2. 
   *Х = ₍^{1,3 x1})^{0 x100} = 13,7 о т.
   

(5 - 1,2)x 25x10

B Х = 1,2 x 100 x 100 = 13 °Т

. (5 - 1,3)x 25 x 10 .

c. х = ^{1,2 x} 1⁰⁰ = 1,3 °Т.

(5 - 1,3)x 25

D х = (5-1,2) x 100 x100 = 117 _о т

. 1,3 x 25 x 10 .

E. Для определения кислотности недостаточно данных.

---

Задание 5.

При организации питания в чрезвычайной ситуации вместо хлеба использовались сухари, которые хранились в приспособленном помещении в фанерных открытых ящиках. Оцените и обоснуйте правильность хранения сухарей.

5. 
   Хранение правильное.
   
6. 
   Хранение должно осуществляться в «сухарном» помещении.
   
7. 
   В фанерных ящиках.
   
8. 
   * Хранение неправильное, т. к. сухари должны храниться в закрытых бумажных мешках, дублированных полиэтиленовой пленкой, в сухих помещениях.
   

E. Хранение неправильное, т. к. должно осуществляться в холодильных

камерах.

Задание 6.

При внешнем осмотре баночных консервов установлено вздутие донышек, не поддающееся надавливанию. Термостатная проба увеличивает вздутия. Определите тип бомбажа.

6. 
   * Истинный.
   
7. 
   Ложный.
   
8. 
   Химический.
   
9. 
   Физический.
   
10. 
    Механический.
    

Задание 7.

Для оценки полноценности питания военнослужащих, подразделения участвующего в ликвидации последствий стихийного бедствия, необходимо определить калорийность продуктов входящих в рацион. Укажите наиболее точный метод определения:

---

6. 
   Титрометрический.
   
7. 
   * Калориметрический.
   
8. 
   Нефелометрический.
   
9. 
   Электрометрический.
   
10. 
    Фотометрический.
    

Задание 8.

В условиях применения ОМП концентраты хранятся частично в обычных ящиках и частично крафт-мешках. Оцените и обоснуйте правильность хранения концентратов в данной чрезвычайной ситуации.

4. 
   Хранение правильное.
   
5. 
   Ящики надежно предотвращают загрязнение концентратов.
   
6. 
   Крафт-мешки надежно обеспечивают защиту концентратов от загрязнения.
   

D*Неправильно, т. к. в данной ситуации для надежной защиты концентратов их следует хранить в картонных ящиках или мешках с полиэтиленовыми прокладками.

E Неправильно, т. к. в данной ситуации концентраты следует хранить в тканевых мешках.

Задание 9.

В лабораторию поступили образцы концентратов с целью бактериологического исследования. Брикеты отобраны из одного ящика в количестве 5 шт. Оцените правильность отбора проб для бактериологического исследования:

---

6. 
   Проба отобрана правильно.
   
7. 
   Пробы должны отбираться из 2-х мест по 1 упаковке.
   
8. 
   Пробы должны отбираться из 5-ти разных мест по 1 брикету.
   
9. 
   * Пробы отбираются из 10-ти разных мест по 1 брикету.
   
10. 
    Пробы должны отбираться из 3-х мест по 1-му брикету.
    

Задание 10.

В лабораторию отправили пробы продуктов с подозрением на радиоактивное загрязнение. Какой прибор используется для измерения радиоактивного загрязнения продуктов питания в лаборатории?

6. 
   ПХР-МВ.
   
7. 
   ДП-5А.
   
8. 
   ЛГ-1.
   
9. 
   * РЛУ-2.
   
10. 
    ПОУ.
    

Задание 11.

В войсковой части при котловом довольствии горячая пища выдается 3 раза в сутки. Суточная норма довольствия по калорийности распределена следующим образом: на завтрак - 35%, обед - 45%, ужин - 20%. Оцените режим питания и процентное распределение пищи по калорийности:

6. 
   * Режим питания и процентное распределение калорийности по приемам пищи соответствует нормам.
   
7. 
   При котловом довольствии горячая пища раздается 2 раза в сутки.
   
8. 
   При котловом довольствии горячая пища раздается 1 раз в сутки.
   
9. 
   Суточная норма довольствия при 3-х разовом питании распределяется следующим образом: завтрак - 45%, обед - 30%, ужин - 25%.
   
10. 
    Режим питания военнослужащих нерациональный.
    

---

Задание 12.

При органолептическом исследовании баночных консервов внешний вид, цвет, запах, консистенция без видимых изменений. При лабораторном исследовании полуды установлено содержание свинца 3%. Оцените содержание свинца в полуде.

6. 
   Содержание свинца выше нормы.
   
7. 
   Содержание свинца в полуде ниже нормы.
   
8. 
   Содержание свинца в полуде не должно превышать 2 %.
   
9. 
   * Содержание свинца не должно превышать 0,04 %.
   
10. 
    Содержание свинца в полуде не допускается.
    

Задание 13.

Кислотность ржаных сухарей равна 18° Т. Оцените качество сухарей по кислотности.

6. 
   * Доброкачественные.
   
7. 
   Недоброкачественные.
   
8. 
   Условно-годные.
   
9. 
   Фальсифицированные.
   
10. 
    Суррогатные.
    

Задание 14.

При проведении экспертизы ржаных сухарей установлено, что сухари темно-коричневого цвета с неприятным запахом и горьковатым привкусом. При разжевывании ощущается хруст на зубах. Кислотность 25° Т.,

намокаемость - 10 мин. Оцените качество сухарей.

6. 
   Сухари доброкачественные, все показатели в пределах нормы.
   
7. 
   * Сухари недоброкачественные, все показатели не соответствуют
   

требованиям.

8. 
   Кислотность ниже нормы.
   
9. 
   Намокаемость ниже нормы.
   
10. 
    Органолептические показатели в пределах нормы.
    

---

Смотрите также файлы

• Правила обслуживания Правила приемки и выдачи (измений в заказах) Правила безопасности и действия при чс Правила работы с кассой и исправление ошибок по кассе.docx

• Наставничество педагогических работников в образовательных организациях Республики Башкортостан.pptx

• Иллюстрация Инопланетяне Используйте инструмент создание фигур.docx

• С. Е. Васильева От 29 августа 2020 г. Примерная тематика вкр для студентов направления подготовки 38. 03. 01 Экономика профиль Финансы и кредит.docx

• О половом воспитании дошкольников.docx