Файл: Дневник по практике.docx

Продажи гостиничного продукта.

Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (приложение к ФГОС СПО).
Менеджер должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
Менеджер должен обладать профессиональными компетенциями (или трудовыми функциями), соответствующими видам деятельности:
ПМ.01Бронирование гостиничных услуг.

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

ПМ .02Прием, размещение и выписка гостей.

ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.

ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.

ПМ.03Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

---

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

ПМ.04 Продажи гостиничного продукта.

ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.

ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт.

ПК 4.3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.

ПМ.05 Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

А/01.3 Выполнять текущую уборку номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения

А/02.3Выполнять уборку номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей

А/03.3Выполнять генеральную уборку номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
Аттестация по итогам преддипломной практики проводится с учетом (или на основании) результатов, подтвержденных документами соответствующих организаций.

6.2 Содержание практики

6.2.1 Характеристика деятельности предприятия (организации)

6.2.2 Выполнение индивидуального задания

6.2.3 Задания, подтверждающие освоение профессиональных компетенций:

ПМ.01.Бронирование гостиничных услуг.

ПМ.02.Прием, размещение и выписка гостей.

ПМ. 03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

ПМ. 04. Продажи гостиничного продукта.

ПМ.05.Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих.

6.2.4 Подготовка и оформление отчетной документации.
6.3 Вид, место и сроки прохождения практики. Руководство практики

ВИД ПРАКТИКИ: ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ (ПРЕДДИПЛОМНАЯ)

ОБЪЕМ ВРЕМЕНИ: 144 ЧАСА

Место прохождения практики__________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(Адрес предприятия, наименование, телефон)

Сроки прохождения практики:

Дата начала практики «_______»______________20______г.

Дата окончания практики «_______»_____________20______г.

Руководитель практики от колледжа____________________________________________________

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________________

---

(ФИО, занимаемая должность)

Дни консультаций, время:

День недели ________________________________________________________________________

Время _____________________________________________________________________________

Руководитель практики от предприятия__________________________________________________

____________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

(ФИО, занимаемая должность)

6.4 Дневник практики (содержание работ)
Примечание: Руководитель практики производственной (преддипломной) в отзыве обязан указывать освоенные в период практики студентом компетенции.

