Очистка какао-бобов









Разводка шоколадной массы

Формирование шоколада

Упаковка

Отправка готовой продукции на склад

Рисунок 6 – Схема технологического процесса производства шоколада на предприятии ООО «Сладкоежка»
Перечень ГОСТ которые используются при производстве шоколада представлены в Приложении В.

На основании данных технологической карты (см. Приложение Г) произведены расчет времени производственного цикла и построен график. График движения материального потока при производстве шоколада ООО «Сладкоежка» при последовательной форме представлен на рисунке 7.

Дано:	Решение:
n=4 партий m=7 t1=10 мин. t2=30 мин. t3=10мин. t4=15мин t5=15мин. t6=30мин. t7=10мин. Найти : Тпосл.	Тпосл.= n* ∑t Тпосл.= 4*(10+30+10+15+15+30+10)=480

Рисунок 7 - График движения материального потока при производстве шоколада ООО «Сладкоежка» при последовательной форме

Тема 3 Стратегия организации производства

Производственная программа – развернутый и подробный план производства и реализации продукции, отражающей объем, номенклатуру, ассортимент и качество продукции.

Задачи производственной программы:

1. 
   Согласование объемов производства и реализации;
   
2. 
   Загрузка оборудования;
   
3. 
   Занятость производственного персонала;
   
4. 
   Обеспеченность материалами производства;
   
5. 
   Равномерность производства продукции.
   

Объем производственной программы зависит от номенклатуры, ассортимента и качества в натуральном и стоимостном выражениях.

---

В процессе разработки производственной программы предприятия ООО «Сладкоежка» устанавливается в натуральном выражении плановое задание для всех производственных подразделений в следующей последовательности: цех по переработке какао-бобов, цех по приготовлению шоколадной массы, упаковочный цех. Для обеспечения выполнения производственной программы произведен расчет количества необходимого оборудования и коэффициент его загрузки (табл. 3.1)

Таблица 3.1 – Расчет производственной программы, количества необходимого оборудования и его коэффициент загрузки предприятия ООО «Сладкоежка».

Дано:	Решение:
Кол-во предметов в партии=400кг.= 1 загрузка	ПГ Кол-во предметов в партии*Кол-во партий за смену*Дни раб. =1*4*247=988 загрузок сырья В год производится 3952000 (шоколадок по 100 гр) ФД=Драб.*Тсм*Ксм=247*8*1=1976 мин.
Кол-во партий за смену=4
Дни рабочие=247	Qp= Qp1= =0,083 Qп1=1ед. Qp2= =0,25 Qп2=1ед. Qp3= 0,083 Qп3=1ед. Qp4= 0,125 Qп4=1ед. Qp5= 0,125 Qп5=1ед. Qp6= 0,25 Qп6= 1ед. Qp7= 0,083 Qп7=1ед. К3= Кз1= =0,083 Кз2= =0,25 Кз3= =0,083 Кз4= =0,125 Кз5= =0,125 Кз6= =0,25 Кз7= =0,083
Тсм=8 часов
Ксм=1

---

Итого рабочих мест: 1+1+1+1+1+1+1=7 ед.

Приведенные расчеты показывают, что оборудование в данных цехах используется не на полную мощность, оно недогружено.

Используя приведённые выше расчеты оборудования и эффективность его использования определим основные виды мощности в стоимостном выражении.

На основе приведенных расчетов определяем мощность входную, выходную и среднегодовую предприятия ООО «Сладкоежка». (табл. 3.3)

Исходные данные для определения мощности ООО «Сладкоежка» представлены в таблице 3.2.

Таблица 3.2 – Исходные данные для определения мощности предприятия ООО «Сладкоежка».

Наименование оборудования	Количество оборудования, шт.	Цена за единицу оборудования, руб.	Стоимость оборудования, руб.
Очистительная Машина семян бобов 5XFS-7.5FC	1	350500	350500
Машина для жарки какао-бобов 25DS	1	254500	254500
Дробильно-сортировочная машина RCM7	1	348650	348650
Машина для смешивания шоколада SV56	1	430000	430000
Непрерывный смеситель для шоколада MDC-CI	1	305560	305560
Отливочная машина КОГ01-01	1	320470	320470
Терма упаковочная машина УМТ-600А	1	440435	440435
Итого:	7	-	2450115

На основе исходных данных можно провести расчет мощностей предприятия ООО «Сладкоежка».

Принято решение заменить машину для жарки какао-бобов 1.03 и 1.04 дробильно-сортировочную машину, в связи с износом оборудования. 1.06 была приобретена отливочная машина, а 1.09 – непрерывный смеситель для шоколада.

Таблица 3.3 – Расчет мощностей предприятия ООО «Сладкоежка».

