Файл: Лясковская Ю.Н. Методы исследования окислительной порчи жиров.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 05.04.2024
Просмотров: 62
Скачиваний: 0
61.Lea С. H. J. Soc. Chem. Ind., v. 50, 207T, 1931.
62.Lea С. H. Ind. Eng. Chem., Anal. Ed., v. 6, p. 241, 1934.
63. L e a С. H. Dept. Sci. Ind. Research (Brit), Food Invest. Rept., (1938),
p.60, 1939.
64.Lea С. H. J. Soc. Chem. Ind., v. 64, p. 106, 1945.
65.Lea С. H. J. Soc. Chem. Ind., v. 65, p. 286, 1946.
66.Leithe W. Fette u. Seifen, v. 45, s. 615, 1938.
67.Lingenfelter J. F., Thesis Cornell Univ., 1945; цит. no Volz F. E„
Gortner W. A. |
J. Am. Oil Chem. Soc., v. 24, p. 417, 1947. |
68. L i p s |
A.. Chapman R.. McFarlane W. Oil and Soap, v. 20, |
p.240, 1943
69.Mou reu C., D u f г a i s s e C. Compt. rend, v. 174, p. 258. 1922; Chem.
Revue, |
3 (2), 113, |
1926. |
Нитир. по Зиновьеву А. А. Химия жиров, Пищепром- |
издат, |
1939. |
|
|
70. |
Ncumer J. E.. Dugan L. R., Food Technol. v. 7, p. 191, 1953. . |
||
71. |
Nicol et |
В. |
H., Poulter T. G. J. Am. Chem. Soc.. v. 52 p. 1186, |
1930.
72.Patton S., ,K u r t z G. W. J. Dairy Sci., v. 34, p. 669, 1951.
73.Patton S., Kurtz G. W. J. Dairy Sci., v. 38, p. 901, 1955.
74. |
Pennington D. E., Hepburn |
J. S. |
J. Am. |
Chem. |
Soc., |
v. 32, |
p. 568, |
1910. |
|
|
p. 215, |
1951. |
|
75. |
Pool M., К 1 о s e A. A. J. Am. Oil Chem.Soc., v. 28, |
|
||||
76. |
Po wick W. C. .1. Agr. Res., v. 26. |
p. 323, |
1923. |
Chem. Soc., |
v. 31, |
|
77. |
P r i v e 11 O. S. Quackenbush F. W.J., Am. Oil |
|||||
p.225, 1954.
78.Proctor В. E., Nickerson J. T. R.,L i с c i a z d e 1 1 о J. J., G о 1 d-
blith |
S. A., Lockhart E. E., Food Technol., |
v. 9, |
p. 523, 1955. |
|
79. |
Purr A., Fette und Seifen, v. 55, p. 239, |
1953. |
V. C. |
|
80. |
Rockwood В N.. R a m s b о 11 о m .1. |
M.. |
Mehl enbacher |
|
Anal., Chem., v. 19, p. 853, 1947. |
|
Lebensmittelunters. |
Hyg., |
|
81. |
R о s e n h a 11 e r L., Vegezzi C. Mitt |
|||
v.45, p. 178, 1954.
82.Scala. Gazz. Chem. Ital. 38(1), p. 307, 1908; цит. по Зиновьеву A. A.,
Прогоркание жиров и масел, Сб. ВНИИЖ, 5, 1939.
83.S chibs ted Н. Ind. Eng. Chem., Anal. Ed., v. 4, p. 204, 1932.
84. S c h m a 1 f u s s H., Werne N.. Gehrae A., Margar. Ind., v. 25,
p.215, 1932.
85.Schmalfus s H. Margar. Ind., v. 25, p. 265, 1932.
86. S c h r i e b e r M. L., V a i 1 G. E., Conrad R. M., Payne L. F.
Poultry Sci. v. 26, p. 14, 1947.
87. S c h u 11 e К. E., S t о г p С. B. Fette, Seifen, Anstr., v. 57, p. 36, 1955.
88.SchweigartH A., HeuckeR. Vorratspflege u. Lebensmittelforsch.,
v.2, s. 189, 1939.
