Файл: Товароведение и его задачи в условиях рыночной экономики в племенном разведении домашних кошек (ОКВЭД 01.49), как отрасли животноводческой промышленности.pdf

Животноводство – один из древнейших промыслов человечества, освоенный еще во время неолитической революции и прямо поспособствовавший дальнейшему прогрессу цивилизации. В настоящий момент в Российской Федерации животноводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Однако, несмотря на солидный возраст животноводческой отрасли, с экономической точки зрения она рассматривается преимущественно прикладным образом: ключевую роль играет обеспечение людей пищей (в основном молочной и мясной продукцией), а также сырьем для пищевой и легкой промышленности.

В сравнении с тысячелетиями зоотехнического прогресса, товароведение, кафедра которого была впервые введена в Падуанском университете в 1549 году, можно назвать относительно молодой наукой. Будучи прикладной экономической дисциплиной, товароведение применимо практически к любой отрасли, и к животноводству, в том числе.

В числе различных потребительских свойств товаров особую позицию занимают свойства эстетические, обеспечивающие способность товара выражать, в частности, человеческие представления о красоте. Интересно, что в племенном животноводстве селекция не всегда направлена на выведение породы, полезной с прикладной точки зрения.

Если рассматривать селекционные процессы на примере кошки, изначально одомашненной для охраны имущества и борьбы с вредителями (в основном, грызунами), становится очевидным, что, с течением времени, заводчики все больше внимания уделяли именно эстетическим качествам пород. Так появилась одна еще более молодая наука – фелинология, (от лат. felinus — кошачий и др.-греч. λόγος — слово, учение), буквально «наука о кошках». Зарождением своим фелинология обязана Харрисону Уэйру, который 13 июля 1871 года организовал в Лондоне первую выставку породистых кошек, благодаря чему появились первые стандарты пород.

В нашей стране фелинология нашла научное признание значительно позже – в 1989 г при Всероссийском Обществе Охраны Природы
была основана ФАР (Фелинологическая Ассоциация Pоссии), а в
2002 году Московская сельскохозяйственная академия имени К. А. Тимирязева открыла курс высшего образования с такой специализацией. Причем деятельность российских заводчиков породистых кошек начала законодательно регламентироваться лишь спустя четырнадцать лет – был принят ГОСТ Р 56385-2015, который вступил в силу с 1 января 2016 года.

Таким образом, цель курсового проекта заключается в рассмотрении задач товароведения применительно к фелинологической сфере.

Объектом исследования выступают породы домашних кошек.

Предметом исследования являются потребительские свойства пород домашних кошек.

Актуальность темы курсового проекта обусловлена сравнительной новизной фелинологии в России, и, как следствие, слабой изученностью её экономического потенциала для страны и предпринимательства.

Для реализации цели курсового проекта поставлены нижеследующие задачи:

Детально рассмотреть историю, как мировой, так и российской фелинологии;
Изучить задачи товароведения применительно к племенному разведению домашних кошек;
Проанализировать потребительские свойства племенных кошек.

Для решения поставленных задач были задействованы различные источники, и краткая характеристика данных источников приводится далее. Применялась преимущественно отечественная учебная литература, а также российские и иностранные официальные интернет-ресурсы.

Базовые знания автора курсового проекта по товароведению основываются на учебнике Е.Ю.Райковой «Теоретические основы товароведения и экспертизы», рекомендованном Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области товароведения и экспертизы товаров. Основы разведения племенных кошек рассмотрены по книгам Ю.Харчук «Разведение кошек и собак: советы профессионалов», Московкиной Н.Н. и Сотской М.Н. «Генетика и наследственные болезни собак и кошек», и Мироновой О.С. «Аборигенные кошки России: от чердаков и задворков до мирового признания», поскольку авторы этих книг имеют практический опыт и признанные заслуги в фелинологическом направлении животноводческой отрасли.

