Задание к теме 1
1. Рассчитайте показатели широты, полноты и структуры торгового ассортимента шоколада, реализуемого в супермаркете, по данным, представленным таблице. Базовая широта ассортимента шоколада по перечню супермаркета составляет 60 наименований. Базовую полноту ассортимента определите исходя из классификации, указанной в ГОСТ 31721-2012 «Шоколад. Общие технические условия» (на основании пп. 3.2-3.10 указанного стандарта)

Заполните таблицу. Сделайте анализ, ответив на вопросы: какие разновидности имеют наибольшую и наименьшую долю в структуре ассортимента в натуральном и денежном выражении. Определите возможные причины отсутствия в ассортименте супермаркета тех или иных разновидностей шоколада.

Разновидность шоколада	Количество наименований, ед.	Доля в структуре ассортимента %	Сумма, тыс. руб.	Доля в структуре ассортимента %
Молочный	17		199,4
Темный	27		313,6
Горький	12		387,6
Пористый	8		74,1
С крупными добавлениями (темный и горький)	13		139,9
Итого:	?	100,0	?	100,0

Решение
Базовая полнота = 8¹.

Разновидность шоколада	Количество наименований, ед.	Доля в структуре ассортимента %	Сумма, тыс. руб.	Доля в структуре ассортимента %
Молочный	17	22,08	199,4	17,89
Темный	27	35,06	313,6	28,14
Горький	12	15,58	387,6	34,77
Пористый	8	10,39	74,1	6,65
С крупными добавлениями (темный и горький)	13	16,88	139,9	12,55
Итого:	77	100	1114,6	100

---

Наибольшая доля в натуральном выражении приходится на темный шоколад, наименьшая – на пористый шоколад.

В денежном выражении наибольшая доля приходится на горький шоколад – наименьшая – на пористый.
2. Рассчитайте показатели глубины и структуры ассортимента шоколада по торговым маркам, заполнив таблицу. За показатель базовой глубины по каждой торговой марке примите 5 наименований.

Проведите анализ ассортимента на основании полученных результатов.

Торговая марка шоколада	Количество наименований, ед.	Доля в структуре ассортимента %	Базовая глубина, ед.	Коэффициент глубины, %
Alpen Gold	13		5
Бабаевский	16		5
Dove	7		5
Коркунов	9		5
Красный Октябрь	10		5
Покров	8		5
Победа вкуса	6		5
Россия щедрая душа	4		5
Фабрика имени Крупской	4		5
Итого	?	100,0	-	-

Решение

Торговая марка шоколада	Количество наименований, ед.	Доля в структуре ассортимента %	Базовая глубина, ед.	Коэффициент глубины, %
Alpen Gold	13	16,88	5	2,6
Бабаевский	16	20,78	5	3,2
Dove	7	9,09	5	1,4
Коркунов	9	11,69	5	1,8
Красный Октябрь	10	12,99	5	2
Покров	8	10,39	5	1,6
Победа вкуса	6	7,79	5	1,2
Россия щедрая душа	4	5,19	5	0,8
Фабрика имени Крупской	4	5,19	5	0,8
Итого	77	100	-	-

---

Вывод: наиболее полный ассортимент по торговой марке «Бабаевский», недостаточный ассортимент по торговым маркам «Россия щедрая душа» и «Фабрика имени Крупской».

3. На основании вышеприведенных данных укажите возможные направления совершенствования торгового ассортимента шоколада. Укажите требования к хранению шоколада в условиях розничной торговли. Представьте варианты размещения шоколада на полках в торговом зале и факторы ускорения оборачиваемости.
Решение

Совершенствование ассортимента товарной категории может осуществляться по следующим направлениям: сокращение, расширение, стабилизация, обновление. Данные виды направлений связаны между собой и зачастую дополняют друг друга.
Сокращение по торговым маркам

Alpen Gold

Бабаевский

Красный Октябрь
Расширение

Покров

Победа вкуса

Россия щедрая душа

Фабрика имени Крупской

Варианты размещения шоколада на полках в торговом зале






Факторы ускорения оборачиваемости:

- формирование ассортимента в соответствии со спросом на конкретные торговые марки;

- формирование ассортимента в соответствии со спросом на конкретные виды шоколада;

- оптимизация размещения товара в торговом зале;

- управление ценообразованием.

---

Смотрите также файлы

• Налоги и субсидии Пигу это налоги на те блага, которые приносят негативный эффект.docx

• Сегодня мы с вами поговорим о рисовании. Обратимся к истории.docx

• Индивидуальный образовательный маршрут педагога учителя биологи.docx

• Дифференциация ч ть в слогах, словах, словосочетании, предложении.docx

• Т к. в его ходе должны быть сформированы у учащихся не только практические трудовые навыки и умения, но и общетрудовые умения, содержащие в своей основе умственные операции. По содержанию деятельности учащихся урок.docx