх оно обладает наибольшей проникающей способностью
3)Гамма и бета, т.к. их проникающая способность составляет в воздухе десятки сантиметров
199.Каковы принципы радиоактивной безопасности? (укажите один вариант ответа)
1)Принцип нормирования, принцип непревышения допустимых пределов, принцип обоснования
2)Принципы: оптимизации, нормирования и пользы излучения для человека (исключения риска)
3)Принципы: опережения, оптимизации, нормирования и обоснования
+4)Принципы: оптимизации, нормирования и обоснования
200.Как осуществляется профилактика радиационных поражений? (укажите один вариант ответа)
1)За счёт санитарно-гигиенических, санитарно-технических и лечебно-профилактических мероприятий
2)За счёт санитарно-гигиенических(НРБ),санитарно-технических (ОСП)и лечебно-профилактических мероприятий(ЛПП)
3)За счёт санитарно-гигиенических, санитарно-технических и медико-профилактических мероприятий
+4)За счёт санитарно-гигиенических(НРБ),санитарно-технических (ОСП)и специальных медицинских мероприятий(ЛПП)
5)За счёт санитарно-гигиенических, санитарно-технических и профилактических мероприятий
201.В каком направлении происходит излучение от радиоактивного источника? (укажите один вариант ответа)
1)Перпендикулярно источнику
+2)Во всех направлениях
3)Перпендикулярно к облучаемому объекту
202.Целесообразна ли защита от внешнего гамма-излучения спецодеждой? (укажите один вариант ответа)
1)Целесообразна, т.к. спецодежда экранирует организм от воздействия гамма – излучения
2)Целесообразна, т.к. спецодежда уменьшает степень воздействия гамма- излучения на кожу
+3)Целесообразна, т.к. гамма-излучение обладает высокой проникающей способностью и спецодежда для него не помеха
203.Что такое естественный радиационный фон? (укажите один вариант ответа)
1)Ионизирующее излучение, характерное для данной местности
2)Излучение от естественных и искусственных радиоактивных элементов, находящихся в данной местности
+3)Излучение, обусловленное присутствием естественных радиоактивных элементов в воздухе, почве, воде и космическим излучением, характерным для данной местности
204.Какой должна быть общая ά - радиоактивность чтобы обеспечить радиационную безопасность воды? (укажите один вариант ответа)
1)Не более 10 Бк/л
2)Не более 1,0 Бк/л
+3)Не более 0,1 Бк/л
205.Профилактика радиационных поражения осуществляется за счет: (укажите один вариант ответа)
1)Санитарно-гигиенических, санитарно-технических и профилактических мероприятий
2)Санитарно-гигиенических, санитарно-технических и медико-профилактических мероприятий
+3)Санитарно-гигиенических (НРБ), санитарно-технических (ОСП) и специальных медицинских мероприятий
206.Какие меры защиты применяются при работе с радиоактивными веществами в закрытом виде? (укажите все варианты ответа)
+1)Защита временем
+2)Защита расстоянием
+3)Защита количеством
+4)Защита экранами
5)Использование индивидуальных средств защиты
207.Какое излучение наиболее опасно при внешнем облучении? (укажите один вариант ответа)
1)Альфа, т.к. из всех трех оно обладает наибольшей степенью ионизации
+2)Гамма, т.к. оно обладает наибольшей проникающей способностью
3)Гамма и бета, т.к. их проникающая способность в воздухе – десятки сантиметров
208.Укажите, чему равен предел эффективной дозы для лиц, работающих в условиях возможного воздействия ионизирующего излучения? (укажите один вариант ответа)
+1)20 мЗв в год в среднем за любые последовательные 5 лет
2)Не более 5 Бэр в год
3)20 мЗв в год в среднем за любые последовательные 3 года
Гигиена труда
209.Все вредные производственные факторы делятся на: (укажите все варианты ответа)
1)Механические
+2)Физические
+3)Химические
+4)Биологические
+5)Факторы трудового процесса, характеризующие тяжесть физического труда и его напряженность