Для изучения истории разведения племенных кошек и фелинологических стандартов качества, а также систем кодирования, выставочных и судейских нормативов приводятся официальные сайты фелинологических организаций (АССОЛЮКС, Federation International Feline, Rolandus Union International). Статистические данные получены с отечественного сайта sravni.ru, работающего на рынке консалтинга и предоставления услуг с 2009г, и немецкой социологической компании daliaresearch.com. Для освещения биографии Харрисона Уэйра в контексте его вклада в зарождение фелинологической науки использовалась книга его авторства «Our cats and all about them : their varieties, habits, and management, and for show, the standard of excellence and beauty» в оригинале. Для рассмотрения темы по законодательному контролю качества в разведении племенных животных приведен соответствующий ГОСТ Р 56385-2015.

1. История племенного разведения домашних кошек

1. 1. 1 История фелинологии в мире

Поскольку цель товароведения заключается в исследовании основополагающих характеристик товара, которые составляют его потребительскую стоимость, а также их возможные изменения на всех этапах товародвижения, необходимо начать анализ товара, в данном случае племенных кошек, с изучения исторических процессов формирования указанной животноводческой отрасли. Для конкретизации обратимся к истокам и хронике фелинологии.

Для примера рассмотрим этапы формирования одной из древнейших пород кошек, известной сейчас, как египетская мау. Родиной домашней кошки традиционно считался Египет. Сравнительно недавно археологи обнаружили более древние останки одомашненной кошки на Кипре, однако массовая миграция кошек в союзе с человеком все-таки пошла из Африки. Популяция беспородных кошек, длительное время существующая в относительной изоляции, подвергается действию стабилизирующего отбора и ее представители приобретают определенный, достаточно устойчивый фенотип. Следовательно, такая популяция может претендовать на статус примитивной породы[Генетика и наследственные болезни собак и кошек / Московкина Н.Н., Сотская М.Н. — М.: ООО АКВАРИУМ ЛТД, 2000 г. С.377]. Подобная природная селекция создала одну из древнейших пород кошек - египетскую мау, произошедшую от африканской дикой кошки (Felis Silvestris Libyca). Древние египтяне относились к своим кошкам, как к священным животным, даже обожествляли их. Истории известна богиня Баст, с телом женщины и головой кошки, влияние которой распространялось на такие позитивные сферы человеческой жизни, как любовь, семейное благополучие, красота, плодородие и другие. В связи с поклонением священным кошкам, которое достигло своего расцвета в период Среднего царства, египтяне активно препятствовали экспорту животных из страны, и лишь в эллинский период африканские кошки с характерным пятнистым узором-табби и полосками, складывающими букву «м» на лбу, начали распространяться сначала в Грецию, затем в современную Италию, и, в дальнейшем, продолжили свой путь по Европе. Официально порода египетских мау была признана FIFe лишь в 1992 году[URL: http://www1.fifeweb.org/dnld/std/MAU.pdf].

Если история одомашнивания кошки идет от Древнего Египта, то фелинология, как наука, обязана своим зарождением Харрисону Уэйру, организовавшему первую в мире выставку породистых кошек, на которой Уэйр разработал концепцию выставки и ее регламент, а также определил стандарты пород, ввел градацию по окрасам и длине шерсти. В 1887 году Харрисон Уэйр зарегистрировал британский клуб любителей кошек «National Cat Club» и стал его президентом[Our cats and all about them : their varieties, habits, and management, and for show, the standard of excellence and beauty. - Harrison Weir, 1889. - 1p].

Клубы, возникающие в дальнейшем, были объединены в GCCF (The Governing Council of the Cat Fancy). В настоящий момент, помимо GCCF, существуют следующие крупные фелинологические организации: WCF (World Cat Federation), WCC (World Cat Congress), FIFe (Federation International Feline), CFA (The Cat Fanciers Association), TICA (The International Cat Association), ICU (International Cat Union), WACC (World Association of Cat Clubs), ASC (Alliance of felinologists SuperCats), AFC (Association of Feline Clubs).

