Файл: Курсовой проект по дисциплине Управление проектами.docx

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего образования

«Южно-Уральский государственный университет

(национальный исследовательский университет)»

Высшая школа экономики и управления

Кафедра «Экономика промышленности и управление проектами»


Разработка концепции и плана проекта создания нового предприятия «КебабШиш»

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине «Управление проектами»

ЮУрГУ – 38.03.01 2022 301/284 KП


Руководитель,

к.э.н., доцент каф. ЭПиУП

/О.В. Егорова/

«____»_________________ 2022 г.

Автор,

студент группы ЭУ-586

/А.А. Карапетян/

«____»_________________ 2022 г.

Нормоконтролер,

к.э.н., доцент каф. ЭПиУП

/О.В. Егорова/

«____»_________________ 2022 г.

Челябинск 2022

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования

«Южно-Уральский государственный университет

(национальный исследовательский университет)»

Высшая школа экономики и управления

Кафедра «Экономика промышленности и управление проектами»


З А Д А Н И Е

на курсовой проект студента
Карапетян Арама Араиковича

(Ф. И.О. полностью)
Группа ЭУ-586

1 Тема проекта

«Разработка концепции и плана реализации проекта»
2 Срок сдачи студентом законченной работы 05.11. 2022 г.
3 Исходные данные к проекту:

Учебно-методические пособия, Интернет-ресурсы для разъяснения механики построения и расчетов.

---

4 Перечень вопросов, подлежащих разработке:

– разработать концепцию проекта, включающую цель и описание стейкхолдеров проекта;

– провести стратегический анализ проекта;

– разработать иерархическую структуру работ проекта;

– разработать организационную структуру проекта и матрицу ответственности;

– построить сетевой график по типу «вершины-работы»;

– разработать календарный план проекта;

– разработать ресурсный план проекта;

– определить стоимость проекта ресурсным методом.
5 Дата выдачи задания 2022 год
Руководитель______________________________________________ О.В. Егорова

(подпись)

Задание принял к исполнению ______________________________А.А. Карапетян

(подпись)

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН

Наименование этапов курсового проекта	Срок выполнения этапов проекта	Отметка руководителя о выполнении
Подбор литературы, материалов и исходных данных, программного обеспечения для выполнения курсового проекта	до 08.08 2022 года
Выполнение и написание проекта: Глава 1 Глава 2 Глава 3 Глава 4 Глава 5 Полная работа в первой редакции	до 15.08 2022 года до 25.08 2022года до 30.09 2022 года до 15.10 2022 года до 13.11 2022 года 15.11 2022 года
Проверка содержания и оформления курсового проекта руководителем	до _________ 2022 года
Подготовка работы к защите	до _________ 2022 года

Руководитель работы (проекта)____________________________/О.В. Егорова/

(подпись)

Студент _______________________________________________/ А.А. Карапетян/

---

АННОТАЦИЯ

А.А. Карапетян «Разработка концепции и плана реализации проекта» – Челябинск: ЮУрГУ, ЭУ–586, 32 с., библиогр. список  6 наименований.


Курсовой проект выполнен с целью разработки концепции и плана проекта по созданию ларька шаурмы с нуля, в городе Челябинске.

В курсовом проекте были решены такие задачи как:

1. Формирование концепции проекта и анализ стейкхолдеров проекта;

2. Проведение стратегического анализа окружения проекта;

3. Разработка плана содержания проекта;

4. Разработка календарного план проекта;

5. Определение ресурсного плана и итоговой цены проекта.

Результаты курсового проекта имеют практическую ценность поскольку могут быть использованы в реализации подобной бизнес-идеи.


ОГЛАВЛЕНИЕ

---

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсового исследования заключается в том, что для реализации какой-либо идеи в бизнес-пространстве, важно предусмотреть всевозможные затраты, работы и риски. Разработка концепции проекта и инвестиционного плана, позволяет наглядно понять цели, задачи, результаты проекта, а также донести эту информацию для лиц, которые будут принимать участие в реализации данного проекта.

