Файл: Реализация собственного стартапа в сфере общественного питания и его дальнейшее масштабирование.pdf

5. SWOT – анализ

6. PEST – анализ

2.7. Рынок сбыта и его потенциал

Количество потенциальных покупателей (в год) 12600.

Планируемый объем выручки (в месяц) 840000 рублей.

Рентабельность (%) 35

Чистый доход в месяц (в рублях) 340000

2.8. Финансовые показатели

1. Персонал

2. Основные производственные фонды

3. Калькуляция расходов и доходов

2.9. Бизнес – модель

2.10 Формирование воронки продаж

Планируется перед запуском запустить рекламную компанию предусматривающую определенные выгоды для первых покупателей, например, в подарок с заказом бонусная карта для дальнейших заказов. Затем проводить новые компании раз в месяц. Поможет в продвижении так же сарафанное радио и сайты отзывов и повышение репутации компании.

Основные каналы сбыта, это сайт и приложение. Предусматривать бонусы для пользователей мобильным приложением. Также имеется возможность осуществления заказа через телефон.

2.11. Маркетинговые коммуникации

2.12.Масштабирование

В рамках масштабирования планируется открывать новые точки каждый квартал, для покрытия территории быстрой доставки по всему городу и большей проходимости клиентов. Учитывая возможности реальные сроки осуществления данной позиции минимум 3 года.

Также планируется перейти на круглосуточный режим доставки, но для это надо выйти на чистый доход с одной точки в 900000 рублей в месяц.

Введение услуги организации романтического ужина в любом месте города с доставкой еды и предоставления повара и обслуживающего персонала не является приоритетным, и таким востребованным, но в качестве разнообразия для потребителя может послужить толчком для распространения славы бренда и повышения его репутации.

В целом по результатам масштабирования планируется выйти на доход в 30000000 рублей в месяц и дальнейшего открытия франшизы во всех городах страны. Конечно открытие франшизы преимущественно в городах миллионниках.

Выводы по 2 главе

В целом рестораны доставки очень развиты и каждый месяц приходят новые конкуренты в эту нишу с малого бизнеса. Все стараются перейти на уровень доставки еды, для увеличения количества клиентов, но не всем это по силу, поэтому появились услуги от яндекса Яндекс.Еда и Dilivery club, которые обеспечивают доставку для партнеров, которые не могут позволить организовать собственную систему доставки.

Так как идет тенденция развития данного способа ведения бизнеса в общепитах, появилась идея открыть бренд, который будет направлен только на доставку. Таким образом били сокращены значительные расходы на содержание зала и персонала обслуживания, и основные расходы направлены на маркетинговые коммуникации.

Ресторан доставки «Бор» специализируется на домашней пище, правильном питании и вегетарианской пище. Данный выбор направления обусловлен тем, что данная категория блюд как правило не предусматривает доставку или если предусматривает, то не с тем качеством или ценой. В понятие «Домашняя пища» вписывается очень много категорий блюд, что позволяет удовлетворить все потребности в еде клиента. При этом соблюдается традиционная подача данных блюд и индивидуализация запросов клиента.

Сезонные изменения меню обусловлены потребностями клиента в тот или иной период времени и тем, что обычно готовят дома в тот или иной период.

Ресторан доставки «Бор» является определенным новшевством в данной индустрии и имеет высокую конкурентоспособность. Данные расчеты собраны и предоставлены с учетом использования системы обратной связи и собирания информации от Google и Яндекс соответственно, анализа объявлений и предоставления работы в Авито и иных рынках труда, а также анализ конкурентоспособности проведен с помощью сайтов консолидирующих рестораны доставки как в Москве, так и в иных регионах России.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Индустрия общественного питания характеризуется сочетанием трех функций: производство готовых блюд; его реализация; Организация потребления. Первоначальной является производственная функция, затраты на рабочую силу которой составляют 70 - 90% от стоимости рабочей силы в промышленности

Бизнес-идея - это специфический продукт интеллектуальной деятельности предпринимателя, который является относительно законченным результатом его работы. Основными этапами его создания являются:

- происхождение;

- первая экспертная оценка;

- анализ рынка;

- расчет затрат на реализацию;

- вторичная экспертная оценка;

- принять предпринимательское решение и подготовиться к практической реализации. Развитие предпринимательской идеи стартапа требует тщательного изучения рынка в связи с анализом внешней среды, анализом рынка и оценкой потребителей и конкурентов. В конечном счете, дальнейшее развитие всей компании зависит от успеха выбора идеи стартапа.

Распространенные виды точек общественного питания предоставлены во втором параграфе первой главы, но для данного стартапа выбрана необычная система специализирующаяся только на доставке.

Ресторан доставки «Бор» решает проблему приготовления домашней пищи, когда у покупателянет времени, или просто лень готовить, при этом он не хочет заказывать банальную пиццу или японскую кухню. Данный ресторан специализируется на правильном питании, вегетарианской пище и простой домашней еде, привычной для покупателя.

Планируется перед запуском запустить рекламную компанию предусматривающую определенные выгоды для первых покупателей, например, в подарок с заказом бонусная карта для дальнейших заказов. Затем проводить новые компании раз в месяц. Поможет в продвижении так же сарафанное радио и сайты отзывов и повышение репутации компании.

Основные каналы сбыта, это сайт и приложение. Предусматривать бонусы для пользователей мобильным приложением. Также имеется возможность осуществления заказа через телефон.

В целом рестораны доставки очень развиты и каждый месяц приходят новые конкуренты в эту нишу с малого бизнеса. Все стараются перейти на уровень доставки еды, для увеличения количества клиентов, но не всем это по силу, поэтому появились услуги от яндекса Яндекс.Еда и Dilivery club, которые обеспечивают доставку для партнеров, которые не могут позволить организовать собственную систему доставки.