Файл: Технология поточной обработки виноматериалов..pdf

А в а к я н

Б. П. Стерилизация вина холодным способом. М., Изд-

во «Пищевая промышленность», 1972.

Автоматизация

процессов

первичного виноделия. Под

редакцией

Г. Ф. Шароватова. Киев, УкрНИИНТИ, 1969.

А г а б а л ь я н ц

Г. Г. Новая технологическая

схема

приготовле­

ния мадеры.

Материалы

НТО. М.,

изд-во «Пищевая

промышлен­

ность», Краснодарский СНХ, 1957; Труды КиПП,

вып. 22,

1961.

А г е е в а

Г. Т. Сокращение сроков обработки вин при удалении

из них тяжелых металлов. Ялта, 1966.

А з а р а ш в и л и П. Б., К л я ч к о Ю. А., К а м е н с к а я Э. В.

Ускорение

флокуляции

берлинской

лазури

при

обработке

вин

желтой кровяной солыо. «Виноделие

и виноградарство СССР».

1966,

№ 3.

Г. И. Вина и коньяки Грузии. Тбилиси, 1965.

Б е р и д з е

В а л у й к о

Г. Г. Биохимия и технология красных вин. М., изд-во

«Пищевая промышленность», 1973.

колориметрическо­

В е ч е р

А. С.,

П е т р о в

А. В. Скорый метод

вып. 1, 1967.

М. А. Технология вина. М., 1964.

Г е р а с и м о в

Г е р а с и м о в М. А., К и ш к о в с к и й 3. Н., С м и р и о в а А. П.,

Б а б к и и а

О. Т.

Изучение

режима комбинированной термической

обработки вин

в потоке. Вопросы виноградарства и виноделия. Изд-во

«Сельхозлитература», 1962.

Г о л о д р и г а

П. Я. Повышение качества винограда для техни­

ческой переработки.

М., изд-во

«Пищевая промышленность», 1965.

Д а т у н а ш в и л и Е. Н.,

П а в л е н к о Н. М. Белковые помут­

ноградарство СССР», 1970, № 4.

Д у р м и ш и д з е

С. В. Дубильные вещества и антоцианы вино­

градной лозы н вина. М., изд-во АН

СССР, 1955.

Ж у ж и к о в

В. А. Фильтрование,

М., изд-во «Химия», 1968.

3 а й ч и к Ц. Р. Оборудование винодельческих предприятий. М., 1968.

З а й ч и к

Ц. Р. Машины и аппараты первичного виноделия. Изд-

во «Машиностроение», М., 1970.

катехинов. Изд-во «Наука», М.,

3 а п р о м е т о в

М. Н. Биохимия

1964.

В. И. Улучшение качества белых столовых вин пу­

З и н ч е н к о

тем аэрации в процессе брожения. Труды ВНИИВиВ «Магарач», т. XI,

1962.

Н. Б. Мадеризация вина в непрерывном потоке. Био­

К а з у м о в

качества продукции.

Сорт в

виноградарстве. М., Сельхозиздат, 1962.

К в а с н и к о в

Е. И.,

К о и д о Г. Ф. Молочнокислые бактерии

вин и основы регулирования их жизнедеятельности. М., 1964.

К и ш к о в с к и й

3. Н. Исследование процессов термической обра­

К л я ч к о Ю. А., В е й ц е р

Ю. И., И в а н н и к о в а Е. И. Ка­

тионный флокулянт для оклейки

и стабилизации вин. «Виноделие и

виноградарство СССР», 1969, № 8.

Л. И. Руководство по

химии

К о р о т к е в и ч

А. В.,

Р ы к о в а

вина. Кишинев, 1960.

М., 1971.

К р е т о в и ч В. Л. Основы биохимии растений,

К у р г а е в

Е.

Ф. Основы

теории

и расчета

осветлителей.

М.,

Госстройиздат,

1962.

для регулирования

ускоренной

обра­

Л и п и с

Б. В. Параметры

ботки ординарных столовых вин. Труды МНИИСВВ, т. IV, 1959.

сто­

Л о з а В. М.,

Я ц ы . н а

А. Н. Ускоренная обработка белых

ноградарство и виноделие Молдавии», 1965, № 5.

М а л т а б а р В. М.,

Л о м а к и н В. К., Е р о ф е е в а А. А.,

Ч е р н я к

В. Г. Установка

для мадеризации

виноматериала

в по­

токе. Авторское свидетельство № 186947, 1965.

М а й е р - О б е р п л а н .

Осветление и стабилизация вина,

шам­

панского

и сладкого сока. М., 1960.

М а л ь ц е в

П.

М.,

Н а т у р а Е.

П.

Комплексная

обработка

вин бентонитом и полиакриламидом. «Известия ВУЗов»,

1965,

№ 5.

М а н у й л о в а Т. А., Л и п и с Б. В., К о л е с н и ч е н к о А. И.

Связывание растворенного

кислорода

винами

при

хранении. Сборник

иауч-исслед. работ МНИИПП. Вып. XI, 1971.

М а р т а к о в А. А. Биологическое

старение вин. Алма-Ата, изд-во

«Наука» Казахской ССР, 1972.

М е р ж а н и а н А. А. О поглощении

газов через

поверхность вина,

покрытую масляной

пленкой. «Виноделие н

виноградарство

СССР»,

1958, № 5.

М я с н и к о в с к и й

И.

Г. Основы

автоматизации

производства.

«Высшая школа», 1968.

Н а и и т а ш в и л и

Т. С. Методы

ускорения созревания

ординар­

ных вин кахетинского типа. Автореферат кандидатской

диссертации,

Тбилиси, 1955.

Н а ц в и л и ш в и л и Ц. Т. О способностях

ускорения созревания де­

сертных вин. «Виноделие и виноградарство СССР», 1965, № 6.

Н е ч а е в

Л. Н. Предупреждение

помутнения

вин. Пищепромиз-

дат, 1950.

Н и л о в

В.

И.,

Д а т у и а ш в и л и

Е.

Н. Ферментные

реакции

тельство №

160142.

Н и л о в

В. И., О г о р о д н и к С. Т. Новое средство для пре­

делие Молдавии»,

1972, ЛЬ

1.

Н и л о в

В. И.,

С к у р и х и н

И. М.

Химия виноделия. М.,

1967.

Н и л о в

В.

И.,

Т ю р и н

С.

Т.

Созревание

и

хранение

вино­

материалов в крупных резервуарах. М., 1967.

Н и л о в

В.

И.,

Т ю р и н

С.

Т.

Предохранение

вин

от излиш­

него кислорода. Изд-во «Крым», 1966.

О г о р о д н и к

С.

Т.

Диагностика

помутнений

вин физико-хими­

ческого характера (рекомендации). Ялта, 1972.

О д и н ц о в а Е. Н.,

Б у р ь я н Н.

И., Т ю р и н а Л. В.

Обогащение

молодого вина витаминами комплекса

В

при

выдержке

насосов

серии «НД», Рига, 1968.

О р

е ш к и н Н. В., Т р о ф и м ч е н к о А. В. Виноградарство и

Н и к о л а е в

П. И.

Вспомогательные материалы в виноделии. М.,

1971.

А. Материалы к выдержке столовых вин. «Виногра­

П е р р о т е

дарство и виноделие»,

1904, № 1, 2, 4, 6.

П е т р о в а

О. Т.

Влияние обработки вин холодом на их состав