Сонымен, гемоглобин БЖ иондалмаған гемоглобин HHb (әлсіз қышқыл, донор) және гемоглобин KHb калий тұзынан (конъюгацияланған негіз, акцептор) тұрады.

Дәл қарастыруі мүмкін оксигемоглобиндік Буферлі жүйе сияқты. Гемоглобин мен оксигемоглобин жүйесі өзара өзара байланыстыру жүйелер болып табылады және біртұтас болып табылады

. Гемоглобиннің буферлік қасиеттері қышқылдардың гемоглобиннің калий тұзымен әрекеттесуіне байланысты тиісті калий қышқылы тұзы мен бос гемоглобиннің эквивалентті мөлшерін құрайды

КНb + Н₂СO₃—> КНСO₃ + ННb

Гемоглобин (HHb) өкпенің капиллярларына түсіп, окси гемоглобинге (HHbo2) айналады, бұл қанның қышқылдануына, h2so3 бөлігін бикарбонаттардан ығыстыруға және сілтілік қан резервінің төмендеуіне әкеледі .

6. Тағамдық заттардың асқазан-ішектрактісінде қорытылуы мен сіңірілуіндегі орта рН-ныңрөлі.

Ас қорыту мүшелерінің ішінде асқазан маңызды орын алады. Онда бізде асқазан сөлі көп мөлшерде болады. Шамаен тәулігіне 2-4 литр сөл бөлінеді. Оның құрамына оргникалық: «пепсин, ренин, лизоцим,муцин»  және бейорганикалық заттар: тұз қышқылы, хлоридтер, натрий, калий, фосфаттар, сульфаттар кіреді. Асқазан сөлінің жалпы ортасы қышқылдық болып табылады. Ас түскен кезде рН орта 1.8-4 аралықта болады. Максималды сөл бөліну кезінде рН 0.8-ге дейін қышқылданады. Бұл қышқылдық орта жалпы адам организмі үшін маңызды рөл атқарады: 

• 
  Асқазанның антибактериалдық қызметіне қатысады 
  
• 
  Пепсиногендерді белсендендіреді 
  
• 
  Пепсин ферментінің асты қорытуы үшін қолайлы орта болып табылады 
  
• 
  Ас қорыту кезінде ферменттердің белсенділігіне әсер етеді 
  

Қышқылдық орта негізінен тұз қышқылының және басқа да құрылымдардың әсерінен болады. Адам организмінің басқа мүшелеріне қарағанда асқазанның рН ортасының қышқылдығы жоғары болып келеді, бірақ ондағы жасушалар бұзылмайды. Себебі асқазнның шырышты қабықшасының бетін жауып тұратын шырыш және оның құрамындағы бикорбонат ондағы мукозо бикорбонатты барьерді түзіп ондағы жасушаларды тұз қышқылы мен басқа да ферменттердің әсерінен қорғап тұрады. Асқазан ның шырышты қабығының бұзылуы асқазан сілемейлі қабығының және оның қабырғасының терең қабаттарының зақымдануы себептерінің бірі болуы мүмкін. 

Зиянды факторлар: 

• 
  асқазан сөлінің құрамында жоғары концентрациясы бар қышқыл; 
  
• 
  бейорганикалық қышқылдар: ортофосфорлық, ацетилсалицил (аспирин); 
  
• 
  сірке қышқылы - тiптi аз концентрацияда; 
  
• 
  өт қышқылдары; 
  

---

• 
  Спирт 
  
• 
  Helicobacter pylori бактериялары. 
  

Қышқыл ортада және шырышты қабық зақымданған жағдайында шырышты қабаттың элементтерін пепсинмен қорытылуы болады. Бұл гастритке (асқазан сілемейлі қабығының қабынуы) және асқазан ойық жарасына әкеледі. 

Асқазандағы рН орта жалпы буферлік жүйе арқылы қалпты жағдайа бақыланып отырады. рН ортаға өз әсерін тигізуші заттарға: тұз қышқылы, иондар, лактат, кетондық денелер, пируват, нәруыздар жатады. 