Дано:	Решение: Мвход=Мн.г=2450115 руб. Мвых=2450115+310000+290000-254500-348650=2446965 руб. Мср.г=2450115+ + - - =2254044 руб.
Мн.г=2450115 руб.
Мввод=310000 руб. (1.06)
Мввод=290000 руб. (1.09)
Мвыб=254500 руб. (1.03)
Мвыб=348650 руб. (1.04)

---

Схема пространственного размещения оборудования в цехах представлена на рисунках 3.1, 3.2 и 3.3





Очистительная машина для сортировки семян

Дробильно-сортировочная машина



Машина для жарки какао-бобов



Рисунок 3.1 – схема пространственного размещения оборудования в цехе по переработке какао-бобов.





Машина для смешивания шоколада

Непрерывный смеситель для шоколада

Отливочная

машина





Рисунок 3.2 – схема пространственного размещения оборудования в цехе приготовления шоколадной массы.




Терма упаковочная машина




Рисунок 3.3 – схема пространственного размещения оборудования в упаковочном цехе.
Тема 4 Управление запасами производства

Запасы — активы, используемые в качестве сырья, материалов и т. п. при производстве продукции, предназначенной для продажи (выполнения работ, оказания услуг), приобретаемые непосредственно для перепродажи, а также используемые для управленческих нужд организации.

Цели создания запасов:

• 
  Повышение эффективности производства (снижение или ликвидация простоев оборудования, полное использование ресурса времени работы оборудования, уменьшение издержек производства, связанных с привлечением дополнительного оборудования, рабочих и т.п.).
  
• 
  Обеспечение обслуживания потребителей (запасы позволяют компенсировать сезонные колебания спроса и поставок, а также возможный рост продаж).
  
• 
  Страхование сбоев поставок, возникающих из-за срыва сроков, изменения объемов, неудовлетворительного качества и т.п.
  
• 
  Экономия на оптовых скидках (закупка по сниженным ценам позволяет не только защититься от повышения закупочных цен, но и компенсировать затраты на хранение и снизить транспортные расходы).
  

---

Задачи запасов:

• 
  определение оптимального уровня общего запаса материальных ценностей и его основных составляющих — текущего, страхового и др.;
  
• 
  определение оптимального размера заказа для пополнения запасов и соответствующей периодичности заказов;
  
• 
  организация системы контроля за уровнем запасов и своевременного их пополнения.
  

Выделяют следующие основные признаки классификации запасов:

1. 
   По месту нахождения запасы делятся на:
   

• 
  производственные;
  
• 
  товарные.
  

Производственные запасы формируются в промышленных предприятиях и предназначены для производственного потребления. Они должны обеспечивать бесперебойность производственного процесса.

Товарные запасы находятся у предприятий–изготовителей на складах готовой продукции, а также в каналах распределения у производителей и торговых компаний. Товарные запасы необходимы для бесперебойного обеспечения потребителей разного уровня продукцией.

2. 
   По видам товарно-материальных ценностей запасы могут включать:
   

• 
  сырье и материалы (комплектующие, топливо);
  
• 
  запасы незавершенного производства;
  
• 
  готовую продукцию.
  

3. 
   В зависимости от их целевого назначения запасы подразделяются на:
   

• 
  текущие (переходные) запасы;
  
• 
  резервные (страховые, буферные) запасы;
  
• 
  подготовительные запасы;
  
• 
  сезонные запасы.
  

ООО «Сладкоежка» реализует запасы готовой продукции различным потребителям, основным из которых является ООО «Рай», имеющее следующие данные:

Юридический адрес: б-р Цанова, 8, Тверь, Российская Федерация, 170028

ОГРН: 1126960163993

ИНН: 6916488070674

КПП:690134857

Расчетный счет: 40717810242635541926

Корреспондентский счет: 30106736506783760311

БИК: 042809868

ОКПО: 09131954

Наименование Банка: ПАО «Сбербанк» ул. Трехсвятская,8, г. Тверь

Телефон: 8 (482) 243-01-32

Факс: +74825104875

Web-страница:http://www.raitver.ru/

E-mail: rai@mail.ru

Руководитель предприятия: Сергеев Дмитрий Владимирович

Главный бухгалтер: Иванова Нина Андреевна

Продажа товаров ООО «Сладкоежка» оформляется по следующим документам: договор купли-продажи (см. приложение Д), счет-фактура (см. приложение Е), платежное поручение банку (см. приложение Ж) и карточка учета (см. приложение З).

---

Смотрите также файлы

• Инструкция по охране труда для персонала при работе на приборе ультразвуковой диагностики.docx

• Жауабын крсету Жадаят типі жеке.odt

• Инн 4909124709 кпп 490901001 уфк по Магаданской области Отдел Росгвардии по Магаданской области лс.doc

• Методические указания к выполнению контрольной работы по дисциплине Метрология, стандартизация и сертификация для студентов.docx

• Апаратты ауіпсіздік.docx