Файл: Исследование потомства короврекордисток 12 Кормление и содержание короврекордисток и ее потомства 14.docx

КУРСОВАЯ РАБОТА

по инновационным технологиям производства молока
Использование в стаде коров-рекордисток и их потомство

Направление подготовки: 36.03.02 Зоотехния
Направленность: Технология переработки продуктов животноводства

Оглавление

Введение

Молочное скотоводство — ведущая отрасль животноводства, главной задачей которой является обеспечение населения молоком и молочными продуктами. В среднем на одного человека в России сейчас приходится до 241 кг молочной продукции в год.

Молоко - полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95%, молочного жира и молочного сахара - 98%. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла. [1]

В России производят 32,2 млн тонн сырого молока, из которых 22,07 млн тонн пригодно для переработки. Из этого сырья выходит примерно 11,4 млн тонн цельномолочной продукции, 758 тыс. тонн сыров и сырных продуктов, 282 тыс. тонн сливочного масла, 598 тыс. тонн маргаринов и спредов и немало биржевых продуктов, которые используются как ингредиенты или отправляются на экспорт. [2]

За последние годы молочное скотоводство претерпело ряд серьезных изменений, обусловленных в первую очередь ситуацией на рынке горюче-смазочных материалов, корма и сельхоз технику. Резкие повышения цен не могли не отразиться на отрасли, и в результате значительно снизилось поголовье скота, уменьшились показатели молочной продуктивности.

---

Для выхода из сложившейся ситуации молочные хозяйства используют различные пути решения, для полного или частичного сохранения объемов получаемой продукции. В первую очередь они направлены на снижение себестоимости получаемой продукции, уменьшение затрат на содержание животных.

Наиболее оптимальным из всех способов, является выращивание коров, относящимся к высокопродуктивным породам. Средние показатели удоя этих животных составляют от 3500, до 4900 литров в год. Еще более высокие показатели у пород «племенных». Их удои значительно превышают показатели предыдущей группы животных и составляют 6500-7200 килограммов в год. Рекордсменами по продуктивности являются животные, относящиеся к быкопроизводящей группе. Для обслуживания таких животных необходимо более чем в два раза меньше затрат и меньшее количество доильных аппаратов и другого сельскохозяйственного оборудования.

Также использование таких животных очень выгодно с точки зрения отношения количества затрачиваемого корма, на объем получаемого из него молока. Для получения 1 литра молока со средней жирностью от 3,2 -3,5%, коровы с удоями 3200 - 3600 кг в год затрачивают 1.2 кормовых единиц, от 5500 до 6000 кг - 0,9, а более 6200 кг – 0.8 к. ед.

Использование высокопродуктивных коров в селекционно-племенной
работе

Во все времена селекционного процесса молочного скота особая роль придавалась получению, выращиванию и использованию высокопродуктивных животных. Показатели рекордной молочной продуктивности коров свидетельствует о генетическом потенциале каждой породы в отдельности, возможности предела продуктивных качеств животных.

Наличие высокопродуктивных (рекордных) животных в племенном стаде определяет их племенную ценность. Доказано, что высокопродуктивные коровы обеспечивают максимальный экономический доход молочной отрасли [1].

Высокопродуктивные молочные коровы – лидеры по экономичности и производительности среди всех сельскохозяйственных животных, производящих молоко. В отличие от коров мясного направления продуктивности и других животных, молочные коровы продуцируют наибольшее количество молока за лактацию в расчете на единицу их живой массы [1,4].

Коровы, характеризующиеся рекордной молочной продуктивностью (в 2-3 раза и более превышающей средние показатели), уже сами по себе служат определенным показателем генетического потенциала породы. Они всегда вызывали и вызывают огромный и вполне закономерный интерес со стороны практиков, селекционеров, ученых.

---

В селекционно-племенной работе с молочным скотом важное место за-нимает получение, выращивание, эксплуатация высокопродуктивных коров-рекордисток. Их наличие в любом племенном стаде свидетельствует о творческой работе зоотехника-селекционера, о высокой культуре ведения племенной отрасли. Считается, что высокопродуктивной коровой является животное с удоем за лактацию 5000 кг и более. Однако для племенных заводов и ведущих племенных репродукторов критерием для отбора таких коров считается удой за лактацию 7000-8000 кг молока и более. Коровы-рекордистки являются потенциальными матерями будущих быков-производителей, бычатницами или особями быкопроизводящей группы. В любом племенном заводе на их долю приходится немногим более 1,5% (от 0,75 до 2,5%) общей численности коров стада. При длительной (более 10-15 лет) целенаправленной работе в этом направлении их численность возрастает до 10%.[2]

Коровы быкопроизводящей группы – «золотой фонд» племенного стада, породы. Детальный анализ методов их получения, условий кормления, содержания и эксплуатации позволяет проводить эту работу в плановом порядке.

В племенных хозяйствах и в ведущих по породе успеху селекции способствует целеустремленная работа с коровами разных селекционно-производственных групп. Отметим, что коровы быкопроизводящей группы могут быть выделены только из племядра и более конкретно из группы особого племенного назначения. [3]

Особое внимание следует уделять качеству коров-матерей будущих производителей, которые являются наиболее ценными в активной части породы. К этой группе относят лишь чистопородных животных, которые имеют не менее двух законченных лактаций. Чтобы ускорить этот процесс, предусмотрено брать под контроль всех наиболее продуктивных первотелок (в большинстве случаев отбирают среди них 5 % самых продуктивных). После второго отела таких коров осеменяют спермой быков-производителей, которые оценены как отцы быков следующей генерации. В практических условиях 50-60 % ремонтных бычков получают от коров третьего отела, остальное поголовье - от маток других возрастов.

