Файл: Отчет о прохождении учебной практики по получению первичных профессиональных умений и навыков в частном животноводстве.doc
Добавлен: 03.05.2024
Просмотров: 495
Скачиваний: 12
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное
образовательное учреждение
высшего образования
«Курская государственная сельскохозяйственная академия
имени И.И. Иванова»
Факультет зооинженерный
Форма обучения заочная
Кафедра частной зоотехнии
Направление подготовки 36.03.02 Зоотехния
Профиль «Технология производства продуктов животноводства»
Отчет
о прохождении учебной практики
по получению первичных профессиональных умений и навыков в частном животноводстве
Выполнил:
обучающийся 3 курса З-ЗТб191ЗФ группы _____ ______ __________________
(дата) (подпись) (расшифровка подписи)
Проверил:
руководитель
от академии
______________ _________ ________ _________ ______________________
должность (оценка) (дата) (подпись) (расшифровка подписи)
КУРСК – 2022
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова»
Факультет зооинженерный
Индивидуальное задание на практику
обучающемуся ________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Направление подготовки: 36.03.02 Зоотехния
Профиль: «Технология производства продуктов животноводства»
Кафедра: частной зоотехнии_____________________________________________________
Наименование практики учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков в частном животноводстве
Форма предоставления на кафедру выполненного задания: отчет в печатном виде и электронном виде
Содержание и планируемые результаты:
| № п/п | Содержание практики | |
| 1. | Принять участие в рабочем совещании и согласовать индивидуальное задание и план работы с руководителем практики от академии | |
| 2. | Пройти инструктаж по технике безопасности при работе на производстве и при работе с сельскохозяйственными животными | |
| 3. | Изучить особенности разных отраслей животноводства | |
| 4. | Изучить технологические особенности производства продукции животноводства на предприятиях АПК г. Курска | |
| 5. | Изучить технологию заготовки кормов, кормоприготовления и организации кормления сельскохозяйственных животных | |
| 6. | Провести оценку экстерьера сельскохозяйственных животных (крупного рогатого скота, кроликов, овец, лошадей) | |
| 7. | Изучить технологию доения крупного рогатого скота. | |
| 8. | Провести учёт и оценку молочной продуктивности крупного рогатого скота. | |
| 9. | Изучить порядок заполнения первичной зоотехнической и племенной документации. | |
| 10. | Провести оценку показателей роста и развития животных. | |
| 11. | Изучить организацию воспроизводства стада. | |
| 12. | Выполнить индивидуальное задание по практике. | |
| 13. | Подготовить отчет по практике. | |
| 14. | Защитить отчет по практике. | |
| | Планируемые результаты (освоение компетенций) | |
| 15. | ОПК-1, ОПК-2, ПК-1, ПК-10 | |
| Дата выдачи задания «___»________20__г. Руководитель практики от академии __________ / ___________________________ (подпись) (расшифровка подписи) «___»________20__г. Задание принял к исполнению «___»________20__г. Подпись обучающегося __________________ | СОГЛАСОВАНО Зав. кафедрой __________ / ________________________ (подпись) (расшифровка подписи) «___»________20__г. | |
Содержание
Введение 4
1 Особенности отрасли скотоводства 5
2 Технологические особенности производства продукции животноводства в
НОПЦ «Учхоз «Знаменское» г. Курска 8
3 Технология заготовки кормов, кормоприготовления и огранизации
кормления сельскохозяйственных животных 10
4 Экстерьер крупного рогатого скота 13
5 Технология доения крупного рогатого скота 17
6 Учёт и оценка молочной продуктивности крупного рогатого скота.... 19
7 Порядок заполнения первичной зоотехнической и племенной
документации 20
8 Оценка показателей роста и развития животных 21
9 Принципы организации воспроизводства стада 26
Заключение 29
Список использованных источников 30
Введение
Животноводство - вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Животноводство, как и растениеводство, отличается сложностью своей структуры. Важнейшими его отраслями являются молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Основу кормовой базы формируют полевое кормопроизводство, естественные кормовые угодья, побочные продукты и отходы пищевой промышленности, комбикормовая промышленность. Особо нужно сказать о полевом кормопроизводстве. Оно располагает большими возможностями создания мощного кормового рациона животных.
Скотоводство - первая по значению отрасль животноводства. Разведение крупного рогатого скота представляет большой экономический интерес, прежде всего потому, что от него получают самые ценные высококалорийные продукты питания.