Роль разработки инвестиционного плана, в первую очередь, заключается в создании наглядной картины затрат и рисков, которые может понести предприниматель и инвесторы, в ходе реализации проекта. Также данный инвестиционный план даёт понимание того, как скоро окупятся вложенные средства и окупятся ли вообще.

Цель курсового проекта: Разработка инвестиционного проекта по открытию ларька шаурмы.

Задачи курсового проекта:

1. Сформировать концепцию будущего проекта;

2. Провести стратегический анализ внутренней и внешней сред;

3. Распланировать содержание проекта;

4. Разработать календарный план проекта;

5. Создать ресурсный план и определить стоимость предлагаемого инвестиционного проекта.

1. КОНЦЕПЦИЯ И СТЕЙКХОЛДЕРЫ ПРОЕКТА.

1.1 Концепция проекта

На данный момент, темп жизни людей очень высок и возможность потратить лишнюю минуту на готовку и приём пищи – полностью отсутствует. Всё это привело к популяризации фастфуда и укоренению положения блюд быстрого приготовления на рынке общественного питания в России.

---

Одним из самых популярных блюд в сфере фастфуда на рынке России является шаурма — это восточное блюдо, которое готовится следующим образом: приготовленное на гриле мясо рубится на небольшие кусочки, к нему добавляются свежие овощи и пряные травы, а также соус, после чего начинка заворачивается в лаваш, питу или лепёшку. Все ингредиенты приготовлены заранее, поэтому сама шаурма готовится за 5-10 минут. Употребляют её горячей и без приборов. Такая скорость приготовления, удобная форма, сытность и возможность употребления её в пищу на ходу делает шаурму самым эффективным блюдом в сфере фастфуда.

Бизнес по открытию шаурмы представлен в нескольких видах:

- Ларёк шаурмы на улице города;

- Островок в павильоне;

- Отдельное арендуемое помещение, как правило, больших размеров с десятками посадочных мест;

- Мобильные точки.

Идея проекта состоит в открытии ИП, ввиду небольших бюджетов, малого количества персонала и относительно низких налоговых ставок. В качестве ИП, планируется открыть ларёк по продаже шаурмы на улицах города Челябинска.

Цель проекта заключается в создании прибыльной точке приготовления шаурмы с дальнейшим реинвестированием доходов в расширение бизнеса.

Задачи проекта будут заключаться:

- в анализе рынка;

- поиск места под аренду;

- поиск поставщиков;

- привлечение персонала;

- закупка сырья для производства;

Название для бизнеса было выбрано следующее: «КебабШиш»

Для более подробного выделения целей и задач проекта, а также раскрытия его сути, обратимся к технологии SMART, данные представлены в таблице 1.1
Таблица 1.1 – SMART-технология постановки цели

Элемент	Вопросы, на которые необходимо ответить
S – specific. Конкретность и ясность	Вопрос: что именно мы хотим достичь/улучшить/изменить? Наша ли это цель? Ответ: Цель проекта – создать в кратчайшие сроки прибыльную точку по приготовлению и реализации шаурмы.
M – measurable. Измеримость.	Вопрос: какие результаты покажут завершение цели? Сколько и чего мы хотим приобрести? Какие факты подтвердят, что цель по SMART оказалась достигнута? Ответ: Достижение точки безубыточности после 5-8 месяцев работы
A – attainable. Достижимость.	Вопрос: сможем ли мы достичь эту цель по SMART? Не слишком ли она сложная или лёгкая? Что может помешать, а что помочь? Ответ: На рынке фастфуда достаточно высокая конкуренция, особенно в сфере фастфуда специализирующегося на приготовлении шаурмы. При грамотном использовании имеющихся ресурсов, достижение поставленной цели возможно, но проблематично.
R – relevant. Согласнованность.	Вопрос: для чего нам нужен этот результат? Мы это делаем для того, чтобы что? Соответствует ли эта цель стратегическим целям и миссии компании? Не противоречит ли эта цель другим задачам? Ответ: Достижения этого результата способствует получению чистой прибыли и возможным развитием бизнеса под текущим брендом.
T – time-bound. Определенность по срокам	Вопрос: сколько времени нам нужно для того, чтобы прийти к успеху? Когда должен быть получен запланированный результат? Ответ: В районе 5-8 месяцев.

---