под действием тех же молекулярных сил с поверхности проникнет внутрь капилляров и образует так называемую капиллярную жид кость. У некоторых веществ строение клеточное. В них жидкость за ключена внутри каждой клетки. В этом случае проникновение жидко сти внутрь клетки, а также удаление ее из клетки возможны лишь путемдиффузии через клеточную оболочку. Такие вещества назы ваются набухающими. Примером их может служить древесина. Одно и то же вещество одновременно может быть по-разному соединено с жидкостью. Примером служит древесина, в которой жидкость мо жет находиться внутри клеток, в межклеточных капиллярах и на поверхности.
Удаление жидкости из вещества происходит через его поверхность, поэтому жидкость может быть удалена сначала с поверхности, затем из капилляров и после этого из клеток. Увлажнение вещества, есте ственно, происходит в обратном порядке.
Существуют вещества, обладающие сродством с влагой, благодаря чему некоторое количество влаги оказывается особенно прочно соеди ненным с сухой частью вещества. Такие вещества называются гигро скопичными, а влажность, соответствующая этому состоянию веще ства, называется гигроскопической.
При увеличении влажности гироскопичного вещества сверх гигро скопической последующая влага будет соединяться менее прочно. Точку перехода от гигроскопической влажности к более высокой на зывают гигроскопической точкой.
Гигроскопичные вещества обладают свойством поглощать влагу из окружающего воздуха, вследствие чего они всегда содержат гигро скопическую влагу.
СПОСОБЫ УДАЛЕНИЯ ВЛАГИ, ВЛАЖНОСТЬ И СУХОСТЬ
Из влажного вещества влагу можно удалять следующими спосо бами:
механическим — путем отжатия, отсасывания, фильтрования, цен трифугирования;
физико-химическим — при помощи гигроскопических веществ для поглощения влаги;
тепловым — путем выпаривания влаги; этот способ называется сушкой.
Первые два способа — не дают возможности удалить большое ко личество влаги. Поэтому в тех случаях, когда требуется получить до статочно сухое вещество, применяют третий, тепловой, способ, т. е. сушку. Иногда для экономии тепла прибегают к предварительному механическому удалению влаги.
Если взять 1 м3 влажного вещества, в котором содержится ус кг сухого вещества и у кг влаги, то общий вес его будет
