Файл: Визначення конкурентоспроможності ТПП.docx

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ „ЛЬВІВСЬКА ПОЛІТЕХНІКА”

Навчально-науковий інститут економіки і менеджменту

Кафедра маркетингу і логістики

Лабораторна робота №4

з дисципліни «Маркетинг промислового підприємства»

на тему:

«Визначення конкурентоспроможності ТПП»

Варіант № 5

Виконала:

ст.гр МК-41

Перевірила:

Гайванович Н.В.

Львів – 2018

Завдання

Науково-виробниче приватне підприємство «ПРОМА» пропонує комплект обладнання для випічки хліба «Міні-пекарня». Обладнання призначене для механізованої випічки хліба з пшеничного та житнього борошна, а також дозволяє виробляти булочні та борошняні кондитерські вироби (тістечка). Подібне обладнання пропонує також акціонерне товариство «НАФТОПРОММАШ». Це підприємство, крім випуску нафтопромислового і бурового обладнання, будівельної механізації, також спеціалізується на виробництві обладнання для випічки.

Типова схема комплекту обладнання для випічки хліба наведена на рис. 4.1.

1 – візок, 2 – перекидач, 3 – просіювач, 4 – водонагрівач, 5 – вимірник, 6 – бродильна камера, 7 – тістовимішувальна машина, 8 – бункер для бродіння тіста, 9 – тісто- розділювальна машина, 10 – шафа розстою тістових заготовок, 11 – конвекційна піч

Рис. 4.1. Типова схема «Міні-пекарні»

Технічні характеристики деяких найважливіших складових комплекту обладнання для випічки хліба фірми «ПРОМА»:

1. Агрегат просіювальний малогабаритний (просіювач).

Призначений для очищення борошна від зайвих домішок, а також для його розпушення, що сприяє кращому вбиранню вологи при замішуванні та покращує умови бродіння тіста. До комплекту входить візок для транспортування борошна зі складу, який водночас служить для перекидання мішка.

Технічні характеристики:

а) продуктивність, кг/год ……...……………………….………………….. 1200; б) встановлення потужність електрообладнання, кВт …………………… 0,55; в) площа, яку займає, м² ……………………………………………………. 0,33; г) маса виробу, кг……………………………………………………………..81.

2. Машина тістоділильна.

Призначена для поділу тіста на куски однакової маси вологістю не більше 44%.

Технічні характеристики:

а) технічна продуктивність, кг/год ……………………..………..……….. 1000; б) встановлення потужність, кВт ……………….………….…….………… 1,1; в) габаритні розміри, мм …..…………………………….....….. 1580х 650х 950; г) принцип поділу тіста – об’ємний.

3. Шафа розстою тістових заготовок.

Шафа розстійна призначена для остаточного розстою тістових заготовок широкого асортименту хлібобулочних виробів.

Технічні характеристики:

а) кількість форм розміщення в шафі, шт. ..……………………………...…. 72;

б) встановлення потужність, кВт …….……….……….……………….…… 3,0;

в) габаритні розміри, мм …..………….....…………………… 1050 х1110х 1880;

г) маса виробу, кг ……………………………………………..……...……… 243;

д) енергоспоживання, кВт /год …………………………………….……….. 0,27.

4. Конвекційна піч.

Піч дозволяє випікати хлібобулочні та кондитерські вироби в асортименті: формовий хліб, дрібні булочки, батони, рогалики, кекси, бісквітні напівфабрикати, тістечка тощо.

Технічні характеристики:

а) продуктивність за один подооберт, шт…...……………..………..…. 72;

б) встановлення потужність, кВт …………………….……………..…… 40; в) габаритні розміри, мм …..…………………………… 1565х1200х 2000; г) маса виробу, кг ……………………………………………………… 940; д) енергоспоживання, кВт/ год ……………………………………….... 1,3.

На цьому обладнанні можна випікати хліб вагою:

- з пшеничної муки 1 сорту ……………………………………….……. 0,76 кг;

- з пшеничної муки 2 сорту …………………………….………………. 0,80 кг;

- з звичайної пшеничної муки …………………………………………. 1,00 кг;

- з житнього борошна ……………………………………….………….. 1,15 кг.

Підприємства забезпечують екологічним обладнанням малі фермерські господарства, акціонерні товариства, приватні фірми. Є можливість збільшити потужність комплекту «Міні-пекарня» фірми «ПРОМА» (див. рис. 4.1) завдяки тому, що потужність обладнання 1-9 розрахована на обслуговування трьох конвекційних печей і трьох шаф розстою тістових заготовок. Можлива зміна конфігурації комплекту за замовленням споживача.

Параметри якості та вартісні характеристики «Міні-пекарень» наведені в табл. 4.1 та 4.2.

Таблиця 4.1

Технічні характеристики комплекту обладнання для випічки хліба

Таблиця 4.2

Вартісні характеристики комплекту обладнання для випічки хліба

Було проведено опитування серед певної кількості представників малого бізнесу щодо впливу важливості технічних параметрів на рішення про купівлю, результати якого представлено в табл. 4.3.

Таблиця 4.3

Результати опитування щодо впливу важливості технічних параметрів

Оцініть показники конкурентоспроможності міні-пекарень обох фірм, враховуючи що:

1. споживачами цієї продукції, в основному, є представники малого бізнесу, які мають приміщення 100-150 м²;

2. споживачі сподіваються виготовляти на такому обладнанні не менше 2000 буханок хліба за день.

Результати розрахунків подайте у табл. 4.4.

Таблиця 4.4

Споживчі характеристики та їх вагомість

Значення інтегрального показника конкурентоспроможності

Висновок: Оскільки значення інтегрального показника конкурентоспроможності більше за одиницю, то можна сказати що досліджувана міні-пекарня «ПРОМА» за споживчими та вартісними характеристиками є конкурентоспроможною до взятої для зразка міні-пекарні «НАФТОПРОММАШ».