Продукция сельского хозяйства - скоропортящаяся, малотранспортабельная, поэтому требуются особые условия ее заготовки, хранения, переработки, реализации. Важное значение при этом имеет расширение связей сельского хозяйства с другими сферами агропромышленного комплекса.
Цель учебной практики - приобретение профессиональных навыков в организации и управлении технологическими процессами производства молока в условиях НОПЦ «Учхоз «Знаменское» г. Курска. Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи:
-
Изучить и проанализировать данные основных форм племенного, зоотехнического и бухгалтерского учета. -
Провести анализ и оценку технологии выращивания ремонтных телок. -
Изучить и дать оценку технологии производства молока включая вопросы кормления, разведения, воспроизводства и гигиены.
1 Особенности отрасли скотоводства
С момента приручения рогатых животных, человек понял, что намного проще разводить их самостоятельно, чем регулярно охотиться, добывая пропитание. Так что разведение крупного рогатого скота для получения мясной или молочной продукции практикуется уже не первое тысячелетие. Скотоводство в разные времена претерпевало значительные изменения, но вне зависимости от ситуации в странах или уровня жизни людей, никогда не исчезало полностью, как сфера деятельности человека.
Скотоводство – это отрасль животноводства, которая специализируется на разведении крупного рогатого скота. При этом скотоводство является доминирующей отраслью. Разведение крупного рогатого скота в разные времена было прибыльным делом. Кроме того, что фермеры получали ценное мясо, молоко, субпродукты и т. д. они также могли пользоваться тягловой силой, так что обработка полей и иная сельскохозяйственная работа, значительно упрощались.
Скотоводство развивается по всему миру. Эта сфера деятельности человека имеет огромную важность, хотя порой незаслуженно недооценивается. Скотоводство играет важную роль в экономике стран, и в то же время зависит очень сильно от земледелия. Ведь именно оно обеспечивает наличие высококачественных кормов (комбикорм, зерно, сено, корнеплоды и т. д.).
Для развития небольших хозяйств, что специализируются на скотоводстве, важны кроме наличия кормов еще и хорошие пастбища. Ведь если на больших фермах животные, как правило, держатся в стойлах постоянно, то небольшие хозяйства, содержа КРС в стойлах, регулярно выводят его пастись на пастбища для экономии корма. Это выгодно и удобно, но лишь при условии, если такие луга и поля есть вблизи и они богаты на полезные травы. При их отсутствии, развитие малых хозяйств быстро приходит в упадок.
На сегодняшний день по поголовью КРС доминируют такие страны как США, Бразилия и Индия. Сюда же можно отнести Китай, Аргентину. Если говорить про производство исключительно молочной продукции, то лидерами в этой сфере являются Индия, США, Китай, Германия и Бразилия. Развитие скотоводства в России наблюдается, прежде всего, в лесостепной и лесной зонах. Эти отрасли также неплохо развиваются в пригородных областях, а в меньшей степени – в степной и полупустынной зоне.
Скотоводство – это обобщенное название для разведения крупного рогатого скота. Но в зависимости от того, на какой деятельности специализируется хозяйство, ферма, оно будет иметь то или иное направление. В скотоводстве есть три основных направления: мясное, мясо-молочное, молочное.
Молочное направление скотоводства предполагает разведение коров, которые дают молоко. Бычков на такой ферме не много и они держатся преимущественно для осеменения. Наиболее развито молочное направление скотоводства там, где есть много лесостепных и степных зон. Разнообразие корма, приятный климат, создают в комплексе наиболее благоприятные условия для осеменения самок и получения с них молока. Разумеется, на качество молока влияет много разных нюансов. Это не только корм, но также климат, условия содержания, а также уход и порода животного. Так что молочное скотоводство зависит от многих факторов.
Мясное скотоводство специализируется на получении мяса. На фермах, где имеется этот профиль работы, намного больше бычков, чем коров, так как с них получают больше мяса (выше масса тела и соответственно процент мышц). Мясное производство чаще всего сосредотачивается в степных регионах с полупустынными зонами. В таких областях много земель, что требуют вспашки. Они же обеспечивают мясное скотоводство питательным кормом. Про мясное и молочное направление было рассказано выше, что до мясо-молочного направления, то оно подразумевает ведение хозяйства таким образом, чтобы было достаточно бычков для получения мясной продукции, но и коровы, в то же время, давали потомство (а значит и молоко). И самки, и самцы на такой ферме ценятся в равной степени.
