Файл: Организационные аспекты закупки и поставки товаров в коммерческие предприятия.pdf

По тем группам, которые занимают наибольший удельный вес в объеме продаж, был проведен более детальный анализ по каждому наименованию и установлено, что у потребителей наибольшей популярностью пользуется продукция ОАО «Молоко» (Табл. 3).

Таблица 3 - Сравнительный анализ закупа и продаж по группе «молочные товары» за период с 12.09.2016 г. по 28.09.2016 г.

Как видно из табл. 4, наибольший удельный вес установлен у следующих видов продукции:

-молоко жирностью 2,5 %, 1 л, п/э – 27,4 % (1741 ед);

-молоко жирностью 3,5 %, 1 л., п/э – 13,4 % (850 ед);

-молоко жирностью 2,5 %, 0,5 л., п/п – 12,5 % (793 ед).

По кефиру наибольший удельный вес составляют:

-кефир жирностью 2,5 %, 0,5 л., п/э – 14,5 % (546 ед.)

-кефир жирностью 2,5 %, 1 л., п/э – 17,7 % (668 ед.) (ОАО «Молоко»).

По сметане наибольший удельный вес:

- сметана жирностью 15 %, 500 г., п/э – 11 % (235 ед.);

• • сметана жирностью 15 %, 250 г., п/э – 12,7 % (273 ед.);
  • сметана жирностью 20 %, 500 г., п/э – 8,3 % (178 ед.) (ОАО «Молоко»).

По творогу наибольший удельный вес:

-творог обезжиренный – 5,7 % (384,365 ед.)

-творог с фруктами жирностью 4 %, 200 г. (ОАО «Молоко)

И наименьший удельный вес – творожок «Эрми» жирностью 5 %, 100 г.

Из йогуртов были отобраны йогурты производства ОАО «Молоко», и выяснилось, что наибольший удельный вес приходится в объеме продаж по йогуртам – 2,5 % (246 ед) на йогурт ароматизированный весом 500 г., п/э. По остальным йогуртам удельный вес колеблется в пределах 1 %.

Наименьшим спросом пользуется продукция ПК «Нижегородский молкомбинат» (молоко, кефир жирностью 2,5 %, сметана жирностью 15 % и т.д.), т.к. она не известна потребителям, хотя по качеству не уступает продукции такого производителя, как ОАО «Молоко».

Что касается группы мясопродуктов, то здесь объем продаж в феврале составил 4304,727 ед. при объеме закупа – 5256,125 ед. Наибольший удельный вес приходится на колбасы вареные – 30,1 % (1293,110 ед.); сосиски – 18,8 % (810,075 ед.), колбасы полукопченые – 18,2 % (784,393 ед.) и мясокопчености – 12,5 % (539,635 ед.) в объеме продаж и наименьший удельный вес – холодец, зельцы – 0,2 % (6,390 ед.); колбасы сырокопченые – 1,7 % (74,751 ед.) (Табл. 5).

Таблица 5 - Сравнительный анализ закупа и продаж по группе «Мясопродукты» за период с 12.09.2016 г. по 28.09.2016 г.

Остатки на конец месяца по группе молочная продукция составляют 9088,295 ед., что превышает остаток на начало месяца почти в 2 раза (4045,370 ед.). По мясопродуктам складывается подобная ситуация, так как остаток на начало месяца равен 636,504 ед., а на конец месяца – 1587,902 ед. Это подтверждает, что данная продукция имеет высокую оборачиваемость.

На втором этапе был проведен анализ скорости движения мясопродуктов за два месяца, т.е. за октябрь (с 12.10 – 28.10.04) и ноябрь (с 01.11.04 по 31.11.04). Для этого рассчитывали коэффициенты скорости движения, которые находятся по следующей формуле (1):

Кс = , (1)

Где Ок – остаток на конец месяца, ед.

Сп – реализация, ед.

Он – остаток на начало месяца, ед.

П – поступление в течение месяца, ед.

Кс – коэффициент скорости движения товаров.

После того, как были рассчитаны коэффициенты скорости движения по каждому наименованию за октябрь, ноябрь, находим среднеарифметическое этих коэффициентов. Полученные результаты сведены в таблицу.

Было проведено разделение полученных значений показателей на группы: 1) Кс = 0 – 0,1 (быстрая реализация); 2) Кс = 0,1 – 0,26 (устойчивая реализация); 3) Кс = 0,27 – 0,45 (замедленная реализация); 4) Кс = 0,46 – 0,9 (медленная реализация).

