Файл: Терпиловский К.Ф. Механизация процессов тепловой обработки кормов.pdf

дне, а со сторон запарника, не ниже чей на половине его БЫСО?Ы и отверстиями вниз. Такая установка спосооствует уменьшению удельного расхода пара, лучшему насыщению корма влагой и Солее экономичному использованию объема запарника, так как отпадает необходимость в донных решетках. Однако при этом пуск пара остается асимметричный относительно всей массы материала и з удаленных от насадков углах чана корм может остаться неприго­ товленным. Для доведения его до готовности треоуется дополни­ тельный расход пара.

Все существующие способы запаривания грубых кормовых мате­ риалов имеют существенный недостаток - запаривание в уплотнен- зом слое более продолжительно. Известно, что теплопроводность массы грубого корца соизмерима с теплопроводностью воздуха.

Если грубые корма запаривать так же, как и корнеклубнеплоды, тепло Судет распространяться по всей массе с паром и каждая частица материала может нагреваться независимо друг от друга в паровой среде. Тогда продолжительность нагревания резко сокга- тится, повысится производительность процесса, уменьшатся потери тепла.

С этой целью запаривание грубых кормов необходимо производить не в уплотненном, а в разрыхленном или взвешенном состоянии. Осуществить такое запаривание можно путем укладки материала тонким слоем на ряде решет, установленных одно над другим.Если пропускать пар под небольшим давлением снизувверх, грубостебельчатый коры будет разрыхляться. При таком способе запарива­ ния предварительное замачивание не требуется, так как нет необ­ ходимости увеличивать теплопроводность запариваемой массы. Этим достигается ряд преимуществ: уменьшается трудоемкость процесса; требуется меньшее количество тепла, сухой стебель нагревается

быстрее, чем увлажненный до полного насыщения.

При постоянном расходе, а следовательно, и. скорости пара нагреваемый слой в первый период продувания разрыхляется. По

33

При нагревании любого влажного матермажа возможен перенос тепла не только за счет теплопроводности, но и массой, когда

до 60-70°С влажность увеличивается на 1$ вследствие уменьшения

в центральной зоне). Такое количество влаги даже при максималь­ ной энтальпии может повысить температуру картофеля не больиа чемна1°С. Такимобразом, нагревание влажного тела паром можно

рассматривать, как процесс теплообмена его внутренних слоев

35

36

так как

л,

t T ^ o

При нагревании тела паром или кипящей водой коэффициент теп­ лоотдачи сС выражается довольно большим числом

= \

Такимобразом, уравнение (3) можно записать

При нагревании тела сложной конфигурации вдали от его по­ верхности температурное поле стремится принять определенную форму. Это свойство называется свойством стабильности теплового потока l'2J. Например, у тела, имеющего все три измерения од­ ного и того хе порядка, температурное поле вдали от поверхности имеет видсферы, и задачу можно решать как для шара.

Решение дифференциального уравнения теплопроводности приве­ дет к выражению ( 4 ) с той лишь разницей, что вместо радиуса ша­ ра R берем эквивалентный по объему радиус тела

37