При разведении крупного рогатого скота человек получает основную и дополнительную продукцию. Основная продукция, получаемая в скотоводстве – мясо, молоко. Они продаются и используются в свежем виде или проходят последующую переработку, обработку для получения другой продукции (кисломолочные продукты, колбасы, сыры, фарш и т. д.). Молоко получают с самок. На сегодняшний момент считается нормой получения 6000 кг молока с самки. Для получения мяса, животных забивают при достижении массы 300-600 кг. При этом в разных странах этот показатель может значительно варьироваться. На забой предпочтительно пускать кастрированных животных, так как в них наиболее оптимальный уровень жира. Кроме основной продукции, с крупного рогатого скота получают и дополнительную. К ней можно отнести навоз, субпродукты, шкуру, жир. Навоз широко используется в сельском хозяйстве. К субпродуктам нужно отнести (сердце, легкие, печень, почки, селезенку, язык, мозги, рубец, кишечник, вымя, кровь, легкие, голову, сухожилия, кости). В разных странах они ценятся по-своему и используются в приготовлении различных блюд или идут на переработку. Жир также можно отнести к субпродуктам. Шкура КРС идет обычно на дальнейшую переработку, для получения материала и изготовления разнообразных видов одежды, обуви и т. д. И все же, несмотря на обилие разнообразной дополнительной продукции, основной доход чаще всего приносит именно мясо и молоко, получаемые с КРС. В зависимости от страны, ценность той или иной продукции от КРС может быть разной. Конечно, именно мяса и молока в любом случае получают больше, чем субпродуктов при разведении КРС, но если говорить про стоимость той или иной продукции, то в зависимости от страны, она может сильно отличаться. К примеру, в Европе, Америке, прежде всего, ценится молоко и мясо, получаемые от КРС. Но если говорить про Китай, например, то именно субпродукты и молоко там считаются наиболее дорогостоящей продукцией. Мясо также ценится, но уже в меньшей степени.
2 Технологические особенности производства продукции животноводства в
НОПЦ «Учхоз «Знаменское» г. Курска
Учхоз «Знаменское» Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова было образовано в 1956 году на базе подсобного хозяйства Облисполкома и колхоза имени Дзержинского. В настоящее время хозяйство имеет статус федерального государственного унитарного предприятия и находится в ведении Департамента кадровой политики и образования Министерства сельского хозяйства РФ. Центральная усадьба расположена на улице Понизовка, 52.
По своему географическому положению хозяйство является центральной частью Курской области и находится в черте города Курска. Ближайшая железнодорожная станция находится в 15 км от учхоза, до шоссейной дороги 1,5 км, до отделения сельхозтехники 23 км, до пункта сдачи молока, которое развозится по за крытым учреждениям города, до мясокомбината 30 км, семеноводческое зерно возится по колхозам области. За хозяйством закреплено 1800 га земли, из них сельскохозяйственных угодий 1558 га, а площадь пашни составляет 1391 га. Хозяйство имеет зерно молочное направление. Организационная структура предприятия представляет собой совокупность подразделений: основного производственного, вспомогательного и обслуживающего назначений.
НОПЦ «Учхоз «Знаменское» занимает большую территорию, в общем, около 1800га. земли. В состав хозяйства входит ряд строений различного назначения: учебная клиника, пара двух рядных коровников привязного содержания на 150гл, пара четырёх рядный коровников привязного содержания на 300гол, телятник, пара просторных помещений для сухостойных коров, ветеринарная клиника, атак же зерновые амбары.
В НОПЦ «Учхоз «Знаменское» общее поголовье животных составляет 603 головы, из которых основную группу по численности составляют коровы (255 голов или 42,3 %), телки в возрасте 10-12 месяцев занимают в структуре стада вторую позицию – 27,9 % или 168 голов. Поголовье телок в возрасте 12-18 месяцев составляет 136 голов или 22,6 % в общей структуре стада крупного рогатого скота, телок старше 18 месячного возраста – 11 голов или 1,8 % от общего поголовья. Бычков текущего года рождения, оставленных для ремонта стада, а именно в возрасте 10-12 месяцев насчитывается 18 голов или 3,0 %. Быков-производителей и животных на откорме в стаде крупного рогатого скота