Асқазанда негізінен біз тамақ қабылдамаған жағдайда нейтралды ортада болады. Тек тамақ ішкеннен соң ғана тұз қышқылының бөлінуі салдарынан қышқылдық орт пайда болады. Ол жалпы ондағы ас қорыту ферменттерінің тағамға әсер етуіне қолайлы орта жасайды. Бірақ әр адамда ауытқулар болады, ол асқазан бездерінің ерекшеліктеріне байланысты. 

Асқазанның төменгі ауданыныда қышқылдық коэффициенті 4,6-дан 7,4 рН-ға дейін  ауытқиды. 

Аралық -делдалдық аймақта - асқазанның қышқылдығы 6,0-ден 3,0 рН-ға дейін өзгеріп отырады. 

Асқазандағы тұз қышқылының негізгі мақсаты ақуыздың күрделі молекулаларын және олардың кейіннен ұсақ ішек-қарынға жұтуы үшін басқа да шығу тегі бар молекулаларды ұсақтау болып табылады. Ферменттер мен темірді сіңірудің тиімді әрекеті, тамақ өнімдерін бактерияға қарсы өңдеу, организмдегі қышқыл-сілтілік тепе-теңдікті реттеуге қатысу үшін қолайлы жағдайлар жасау да маңызды. 

Сондықтан да асқазанның рН ортасы организм үшін өте маңызды, ол өз нормасынан ауытқыған жағдайда: асқазан мен дуоденальді ойық жара, асқазан обыры, созылмалы гастрит, созылмалы дуоденит, гастроэзофагеальді рефлюкс ауруы және т.б. сияқты асқазан мен ас қорыту жүйесінің бірқатар патологиялық өзгерістерін іске қосуға қабілетті. 

7.Ферменттер үшін асқазан мен аш ішекте рН-оптимумның жасалуы.

тағамның күрделі компоненттерін ағзаға сіңетін қарапайым заттарға бөлетін ферменттер. Кең мағынада ас қорыту ферменттері үлкен (әдетте полимерлі) молекулаларды мономерлерге немесе кіші бөліктерге бөлетін барлық ферменттер деп те аталады. Асқазан-ішек жолдарының барлық ферменттері "гидролаза" класына жатады, яғни тамақ полимерлерінің бөлінуі әрқашан су молекуласының қатысуымен жүреді.

Ас қорыту ферменттері адам мен жануарлардың ас қорыту жүйесінде кездеседі. Сонымен қатар, мұндай ферменттерге лизосомалардың жасушаішілік ферменттерін жатқызуға болады.

Адам мен жануарлар ағзасындағы ас қорыту ферменттерінің негізгі әсер ету орындары-ауыз қуысы, асқазан, аш ішек. Бұл ферменттерді сілекей бездері, асқазан бездері, ұйқы безі және аш ішек бездері сияқты бездер шығарады. Ферментативті функциялардың бір бөлігі міндетті ішек микрофлорасымен орындалады.

---

Субстраттың ерекшелігі бойынша ас қорыту ферменттері бірнеше негізгі топтарға бөлінеді:

протеазалар: ішкі пептидтік байланыстардың бөлінуін катализдейтін эндопептидазалар (пепсин, реннин, асқазан сөліндегі гастриксин және трипсин, химотрипсин, панкреатиялық шырындағы эластаза) және экзопептидазалар, олар карбоксил ұшынан бір амин қышқылын бөліп алады (панкреатиялық шырындағы карбоксипептидаза және аминопептидаза, ішек шырынындағы пептидаза)

липазалар липидтерді май қышқылдары мен глицеринге бөледі

карбогидраздар крахмал немесе қант сияқты көмірсуларды глюкоза сияқты қарапайым қанттарға гидролиздейді

нуклеазалар нуклеин қышқылдарын нуклеотидтерге бөледі.Асқазан шығаратын ферменттер асқазан ферменттері деп аталады. Химиялық табиғаты бойынша барлық ферменттер ақуыз болып табылады. Асқазанда бактерицидтік әсері бар тұз қышқылы да шығарылады; пепсин ферментін белсендіреді; ақуыздардың денатурациясы мен ісінуін тудырады.

