---

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 3

Аннотация отчета

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «РЕСТАЛЬЯНС», Г. ПУШКИНО, МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ

1.1. Общая характеристика ООО «РестАльянс», г. Пушкино, Московская область

1.2. Анализ организационной структуры управления

1.3.Анализ основных экономических показателей деятельности ООО«РестАльянс»

1.4. Анализ конкурентов ООО«РестАльянс»

1.5.Анализ конкурентных преимуществ, сильных и слабых сторон ООО

1.6.SPACE--анализ конкурентоспособности ООО «РестАльянс»,

Вывод 18

ГЛАВА 2. ПОВЫШЕНИЕ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «РЕСТАЛЬЯНС», Г. ПУШКИНО, МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ

2.1. Рекомендации поформированию конкурентных преимуществ высокого порядка…19.;

2.2. Рекомендации посозданию конкурентных преимуществ низкого порядка ……...…20;

2.3. Рекомендации по разработке конкурентной стратегии………………………………….21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………………23
СПИСОКИСПОЛЬЗОВАННЫХИСТОЧНИКОВ 24

ВВЕДЕНИЕ
Актуальностьпроизводственнойпрактикиобусловленаследующимиположениями. Оценка конкурентоспособности предприятия может прояснитьсложившуюсяситуацию,определитьегоположениенарынке,выдвинутьрешенияназревшихпроблемвпроизводстве,менеджментеилисбыте.Толькорешивэтупроблему,предприятиеможетэффективнофункционироватьиразвиватьсяврыночнойсреде.Внастоящеевремяконкурентоспособностьвыступаетрешающимфакторомкоммерческогоуспеханаразвитомрынке.Конкурентоспособность–этокомплекспотребительских и стоимостных характеристик товара, которые определяютего успехна рынке.

Конкурентоспособность (то есть возможность коммерчески выгодногосбыта на конкурентном рынке) можно определить, только сравнивая товарыконкурентовмеждусобой.

Цельпрохожденияпрактики–формированиеуменийинавыков,ориентированныхнапрофессиональнуюдеятельностьвобластименеджментаресторанного бизнеса, а так же формирование актуальных мероприятий и рекомендаций по повышению конкурентоспособности.

Длядостиженияцели,поставленнойвработе,былиопределеныследующиезадачи:

• 
  изучитьсущностьконкурентоспособностинапредприятии;
  
• 
  охарактеризоватьметодыоценкиконкурентоспособности;
  
• 
  рассмотреть факторы роста эффективностиконкурентоспособности;
  
• 
  датьобщуюхарактеристикуООО«РестАльянс»
  
• 
  провести описание организационной структуры ООО «РестАльянс»
  
• 
  Разработка рекомендаций поформированию конкурентных преимуществ высокого порядка для ООО«РестАльянс»
  
• 
  Разработка рекомендации по созданию конкурентных преимуществ низкого порядка ООО«РестАльянс»;
  
• 
  Рекомендации по разработке конкурентной стратегииООО«РестАльянс»
  

---

ОбъектпроизводственнойпрактикиявляетсяООО«РестАльянс».

ПредметработыконкурентоспособностьООО«РестАльянс».


АННОТАЦИЯ ОТЧЕТА
В отчете по производственной практике, пройденной ООО «РестАльнс» приведен анализ конкурентоспособности предприятия, в том числе и SPACE-анализ, разработаны рекомендации поповышению конкурентоспособности, а так же даны рекомендации по разработке стратегии повышения конкурентоспособности.

Отчет состоит из26 листов, на которых приведены: 2 раздела, 10 таблиц. Список использованной литературы состоит из 22 источников.

Отчет выполнен студентом 5 курса Балабановым Евгением по заданию к преддипломной практике, выдано Дуборкиной И.А
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ООО «РЕСТАЛЬЯНС», Г. ПУШКИНО, МОСКОВСКАЯ ОБЛАСТЬ

1. 
   Общая характеристика ООО «РестАльянс», г. Пушкино, Московская область
   

Организация ООО "РЕСТАЛЬЯНС" зарегистрирована в едином государственном реестре юридических лиц 9 лет назад 22 ноября 2012. ОрганизацииприсвоеныИНН5038094670,ОГРН1125038012373. Руководителем организации (лицом, имеющем право без доверенности действовать от имени юридического лица) является директор Ружьева Евгения Викторовна

ЮридическийадресООО«РестАльянс»-141202, обл. Московская, г. Пушкино, мкр. Дзержинец, 24, эт.2.Фактическийадрессовпадает с юридическим. Сайт: https://chaihanadastarhan.ru/

ООО«РестАльянс»занимается следующими видами деятельности

• 
  Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания (код по ОКВЭД 56.10).
  