89. |
Scdlacek B. |
A. |
J. |
Rvbin R. CesKoslowensKa Hygiena. |
v. 1, |
p. 252, |
1956. |
A. |
J. |
Z. Lebensmittel-Unters. u.-Forschung v. |
107, |
90. |
S e d 1 а с e к В. |
p.28, 1958.
91.Seelkopf C. Fette, Seifen, Anstr., v. 57, p. Ill, 1955.
92.Sidwell C. G., S a 1 w i n H., В e n с a M., Mitchell J. H. J. Am. Oil.
Chem. Soc., v. 31, p. 603, 1954.
93. |
Sin nh uber R. O, YuT. C. Food Technology, v. 12, p. 9, 1958. |
94.Smith G. H. J. Sci. Food Agric., v. 3, p. 26, 1952.
95. S t a n s b у M. E. Ind. Eng. Chem., Anal. Ed., v. 13, p. 627, 1941; цит. no Volz F„ Gortner W. J. Am. Oil Chem. Soc., v. 24, p. 417, 1947.
96.S u 11 у B. D. Analyst, v. 79, p. 86, 1954.
97.S w e г n D., Findley T. W., BillenG. N., Scanlan J. T. Analyt.
Chem., v. 19, p. 414, 1947.
98. Swift С. E., О’ С о n n о r R. T., Brown L. E„ D о 11 e a r F. G. J. Am. Oil Chem. Soc., v. 26, p. 297, 1949.
99. T a u f el K-, Th a le r H. Chemiker Ztg., v. 56, p. 255, 1932.
51
100.T a u f е 1 К., Th a 1 e r H. Chemiker Ztg., v. 57, p. 736, 1933.
101.T a u f e 1 K-, R о t h e H. Angew. Chem., v. 61., p. 84, 1949.
102.T a u f e 1 К., V о g e 1 R. Fette, Seifen, Anstr., v. 57, p. 393, 1955.
103.T a u f e 1 K. Fette, Seifen. Anstr., v. 59, p. 87, 1957.
104. Turner E. W., Paynter W. D., M о n t i e E. J., Struck G. M.,
Olson F. C. Food Technology, v. 8, p. 326, 1954.
105.Vargas Romero A., Gutierrez Gonzale z—Q u i j a n о R. Grasas у Aceites, v. 7, p. 229, 1956; цит. no .1. Am. Oil Chem. Soc., v. 34, p. 141, 1957.
106.Volz E. E., Gortner W. A. J. Am. Oil Chem. Soc., v. 24. p. 417, 1947.
107.Watts В. M. Food Technology, v. 10, p. 101, 1956.
108.Wheeler D. H. Oil and Soap, v. 9, p. 89, 1932.
109.White W. H. Canad. J. Res., Sect. D„ v. 19, p. 278, 1941.
110. W i 1 b u г К. M., Bernheim F, Sch a p ir о O. W. Arch. Biochem ,
v.24, p. 305, 1949.
111.Yu T. C., S i n n h u b e г R. O. Food Technology, v. 11, p. 104, 1957.
СОДЕР Ж А НИЕ
|
|
|
|
|
|
Стр. |
Методы определения перекисей . |
. |
. |
................................................................. 3 |
|||
Методы определения степени окисления |
с |
2-тиобарбитуровой |
кислотой |
. |
21 |
|
Определение карбонильных соединений |
.... |
. |
. |
28 |
||
Определение эпоксидного (оксиранового) |
кислорода . |
... 39 |
||||
Определение оксикислот ...................................................... |
|
|
... |
... 42 |
||
Методы извлечения жира |
|
|
... 45 |
|||
Юлия Назаровна Лясковская, Валентина Иосифовна Пиульская
Методы исследования окислительной порчи жиров
Спецредактор В. Я. Голанд.
Ведущий редактор В. Ю. Прасс.
Сдано в набор |
13/VIII-1959 г. |
Подп. к печ. 3/XII-1959 г. |
ГОСИНТИ № 726. |
Формат 60X92V16. |
Печ. л. 3,25. |
Уч.-изд. л. 3,5 |
|
Т12325 |
Заказ № 2165. |
Тираж 1000 экз.Цена 1 р. 75 к. |
|
ГОСИНТИ, Москва, ул. Димитрова, 33/13. г. Калинин. Областная типография.
