4.4 Схема цеха


Рис. 5

Заключение
В результате проведенной работы была достигнута цель: разработан ассортимент современных горячих соусов, были рассмотрены технологии их приготовления и примеры современного отпуска. Были выполнены следующие задачи: была доказана актуальность темы, рассмотрены виды сырья, оборудования и инвентаря, основные приемы приготовления и современный дизайн подачи, которые используются для приготовления горячих соусов.

---

Смотрите также файлы

• Задание 1 Женщина 35 лет (I группа физической активности) имеет рост 165 см, массу тела 74 кг, широкую грудную клетку. Ее основной обмен составляет 1400 ккал, при этом затраты на различные виды деятельности составляют 360 ккал..doc

• Можно только зная ее.docx

• Методические рекомендации к практическим занятиям для студентов специальности 136 80 02.pdf

• Операционная карта токарноревольверной обработки.docx

• Лук на воде.docx