ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 29.04.2024
Просмотров: 3
Скачиваний: 0
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Экологическое движение и туризм
Экологические виды туризма являются производными от лечебных и оздоровительных форм путешествий. Экологическая мотивация предпринимаемых путешествий появилась вместе с образованием национальных парков и заповедников в ряде стран. Этот вид туризма возник несколько позже, когда началось осознание экологических проблем, движение за сохранение природы, растительных и животных видов.
Туризм с целью охоты на редких животных (сафари) процветал еще в первой половине XX в. Здесь в первых рядах также оказались англичане, для которых охота издавна была аристократическим развлечением. Охота на лис стала почти национальной традицией, обставленной таким множеством ритуалов и правил, что ее с огромным трудом удалось запретить только в конце XX в. В пору же расцвета колониальной империи сафари в Африке было модным увлечением, знаком мужественности и доблести. На рубеже XIX–XX вв. привлекательность охоты как цели путешествия лишь постепенно и с трудом вытеснялась идеей "фотоохоты" и волонтерства для сохранения природы.
Ресторанный сервис в России: истоки, типология, специфика
В результате изучения данной главы студент должен:
знать
• виды заведений ресторанного дела в России Нового времени;
• традиции ресторанного сервиса в России в Новое время;
уметь
• выявлять отечественные и заимствованные стандарты и традиции ресторанного дела в России;
• объяснить многофакторный характер становления ресторанного бизнеса в России;
владеть
• навыком анализа сервисных характеристик ресторанных заведений различного типа;
• ретроспективным видением потенциала использования традиций ресторанного сервиса в современной России;
• навыком выявления инновационных характеристик ресторанного бизнеса.
Следует упомянуть о еще одном заведении, получившем особый статус в России – чайные. Привычка пить чай подолгу и помногу в России не похожа на знаменитый five o'clock англичанина. Если в Англии пятичасовой чай был способом приватного аристократического общения, то русские чайные представляли собой полноценное заведение питания с публичным и долгим чаепитием.