Пепсин-негізгі асқазан ферменті. Гидролитически расщепляет пептидные байланыс денатурленген нәруыздардың дейін пептидтер. Асқазан шырышты қабығының өзін-өзі қорытуын болдырмау үшін белсенді емес түрде пепсиноген түрінде "негізгі жасушалар" деп аталады. Асқазан қуысында қышқыл ортада (рН=1.5—2.5) пепсиноген белсенді пепсинге айналады. Бұл жағдайда пепсин ингибиторы бөлінеді. Процесс NSL (N + иондары) қатысуымен аутокаталитикалық түрде жүреді, ол асқазанның шырышты қабатында да шығарылады, бірақ "төселетін жасушалар"деп аталады. Пепсиногеннің молекулалық салмағы шамамен 42000, ал пепсин шамамен 35000 құрайды. Осыдан пепсиногеннің пепсинге айналу реакциясы бастапқы молекуланың 15-20% бөлінуімен бірге жүреді. Активация барлық негізгі аминқышқылдары шоғырланған пепсиногеннің N-терминалды бөлігінің бөлінуінен болады. Бөліну өнімдерінің ішінде 3242 молекулалық салмағы бар пепсин ингибиторы және 4000-ға жуық молекулалық салмаққа сәйкес келетін бес ұсақ фрагменттер бар. Асқазанның қабырғаларын агрессивті қышқыл ортадан қорғау үшін шырышты қабықтың" қосымша жасушалары " Мукин — гликопротеид — және бикарбонат иондарын шығарады.

Гастриксин, реннин-ақуыздарды да ыдыратады.

Желатиназа желатин мен коллагенді, еттің негізгі протеогликандарын полипептидтерге, пептидтерге және амин қышқылдарына бөледі.

Липаза-глицерин мен май қышқылдарына арналған майлар, бірақ оның асқазандағы белсенділігі шамалы.

Химозин-сүтті ерітеді

Аш ішек ферменттері

Бірнеше пептидазалар, соның ішінде:

---

энтеропептидаза - белсенді емес трипсиногенді белсенді трипсинге айналдырады;

аланинаминопептидаза-асқазан мен ұйқы безінің протеазасынан кейін ақуыздардан пайда болған пептидтерді ыдыратады.

Дисахаридтерді моносахаридтерге бөлетін ферменттер:

сахараза сахарозаны глюкоза мен фруктозаға дейін ыдыратады;

мальтаза мальтозаны глюкозаға дейін ыдыратады;

изомальтаза мальтоза мен изомальтозаны глюкозаға дейін ыдыратады;

лактаза лактозаны глюкоза мен галактозаға дейін ыдыратады.

Ішек липазасы триглицеридтерді глицерин мен май қышқылдарына бөледі.

Эрепсин, ақуыздарды ыдырататын фермент.

8.Ұйқы безі сөлінің құрамы және онекі елі ішектегі қуыстық асқорытудағы ферменттердің (трипсин, хемотрипсин)рН-оптимумы.

Асқазаннан шыққаннан кейін тамақ панкреатиялық шырынға, ішек шырыны мен өтке ұшырайды.

Ұйқы безінің шырынында проферменттер бар-трипсиноген, химотрипсиноген т.б ферменттер бар. Ішек люменіндегі проферменттер, тиісінше, трипсинге, химотрипсинге, карбоксипептидазаға және эластазаға дейін шектелген протеолиз әдісімен белсендіріледі. Аталған ферменттер ақуыздарды қорыту бойынша негізгі жұмысты жүзеге асырады.

Ішек шырынында щетка шекарасының ферменттері белсенді-дипептидаза және аминопептидаза. Олар ақуыздардың қорытылуын аяқтайды.

Трипсин, химотрипсин, эластаза-эндопептидазалар. Карбоксипептидаза және аминопептидаза-экзопептидаза.

Ішек ас қорытуын реттеу

Ішекте асқазаннан тамақ кесектері құрамына кіретін тұз қышқылының әсерінен секретин гормонының секрециясы басталады, ол ұйқы безіне қан ағымымен жетеді және карбонат иондарына (HCO) бай панкреатиялық шырынның сұйық бөлігінің шығарылуын ынталандырады.3 -). Нәтижесінде аш ішектегі химияның рН-ы 7,2-7,5-ке дейін немесе секрецияның жоғарылауымен 8,5-ке дейін көтеріледі.