В результате анализа скорости движения товаров в первую группу были включены 17 наименований видов мясопродукции: колбаса Здоровье (ПТ – Нижегородская); колбаса телячья в/с (Докторская); колбаса Юбилейная (ПТ – Нижегородская); сосиски молочные в/у в/с (ПМК); сервелат Карельский в/к (Докторская) и др.

Во вторую группу - 54 наименования: Колбаса Прима, в/с, Докторская; Колбаса Молочная, в/с, Докторская; колбаса Останкинская, в/с, Докторская и ТМК и др.

Из вышеперечисленных наименований мясопродуктов, отличающихся быстрой реализацией, можно сделать вывод о том, что наибольшим спросом пользуется продукция ООО «Свердловский мясокомбинат».

Медленно реализуется четвертая группа, в которую вошла продукция Микояновского мясокомбината (г. Москва), Челябинского мясокомбината и отдельная продукция ОАО «Пермский мясокомбинат» (колбаса Эстонская в/с, колбаса оригинальная по-краковски п/к, колбаса Подольская 1 с, колбаса русская в/с, Колбаса Чайная в натуральной оболочке, колбаса Петербургская). Как правило, вышеуказанная продукция закупается в небольших количествах. Причиной медленной реализации можно назвать то, продукция покупателям мало известна или их не удовлетворяют какие-либо качества продукции (цена, оболочка колбасы, вес упаковки и т.д.).

Был проведен анализ показателей эффективности коммерческой деятельности розничного предприятия сети «Магнит», включающий 12 показателей. Все они относятся к показателям деятельности предприятия, т.к. характеризуют эффективность использования основных видов ресурсов, материальных, финансовых, трудовых. (Табл. 6).

Таблица 6 - Динамика показателей деятельности предприятия

В результате проведенного анализа было установлено, что товарооборот в 2016 г. по сравнению с 2014 г. увеличился более чем на 3 млн. руб. или на 5,2 %. Одновременно произошло увеличение расходов на 434 тыс. руб. (на 5,6 %). Это объясняется тем, что до января 2016 г. данное предприятие увеличило торговую площадь. Исследуемое предприятие за анализируемый период имеет валовую прибыль свыше 6 млн. руб., темп роста которой составляет 107,8 %, и является рентабельным. Рентабельность реализации имеет тенденцию к увеличению с 7,9 % до 8,2 % (темп роста – 103,8 %).

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Таким образом, одной из первостепенных задач товароведов является обеспечение стабильного снабжения товарного рынка достаточными товарами во всем их разнообразии. Процесс товароснабжения заключается в организации доведения товаров от их производителей до розничной торговой сети в количестве и в ассортименте, соответствующих спросу населения.

Этот процесс можно разделить на следующие основные этапы: организация закупки товаров, организация завоза товаров, приемка и хранение товаров на торговых предприятиях. Закупочная деятельность должна быть планомерно организована и экономически обоснована. Для этого необходимо, чтобы товароведы вели систематическое изучение источников закупки и поставщиков товаров.

Важным условием совершенствования товароведной работы в области организации товароснабжения является применение такой формы доставки, которая позволяет обеспечить поступление товаров в установленное время, в нужном объеме и ассортименте.

Вместе с полученными товарами на торговое предприятие поступают следующие документы: товарно-транспортная накладная, счет-фактура, счет на оплату, платежное требование, спецификации, сертификаты, а также другие сопроводительные документы, предусмотренные законодательством РФ. Все документы должны быть заполнены в соответствии с действующими правилами и на основании договора поставки, иметь четкие печати и подписи.

Основными источниками поступления товаров являются в магазин «Магнит» являются: производственные предприятия; мелкие оптовики и ИП; крупные оптовики.

Магазин имеет также постоянных поставщиков, с которыми много лет складываются партнерские отношения. Это: «Хлебокомбинат № 2», поставляющий гипермаркету хлеб со скидкой (размер скидки – 5 %); АО «Молоко»; АО «Ковернинский МЗ»; Кондитерская фабрика «Нижегородская» и др.

При доставке товаров в магазин используется прямой канал.

Центрозавозом осуществляется доставка большей части грузов. В день в магазинее разгружается 40-50 машин. Этот метод позволяет обеспечить: строгую систему и порядок завоза товаров по определенным графикам, заявкам; ответственность за груз несет поставщик; поддержку товарных запасов необходимого ассортимента; эффективное использование заключается в том, что гипермаркет не несет издержек по доставке товаров.

На складе обеспечивается хранение текущих запасов; товаров сезонного назначения; целевых товарных запасов (для осуществления определенных целевых мероприятий). Но в основном все поставляемые товары поступают непосредственно в торговый зал магазина «Магнит».