• 
  Торговля розничная вне магазинов, палаток, рынков
  
• 
  Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания
  
• 
  Деятельность ресторанов и баров по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах и на судах
  
• 
  Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания
  
• 
  Подача напитков
  

Так же ООО «РестАльянс» имеет лицензию на право заниматься следующими видами деятельности:

Розничная продажа алкогольной продукции, лицензируемая субъектами Российской Федерации или органами местного самоуправления в соответствии с предоставленными законом полномочиями

Целью деятельности чайханы «Дастархан» и ООО «РестАльянс» является удовлетворение потребительских потребностей населения Российской Федерации (в частности г. Пушкино), в услугах и товарах в сфере общественного питания.

---

Основными задачами ресторана являются организация розничной торговли.

МиссияООО«РестАльянс»:Дастархан — это не фастфуд! Мы радуем посетителей по-домашнему вкусными и свежими блюдами восточной кухни, а так же доставим горячими.

ОсновныеуслугипредлагаемыеООО«РестАльянс»

• 
  организация питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления восточной кухни
  
• 
  Доставка по г.Пушкино
  
• 
  Предоставление площадки под банкеты, фуршеты и другие событийные мероприятия.
  

2. 
   Анализорганизационнойструктуры«РестАльянс»
   

Подорганизационнойструктуройчайханы «Дастархан»понимаетсясовокупность и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенные функции. Элементом структуры служит орган управления, представляющий собой группу работников, которые объединены решением одной задачи — удовлетворить запросы потребителей

Главнаяфункция организационнойструктуры–распределениедолжностных обязанностей иобеспеченияконтроля.

Организационная структура представляет собой разделение на три «ветви» управления директора:

-зал

-кухня

-аутсорсинг.

РассмотриморганизационнуюструктуруООО«РестАльянс»

• 
  Рисунок1
  

Директор





Бухлагтер(аутсоринг)

Повар




Администратор







Официанты




Посудомойка\уборщица


Рисунок1–Организационнаяструктураресторана

Директор

-организовывает четкое, планомерное снабжение предприятия сырьем, продуктами, полуфабрикатами, предметами материально-технического оснащения;

-контролирует работу всех участников предприятия, соблюдение правил торговли, санитарии и гигиены, техники безопасности;

-осуществлять научную организацию труда;

---

-обеспечивает четкое выполнение всеми работниками правил внутреннего распорядка;

-организовывает воспитательную работу в коллективе.

-осуществляет общий контроль зала и кухни заведения

-взаимодействует с бухгалтерией

Администратор:

-организация банкетов и прочих масштабных мероприятий;

-оформление барных стоек и столов;

-контроль качества и времени подачи блюд, сроков годности продуктов;

-проведение инвентаризации;

-работа с документами (меню, прейскурантами, сертификатами, разрешениями, лицензиями и т.д.);

-прием заказов на бронирование зала или отдельных столов;

-отслеживание злоупотреблений со стороны персонала;

-рассмотрение претензий и просьб, поступающих от клиентов;

-контроль соблюдения персоналом норм и требований охраны труда;

-работа с кассой.
Повар:

-Разработка меню и рецептуры блюд в соответствии с избранной предприятием концепцией и актуальными тенденциями.

-Контроль движения продуктовых запасов, товаров и расходных материалов

-Приготовление блюд.

Официант:

-Сервировать столы в соответствии с согласованными и утвержденными стандартами

-Знать все позиции меню, основные и сезонные блюда и напитки

-Предоставлять посетителям качественные консультации в отношении особенностей блюд и напитков, их идеальной сочетаемости

-Принимать заказы у посетителей.

-Подавать блюда и напитки в соответствии с установленными правилами обслуживания.

-Предоставлять гостям счет и получать оплату


1.3.Анализ основных экономических показателей деятельности ООО«РестАльянс»

Сведения об уплаченных организацией суммах налогов и сборов за 2020 год

Таблица 1.

Налог, взимаемый в связи с применением упрощенной системы налогообложения	0 руб.
Страховые взносы на обязательное социальное страхование на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством	33,4 тыс. руб.
Страховые взносы на обязательное медицинское страхование работающего населения, зачисляемые в бюджет Федерального фонда обязательного медицинского страхования	58,9 тыс. руб.
Единый налог на вмененный доход для отдельных видов деятельности	190 тыс. руб.
Страховые и другие взносы на обязательное пенсионное страхование, зачисляемые в Пенсионный фонд Российской Федерации	254 тыс. руб.
Итого	537 тыс. руб.

---

Смотрите также файлы

• Что такое методология Scrumban.docx

• 9ш23куца9с8гшокауцсгыв9шщолацувс09шщзлцуас890шщлк3ууа 9ш23куца9с8гшокауцсгыв9шщолацувс09шщзлцуас890шщлк3ууа.docx

• В сценке, описанной ниже, участвуют двое молодая девушка, играющая роль Красной Шапочки, и волк. Последнему нужна маска. Под песенку из одноименного кинофильма Красная Шапочка забегает в помещение, размахивая корзинкой.docx

• 1. Юридическая ответственность личности как элемент взаимоотношения государства и личности 2.docx

• Image Composite Editor Бірнеше рет шерту арылы фотосуреттерді жабсыратын вебсайт Hugin Microsoftті німі, олданыстаы е арапайым программа.doc