Дата	Выполняемая работа	Освоенная профессиональная компетенция		Оценка		Подпись
	Проведен инструктаж по технике безопасности, в т. ч. по пожарной безопасности и охране труда. Подпись студента:_________________
	Организует рабочее место службы бронирования; Осуществляет прием заказов на бронирование от потребителей; Оформляет и составляет различные виды заявок и бланков; Владеет технологией ведения телефонных переговоров; Использует технические, телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования; Руководствуется правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации; Принимает заказы с использованием информационных и телекоммуникационных технологий.		ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его
	Выполняет бронирование и ведения его документационного обеспечения; Применяет виды и способы бронирования; Аннулирует бронирование; Ведет учет и хранение отчетных данных; Осуществляет гарантирование бронирования различными методами.		ПК 1.2. Бронировать и вести документацию
	Информирует потребителя о бронировании; Консультирует потребителей о применяемых способах бронирования.		ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании
	Организует рабочее место службы приема и размещения; Осуществляет прием, регистрацию и размещение гостей; Регистрирует гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан); Поддерживает информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих).		ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.
	Предоставляет информацию гостям об услугах в гостинице; Информирует потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице		ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах
	Готовит проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и заключает их с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями; Участвует в заключении договоров об оказании гостиничных услуг		ПК 2.3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг
	Осуществляет контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору)		ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг
	Оформляет и подготавливает счета гостей и производить расчеты с ними		ПК 2.5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.
	Участвует в проведении ночного аудита и передачи дел по окончании смены; Выполняет обязанности ночного портье. Составляет и обрабатывает необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги).		ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены
	Организовывает и контролирует уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования; Оформляет документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой; Организует оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес-услуг, SPA-услуг, туристическо-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечивает хранение ценностей, проживающих; Контролирует соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;		ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений
	Осуществляет различные приемы подачи блюд и напитков, собирает использованную посуду, составляет счет за обслуживание; Комплектует сервировочную тележку room-service, производит сервировку столов; Контролирует соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;		ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service)
	Проводит инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполняет инвентаризационные ведомости; Составляет акты на списание инвентаря и оборудование и обеспечивает соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним;		ПК 3.3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы
	Предоставляет услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих;		ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих
	Выявляет, анализирует и формирует спрос на гостиничные услуги; Проводить сегментацию рынка;		ПК 4.1. Выявлять спрос на гостиничные услуги
	Оценивает эффективность сбытовой политики;		ПК 4.2. Формировать спрос и стимулировать сбыт
	Собирает и анализирует информацию о ценах		ПК 4.3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг
	Разрабатывает гостиничный продукт в соответствии с запросами потребителей, определять его характеристики и оптимальную номенклатуру услуг; Формулирует содержание рекламных материалов; Выбирает средства распространения рекламы и определяет их эффективность;		ПК 4.4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга
	Комплектует тележку для текущей уборки номерного фонда; Проверяет исправность и функционирование инвентаря, оборудования в номерном фонде; Комплектует номерной фонд расходными материалами; Сменяет постельное бельё и полотенца в номерном фонде; Производит уборку ванной комнаты в номерном фонде; Производит уборку спальни, комнат в номерном фонде; Осуществляет сдачу вещей гостя в стирку и химчистку по его заявке; Выявляет дефекты и поломки мебели в номерном фонде; Проверяет наличие и сохранность имущества организации в номерном фонде: Регистрирует забытые и потерянные гостями вещей; Осуществляет итоговую проверку соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения Осуществляет приём номера при выезде гостя		А/01.3 Выполнять текущую уборку номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
	Комплектует тележку для уборки номерного фонда после выезда гостей; Проверяет исправность и функционирование инвентаря, оборудования в номерном фонде; Комплектует номерной фонд расходными материалами; Сменяет постельное бельё и полотенца в номерном фонде; Производит уборку ванной комнаты в номерном фонде; Производит уборку спальни, комнат в номерном фонде; Выявляет дефекты и поломки мебели в номерном фонде; Проверяет наличие и сохранность имущества организации в номерном фонде: Регистрирует забытые и потерянные гостями вещей; Осуществляет итоговую проверку соответствия качества текущей уборки номерного фонда требованиям стандартов уборки средства размещения Осуществляет приём номера при выезде гостя		А/02.3Выполнять уборку номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда
	Комплектует тележку для генеральной уборки номерного фонда; Осуществляет сдачу в стирку гардин и тюля с их заменой; Осуществляет сдачу в стирку постельных принадлежностей с полной их заменой; Осуществляет мытье окон, витражей, элементов декора номерного фонда; Производит чистку вентиляционных решеток, радиаторов номерного фонда; Производит чистку ковров, мягкой и корпусной мебели в номерном фонде; Производит чистку стен, плинтусов, потолка в номерном фонде Осуществляет итоговую проверку соответствия качества генеральной уборки номерного.		А/03.3Выполнять генеральную уборку номерного фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
	Выполнение индивидуального задания по теме дипломной работы.		Зависит от темы ВКР
	Оформление отчета и документов по практике, сдача, отчета по практике		ОК

---

Подпись ответственного лица организации (базы практики)_______________/____________/

МП

Дневник практики

Ф.И.О. студента

Период прохождения практики (неделя)______________________________________

Дата/период	Выполняемая функция	компетенция	Оценка/	подпись
	Проведен инструктаж по технике безопасности, в т. ч. по пожарной безопасности и охране труда. Подпись студента:______________________

---

Подпись ответственного лица организации (базы практики)_______________/____________/

МП

7 Отзыв предприятия о работе студента за период преддипломной практики

За период практики с_____________ по _____________ студент ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________

Заключение по отчету ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка за практику _________________________________

М.п. ________________________ ________________________

предприятия ф.и.о. наставника подпись наставника

Заключение руководителя практики от колледжа :

Оценка от предприятия	Оценка за отчёт	Итог практики

_____________ ___________ ________

Ф.И.О. руководителя подпись

---