Практика показывает, что число коров для отбора ремонтных бычков в племенных стадах варьирует от 1,5 до 2 %.

Использование коров быкопроизводящей группы увязывается с комплектованием племенных предприятий ремонтными бычками.

В масштабе популяции отдельной зоны осуществляют мероприятия для проведения крупномасштабной селекции:

1. 
   Организация поэтапной селекции матерей быков. Среди элитной части племенных коров выделяют группу матерей быков, предназначенную для получения быков-производителей. Для получения одного проверяемого бычка требуется 10 потенциальных матерей. Отбор матерей быков проводят в несколько этапов. На компьютере среди первотелок отбирают наиболее высокопродуктивных коров. Затем из этой группы выранжировывают худших животных по содержанию жира и белка в молоке, экстерьеру и воспроизводительной способности и так далее. После второй лактации коров — будущих матерей быков - уточняют их племенную ценность и составляют план спаривания с таким расчетом, чтобы проверяемые бычки были получены от них по 3-му отелу и позже.
   

---

При отборе матерей быков их тщательно осматривают и оценивают по телосложению, крепости конституции, пригодности к машинному доению, состоянию здоровья и так далее. Учитывают также метод выведения и линейную принадлежность. При такой системе оценки и отбора племенная ценность матерей проверяемых быков возрастает.

2. 
   Отбор нескольких наиболее выдающихся производителей в группу отцов быков. Согласно программе крупномасштабной селекции всю региональную популяцию скота разбивают на небольшое число неродственных между собой групп и из каждой группы ежегодно выделяют быка-лидера. Так же как и матери быков, отцы быков проходят длительный процесс оценки и отбора по происхождению, собственной продуктивности (скорость роста), спермопродукции и качеству потомства.
   
3. 
   Составление плана заказного спаривания для получения проверяемых бычков. План осеменения матерей быков спермой отцов быков предусматривает происхождение обоих партнеров из одной родственной группы и применение родственного спаривания в различных степенях инбридинга.
   
4. 
   План заказного спаривания составляют таким образом, чтобы в течение 3-6 мес. отобрать необходимое число проверяемых бычков в соотношении минимум 3:1, то есть, на одного производителя, сперма которого должна использоваться для осеменения коров, должно быть не менее трех проверяемых бычков.
   
5. 
   Создание элеверов по выращиванию и проверке молодых производителей. Комплектуют элеверы ремонтными бычками в возрасте 1 -2 мес.
   
6. 
   Организация поэтапной оценки проверяемых бычков. У бычков, отобранных по развитию, оценивают половую активность, количество и качество спермы, способность ее к замораживанию.
   

Отбор и оценка коров в селекционные группы

Отбор коров в быкопроизводящую группу начинают с молодого возраста Оставленных в стаде коров-первотелок оценивают по форме и функциональным особенностям вымени с целью выбора лучших из них в качестве потенциальных матерей быков. Перевод коров, раздоенных при ручном доении, в группу быкопроизводящих маток не допускается даже при рекордной их продуктивности.

Лучших по комплексной оценке первотелок (по удою, содержанию жира и белка в молоке, форме вымени и скорости молокоотдачи, выраженности типа породы, воспроизводительной способности, крепости конституции, выравненности лактационной кривой) отбирают в селекционную группу потенциальных матерей быков и переводят в специальный коровник для рекордисток. [4]

---

В зависимости от селекционно-генетической ценности стада племенного хозяйства в группу потенциальных матерей быков отбирают, как правило, 10 - 20 % и в отдельных, особо ценных стадах, до 30 — 40 % первотелок

В коровнике для рекордисток должны работать наиболее опытные кадры. Здесь создают наилучшие условия кормления и содержания коров в целях максимально возможного выявления генетического потенциала их по продуктивности, плодовитости и долголетию. В этом производственном цехе из группы потенциальных по данным всесторонней селекционно-хозяйственной оценки за вторую-третью лактации отбирают признанных (одобренных) матерей быков и осуществляют заказные спаривания их с лучшими по пароде преферентами (производителями-улучшателями) в соответствии с подбором.

Полученных в результате этого бычков отбирают для доращивания в качестве проверяемых, а телок оставляют на ремонт заводского стада.

Селекционные требования по породности, линейной принадлежности, уровню продуктивности и другим хозяйственно полезным признакам для потенциальных и признанных (одобренных) матерей быков не могут быть постоянными. Они периодически корректируются.

Оценка и отбор коров в группу матерей нового поколения ремонтных быков является одним из важнейших факторов в селекции крупного рогатого скота. Для эффективного осуществления этого мероприятия необходимо:

• 
  отбор животных в эту группу производить в благополучных по инфекционным и инвазионным заболеваниям хозяйствах;
  
• 
  в группу потенциальных матерей быков отбирать коров, происходящих от высокоценных производителей-улучшателей и проявивших высокую продуктивность за первую и ряд других лактации;
  
• 
  коровы не должны иметь трудных отелов, абортов и случаев рождения мертвых телят, не должны быть носителями летальных генов и должны происходить из благополучных по лейкозу семейств;
  
• 
  коровы должны отвечать желательному типу породы, иметь пропорциональное телосложение, глубокую грудь, прямую линию спины, широкий и длинный крестец, крепкие и правильно поставленные конечности, вымя ваннообразной и чашеобразной формы, прочно прикрепленное к брюшной стенке с четко выраженной центральной связкой цилиндрические соски, симметрично расположенные по квадрату;
  
• 
  осеменение коров, отобранных в группу матерей быков, проводить в строгом соответствии с планом заказных спариваний спермой лучших производителей с учетом генеалогической структуры стада;
  
• 
  отбор в группу матерей быков проводить из расчета 4 коровы на одного ремонтного быка.
  

---