Тема – Предмет органической химии. Особенности органических соединений.

План

1. 
   Предмет органической химии
   
2. 
   Особенности органических соединений
   
3. 
   История возникновения органической химии
   

4. Значение органических веществ

1. 
   Предмет органической химии
   

Органическая химия – это химия углеводородов и их функциональных производных.

Специфика углеводородов в сравнении с водородными соединениями других элементов заключается в особых свойствах атома углерода. Находясь в четвертой группе второго периода периодической системы, углерод при образовании химических связей не имеет на валентной оболочке ни электронных пар, ни вакантных орбиталей; это обстоятельство обусловливает высокую химическую устойчивость соединений. Кроме атомов углерода и водорода в состав органических соединений входят и другие атомы периодической системы – O, S, N, P, атомы галогенов и другие. Производные углеводородов, в которых один или несколько атомов водорода замещены на другие атомы или группы атомов (функциональные группы), называют функциональными производными.

2. Особенности органических соединений

Органические соединения, органические вещества — класс химических соединений, в состав которых входит углерод (за исключением карбидов, угольной кислоты, карбонатов, оксидов углерода и цианидов)

Соединения углерода, выделенные из живых организмов, назвали органическими веществами. В организмах животных и растений содержится очень много органических веществ, выполняющих разные функции. 

Название органические вещества появилось на ранней стадии развития химии во время господства виталистических воззрений, продолжавших традицию Аристотеля и Плиния Старшего о разделении мира на живое и неживое. Вещества при этом разделялись на минеральные — принадлежащие царству минералов, и органические — принадлежащие царствам животных и растений.

---

Количество известных органических соединений составляет почти 27 млн.Не все соединения углерода относят к органическим потому, что так сложилось исторически. Граница между органическими и неорганическими соединениями условна. Так, тетрахлорметан ССl₄ можно рассматривать и как производное метана СH₄ , и как соединение углерода с хлором, то есть и как органическое, и как неорганическое вещество. Даже углекислый газ СО₂ - типичное неорганическое соединение - можно считать производным метана, в котором 4 атома водорода заменены на два атома кислорода.

Критерием деления соединений на неорганические и органические служит их элементный состав. К органическим соединениям относятся вещества, содержащие в своем составе углерод, например:


Органические соединения отличаются от неорганических рядом характерных особенностей:

• 
  Почти все органические вещества горят или легко разрушаются при нагревании с окислителями, выделяя СО₂ (по этому признаку можно установить принадлежность вещества к органическим соединениям);
  
• 
  В молекулах органических веществ углерод может быть соединен почти с любым элементом Периодической системы;
  
• 
  Органические соединения могут содержать последовательность атомов углерода. соединенных в цепи;
  
• 
  Реакции органических соединений протекают медленнее и в большинстве случаев не доходят до конца;
  
• 
  Среди органических соединений широко распространенно явление изомерии;
  
• 
  Органические соединения имеют более низкие температуры фазовых переходов (t° плавления, t° кипения)
  

3. История возникновения органической химии
Первые органические вещества, с которыми познакомился человек, были выделены из растительных и животных организмов или из продуктов их жизнедеятельности. Каждый растительный или животный организм представляет собой своеобразную химическую лабораторию, в которой протекает множество сложнейших реакций, приводящих к образованию огромного числа органических веществ, как весьма простых (например, метан, муравьиная, щавелевая кислоты и т. п.), так и самых сложных (например, алкалоиды, стероиды, белки). Важнейшим источником органических соединений является нефть. Она представляет собой смесь органических веществ, главным образом углеводородов различных классов.

---

В IX – Xвв. арабским алхимиком Абу Бакр ар-Рази, который занимался алхимией и медициной, была предложена классификация веществ по происхождению. В "Книге тайн" ученый разделил все вещества на минеральные, растительные и животные. Этой классификации ученые разных стран придерживались почти тысячу лет.

В конце XVIII - начале XIX в. в науке господствовало учение "витализм" (все вещества живой природы могут образовываться в живых организмах под действием "жизненной силы"). Благодаря этому учению изучение строения и свойств растительных животных веществ выделилось в отдельный раздел химии, который шведский химик Йенс Якоб Берцелиус назвал органической химией, а предмет его изучения – органическими соединениями.

В XIX в. ученым удалось осуществить синтез органических веществ из неорганических вне живых организмов. С этого момента начинается бурное развитие органической химии.

• 
  В 1824 г. ученик Берцелиуса немецкий ученый Ф. Вёлер синтезировал щавелевую кислоту – вещество растительного происхождения – из неорганического вещества – газа дициана (CN)₂.
  
• 
  В 1828 г. Вёлер провел второй синтез: нагревая неорганическое вещество цианат аммония NH₄OCN, он получил органическое вещество – продуют жизнедеятельности животного организма – мочевину (NH₂)₂CO.
  
• 
  В 1845 г. немецкий химик Г. Кольбе синтезировал из неорганических веществ уксусную кислоту.
  
• 
  В 1854 г. французский химик М. Бертло синтезировал жир.
  
• 
  В 1861 г. русскому химику А.М. Бутлерову удалось синтезировать сахаристое вещество.
  

Синтезы органических веществ в лабораторных условиях ускорили развитие органической химии, ученые стали экспериментировать и изучать вещества, которые не встречаются в природе, но соответствуют признакам органических веществ. Это пластмассы, синтетические и волокна, лаки, краски, растворители, лекарства. По происхождению эти вещества не являются органическими. Таким образом, группа органических веществ существенно расширилась, а старое название сохранилось. В современном понимании органические вещества - не те, которые получаются в организмах или под их действием, а те, которые соответствуют признакам органических веществ. Все органические вещества (по происхождению) можно разделить на природные, искусственные и синтетические.

---

4. Значение органических веществ
Органические вещества и органическая химия являются основой многих сфер деятельности человека:

1. топливная промышленность;

2. производство красящих веществ;

3. производство взрывчатых веществ;

4. производство лекарственных средств;

5. удобрения, стимуляторы роста, средства для борьбы с вредителями, используемые в сельском хозяйстве;

6. производство продовольственных товаров;

7. производство промышленных товаров и т.д.
Контрольные вопросы
1.Что называется органической химией?

2. Что составляет предмет органической химии?

3. Какие вещества называются органическими?

4. Какие элементы кроме углерода входят в состав органических веществ?

5. Как можно отличить органические вещества от неорганических веществ?

6. Когда возникла органическая химия?

7. Когда были синтезированы первые органические вещества? Кем?

---

Смотрите также файлы

• Практическое задание 2 право интеллектуальной собственности росдистант.docx

• Анатомия в эпоху возрождения.docx

• 1. В чем заключается суть понятия валюта.docx

• Феномен музыки. Влияние музыки на психоэмоциональное состояние обучающихся.doc

• Проблемы экономического развития стран в условиях глобализации.docx