Асқазан ферменттерінің жұмысының арқасында химияда холецистокинин-панкреозиминнің босатылуын тудыратын аминқышқылдарының белгілі бір мөлшері бар. Ол проперментке бай басқа ұйқы безінің шырынын және өт секрециясын ынталандырады.

Он екі елі ішектегі қышқыл химияны бейтараптандыру өт қатысуымен де жүреді. Қалыптастыру өттің (холерез) тоқтаусыз жүріп жатыр емес прекращаясь тіпті голодании.

---

Трипсин

Ұйқы безімен синтезделген он екі елі ішектегі трипсиноген ішек эпителийінің жасушалары шығаратын энтеропептидаза ферментінің әсерінен ішінара протеолизге ұшырайды. Проферменттен гексапептид (білік-Асп-Асп-Асп-Асп-Лиз) бөлінеді, бұл трипсиннің белсенді орталығының қалыптасуына әкеледі.

Трипсин лизин мен аргининнің карбоксилді топтарының қатысуымен пайда болған пептидтік байланыстарға тән, автокатализацияны жүзеге асыра алады, яғни кейінгі трипсиноген молекулаларын трипсинге айналдырады, сонымен қатар панкреатиялық шырынның қалған протеолитикалық ферменттерін – химотрипсиноген, проэластаза, прокарбоксипептидазды белсендіреді.

Сонымен қатар, трипсин қоректік липидтердің қорытылуына қатысады, фосфолипидтердің ас қорыту ферментін белсендіреді – фосфолипаза А2 және триацилглицеролдардың гидролизіне жауап беретін панкреатиялық липазаның колипазы.

Химотрипсин

Ол трипсиннің қатысуымен химотрипсиногеннен түзіледі, ол аргинин-15 және изолейцин-16 арасындағы пептидтік байланысты ыдыратып, π-химотрипсин мен δ-химотрипсиннің белсенді аралық формаларын түзеді, олар автолизис арқылы екі дипептидті өз тізбектерінен шығарады. Түзілген үш фрагмент бір-бірімен тұрақты α-химотрипсинді құрайтын дисульфидті байланыстар арқылы ұсталады.

Фермент ароматты амин қышқылдарының – фенилаланиннің, тирозиннің және триптофанның карбоксилді топтарының қатысуымен түзілген пептидтік байланыстарға тән.

Он екі елі ішектегі ас қорыту ұйқы безінің шырыны, ішек шырыны және өт ферменттерінің қатысуымен қоректік заттардың одан әрі ыдырауын қамтамасыз етеді. Аш қарынға он екі елі ішектің мазмұны сәл сілтілі реакцияға ие (рН 7,2-8,0). Қышқыл химияның бір бөлігін асқазаннан он екі елі ішекке эвакуациялау оның құрамындағы рН-ны біраз уақытқа төмендетеді (3,0-4,0 дейін). Он екі елі ішекке ұйқы безінің сілтілі секрециясын, өт, сілтілі ішек шырынын секрециясы асқазанның тұз қышқылын бейтараптандыруға ықпал етеді, бұл ас қорыту жүйесінің осы аймағында ферменттердің әсер етуіне оңтайлы жағдай жасайды. Он екі елі ішектегі ақуыздарды, майлар мен көмірсулардың қорытылуында ұйқы безі шырынын ферменттері жетекші рөл атқарады.

9.Метаболизм, оның негізгі этаптары, метаболизмнің анаболиттік жәнекатаболитік жолдары.

Метаболизм-бұл көптеген өзара байланысты ферментативті жүйелердің қатысуымен қамтамасыз етілген жоғары үйлестірілген және бағытталған жасушалық белсенділік және екі ажырамас процесті қамтиды анаболизм және катаболизм.

---

Смотрите также файлы

• Основы проектирования безбарьерной среды.docx

• 1 задача Правомерно ли применение иностранного права в данных условиях Измените, условия так, чтобы суд решал вопрос о выборе применимого права.docx

• Литература по теме Практические задания Тема Частное и коллективное предпринимательство Вопрос Частное предпринимательство и частная собственность.docx

• Областное государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение рязанский технологический колледж.docx

• Открытый социально экономический колледж (ано по Открытый социальноэкономический колледж).docx