Файл: Практическая работа 48 Тема занятия Процесс организации обслуживания питанием в номерах (Room Service).docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 08.02.2024
Просмотров: 6
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Практическая работа № 48
Тема занятия: Процесс организации обслуживания питанием в номерах (Room Service)
Цель занятия: Ознакомить студентов с алгоритмом работы СПиР при организации обслуживания питанием в номерах (Room Service)
Задание №1.
Опираясь на материал предыдущей темы « Обслуживание питанием в номерах (Room Service)» Заполнить таблицу по процессу обслуживания еды в номер. Заполнить столбцы под номером 2,3,4.
| Процесс | Персонал | Документы | Оплата |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Предварительный заказ еды по телефону из номера | Администратор/официант | Документ заказа | Нет |
| Передача заказа в рум сервис | Администратор | Документ заказа | Нет |
| Передача информации на кухню | Официант | Документ заказа | Нет |
| Забор блюда с раздачи и оформление заказа | Официант | Документ заказа | Чаевые |
| Окончательный расчет | Официант/Администратор | Закрытый чек | По счету |
Задание №2. Составить диалог бронирования столика в ресторане, согласно условию задания.
Условие: Гость Николаев Максим, проживает в стандартном двуместным номере 459 с женой и двумя разнополыми детьми 8 и 10 лет. Старшему ребенку на днях исполнится 11 и ему бы хотелось заказать столик в ресторане, чтобы отпраздновать это событие.
(сотрудник бронирования):________________________________________
Гость: ___________________________________________________________
(сотрудник бронирования):_________________________________________
Гость: ____________________________________________________________
Диалог:
Р: Добрый день, чем могу вам помочь?
Г: Я бы хотел зарезервировать столик
Р: Как я могу к Вам обращаться и из какого вы номера?
Г: Николай, 459
Р: Хорошо, подскажите на какое количество мест потребуется столик?
Г: на 4 человек. Двое взрослых и два ребенка. Старшему ребенку на днях исполнится 11 лет. А младшей 8 лет.
Р: На какое число и время вас интересует?
Г: через 2 дня, на 15:00 дня.
Р: У нас как раз есть свободный столик для вас, с видом на город. Давайте сверим детали бронирования. Вы забронировали столик на имя Николай, на двое взрослых и двое детей, а также вы прибудете в 15:00 дня. Все верно?
Г: да, все верно
Р: Николай, специально для вас мы предоставляем скидку 10% в честь дня рождения, а также в качестве комплимента один бесплатный десерт на ваш выбор.
Г: спасибо большое, нам очень приятно
Р: Могу я еще чем-то помочь?
Г: нет
Р: тогда мы с нетерпением вас ждем, хорошего дня
Г: до свидания.