1.2. История фелинологии в России

В России фелинологическую отрасль представляют главным образом АССОЛЮКС (Международная ассоциация любителей кошек), ФАРУС (Фелинологическая Ассоциация России, также получившая международный статус) и МФА (Международная Фелинологическая Ассоциация). Зарождение фелинологии в России прямо связано с основанием АССОЛЮКСа в 1986г, первоначально возникшего в составе Клуба любителей животных «Фауна». Благодаря «Фауне» состоялась первая в нашей стране выставка породистых кошек - она прошла в КСК «Битца» 17 и 18 мая 1987г [URL: http://www.assolux.org/history.htm].

Первой отечественной породой кошек, над которой с момента основания АССОЛЮКСа начали работать российские фелинологи, и, по совместительству, первой российской породой кошек, признанной за границей, стала сибирская кошка. В настоящий момент существует более 300 питомников по всему миру, занимающихся разведением сибирской кошки [https://www.vom-ohlenberg.de/sibi-zuechter.htm].

Немалым успехом в мире пользуются и другие, аборигенные для России, породы кошек. Вторая древнейшая российская породистая кошка - русская голубая - одна из самых известных пород в мире. Также знамениты донской сфинкс, курильский бобтейл, невская маскарадная , петерболд (или петербургский сфинкс), карельский бобтейл. К сравнительно новым аборигенным породам относятся уральский рекс, уссурийская короткошерстная, тойбоб (или скиф-тай-дон) и русская рыжая [О.С. Миронова. Аборигенные кошки России. От чердаков и задворков до мирового признания. - С-Пб., 2003. С.54].

В настоящий момент в общероссийском классификаторе видов экономической деятельности разведение кошек обозначается кодом ОКВЭД 01.49, а деятельность заводчиков по разведению, выращиванию и продаже котят законодательно регулируется Межгосударственным стандартом (ГОСТ Р 56385-2015).

Взгляд на историю мировой и российской фелинологии позволяет сделать вывод о значительном селекционном успехе российских заводчиков племенных домашних кошек. Признание российских пород кошек по всему миру дает основания полагать, что, при должном экономическом развитии фелинологической отрасли, аборигенные породы кошек могли бы стать успешным экспортным продуктом.

2. Задачи товароведения применительно к племенному разведению домашних кошек

2.1 Роль товароведения в жизненном цикле племенного животного

Как научная дисциплина, товароведение активно участвует в управлении качеством и ассортиментом товаров на протяжении всего, так называемого, «product lifecycle management» (жизненного цикла продукта, сокр. PLM) [Е. Ю. Райкова. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров, 2012. С.15-17]. Можно выявить несколько ключевых, или наиболее важных стадий PLM, и раскрыть их значение в фелинологическом ключе:

Маркетинговые исследования определяют требования потребителя. Применительно к племенному разведению домашних кошек, исследование рынка представляет собой сбор статистических данных о деятельности действующих питомников, отслеживание рентабельности продаж и степени заинтересованности покупателей в той или иной представленной породе. Как правило, ключевое значение для потребителя при покупке породистой кошки играют её эстетические качества, главным образом внешний вид и особенности характера. Однако, если потребитель заинтересован в качественном генофонде породистого животного, например, планирует участвовать в выставках и программе разведения, или же сам представляет питомник - тогда эстетические качества будут лишь вспомогательным элементом, а родословная племенного животного сыграет решающую роль в момент принятия решения о покупке.
На стадии производства традиционно осуществляется контроль качества продукта. В данном случае, понятие «контроль качества» является достаточно широким определением, поскольку включает в себя как ветеринарный контроль за здоровьем животных, участвующих в разведении, так и условия разведения и содержания, и даже характер. Один из самых важных факторов оценки качества породистого животного - его соответствие международным стандартам породы. Установлением единых стандартов для характеристики и оценки различных пород кошек занимается Federation Internationale Feline («Международная федерация кошек», сокр. FIFe).