Файл: Рогов И.А. Физические методы обработки пищевых продуктов.pdf

тия вузов СССР. Пищевая технология»,

1968, № 2, с. 175—177;

1970,

№ 2, с. 215—216.

К вопросу о вязкости томат­

79. М а с л о в А. М., Ч м и р В. В.

ных концентратов. — «Известия вузов СССР. Пищевая технология»,

1969,

87.

М и х а й л о в

Н.

В.,

Р е б и н д е р П. А.

О структурно-ме­

ханических

свойствах

дисперсных

и высокомолекулярных систем. —

«Коллоидный журнал», 1955, т.

17,

№ 2, с.

107.

88.

М у с а б а е в

Н.

А.

Исследование

структурно-механических

свойств

творога и творожных

масс. Кандидатская

диссертация.

М.,

МТИММП, 1970. 135 с.

В.

В.,

Г о р б а т о в

А.

В.,

К о ­

89.

Н е б у р ч и л о в

с о й В.

Д.

Перекачивание колбасного фарша эксцентриково-лопастными

вытеснителями. — «Известия

вузов

СССР. Пищевая

технология»,

1967,

№ 4, с. 102—105.

В.,

Г о р б а т о в А.

В.,

Н и к и ф о-

90.

Н е б у р ч и л о в В.

р о в П.

П.

Определение основных параметров работы роторно-поршне­

вого фаршенасоса. — «Известия вузов СССР. Пищевая

технология»,

1969,

№ 3, с. 115—118.

Б.

А.

Измерение

структурно-механических

91.

Н и к о л а е в

свойств пищевых продуктов. М., «Экономика», 1964, 223 с.

92.

Н и ч и п о р е н к о

Н.

А.

Исследование адгезионных ч физи­

93. О п р е д е л е н и е

основных параметров работы двухвинтового

фаршенасоса. — «Мясная индустрия СССР»,

1969,

№ 4, с. 33—36. Авт.:

B. В. Небурчилов,

А. В.

Горбатов, В. Д.

Косой,

В. Б. Богдановский,

Ю. В. Кацман.

предельного напряжения сдвига

на кони­

94. О п р е д е л е н и е

ческом пластометре.

Измерение реологических свойств пластично-вязких

материалов ротационным

вискозиметром.

Методическое

пособие к лабо­

раторным работам. М., 1970. 16 с. Авт.:

Н. Е. Федоров,

А. В. Горбатов,

В. Д. Косой, Я. И. Виноградов.

вязкости

жидкостей.

М.—Л.-,

95. П а н ч е н к о в

Г.

М. Теория

Гостоптехиздат, 1947, 147 с.

оборудование

предприятий

96. П е л е е в А. И.

Технологическое

мясной промышленности.

М., «Пищевая

промышленность»,

1971, 519 с.

97.

П о н о м а р е н к о

Ю. Ф.

Испытание гидропередач.

М.,

«Ма­

шиностроение», 1969. 290 с.

Гидроаэромеханика. М., ИЛ,

1949,

520 с.

98.

П р а н д т л ь Л .

99.

П р и к л о н с к и й В.

А.

Общие грунтоведение.

М.—Л.,

Гос-

геолиздат, 1943, 230 с.

А.

Поверхностные

свойства

белковых

веществ.

100.

П ч е л и н В.

М., Гизлегпром, 1951. 146 с.

Доклад на 4-й Всесоюзной

конференции

101.

Р е б и н д е р П.

А.

по физико-химической механике. М., 1968.

курса коллоидной

хи­

102.

Р е б и н д е р

П.

А.

Конспект общего

мии. М., Изд-во МГУ, 1950. 112 с.

дисперс­

103.

Р е б и н д е р

П.

А.

Физико-химическая механика

ных структур. — В сб.: «Физико-химическая механика дисперсных

струк­

тур». М., «Наука», 1966, с. 3—16.

«Пищевая

промышленность»,

104.

Р е о л о г и я

пищевых масс. М.,

1970. 207 с. Авт.: К. П. Гуськов, Ю. А.

Мачнхин,

С.

А.

Мачихин,

Л. Н. Лунин.

(теория и приложение).

Под ред.

Ф. Р. Эйриха.

М.,

105.

Р е о л о г и я

ИЛ,

1962. 822 с.

В.

Новые физические мето­

ды

106.

Р о г о в И. А., Г о р б а т о в А.

обработки мясопродуктов.

М.,

«Пищевая

промышленность»,

1966.

1967, № 3, с. 114—117.

Механика сплошной среды.

Т. 1.

М., «Наука»,

108.

С е д о в Л.

И.

1970. 492

с.

С.

Коэффициент трения

ядер

подсолнечных

109.

С е с к у т о в В.

семян. — «Известия

вузов

СССР.

Пищевая

технология»,

1970, № 6,

с. 120—122.

С и л и н а 3. А.

Вязкость паток. — «Тру­

110.

С и л и н П. М.,

ды МТИППа», 1952, вып. 1.

с.

6.

Ш у л ь м а н 3.

П,,

Г о р и с л а-

111.

С м о л ь с к и й Б.

М.,

в е ц В.

М.

Реодннамика

и

теплообмен нелинейно

вязко-пластичных

материалов.

Минск,

«Наука и техника», 1970,

443 с.

115.

С у р к о в В. Д.,

Л и п а т о в

Н.

Н.

Оборудование молоч­

ных заводов. М., Пищепромиздат,

1958.

438 с.

Д. Исследование про­

116.

Т а б а ч н и к о в

В. П.,

С у р к о в

В.

120.

У с п е х и

реологии

полимеров. Под ред.

Г. В. Виноградова.

М., «Химия», 1970. 293 с.

Г о р б а т о в А. В.,

К о с о й В. Д.

121.

Ф е д о р о в

Н. Е.,

продуктов. — «Известия вузов СССР.

Пищевая технология», 1970, № 6,

с. 129—133. Авт.: А. В. Горбатов,

В. И. Башмаков, П. Л. Пахомов,

Е. Т. Спирин.

заре новой физики. М., «Наука»,

124.

Ф р е н к е л ь Я. И. На

1970. 382

с.

радиуса. — «Известия

вузов СССР.

Пищевая технология», 1965, № 6,

с. 111—116.

Е., К н и г а

А. А. Вязкость водно-спиртово-са­

127. X а р и н С.

128.

X а р и н С.

Е.,

Ц е л и н с к а я

В.

И.

Вязкость водно-спир­

тово-сахарных растворов. — «Известия вузов

СССР. Пищевая техноло­

гия», 1959, № 4, с. 147—154.

В.

И.

Удельный вес и по­

129.

Х а р и н С.

Е.,

Ц е л и н с к а я

казатель

преломления

водно-спиртово-сахарных растворов. — «Известия

вузов СССР. Пищевая технология», 1961, № 3, с. 138—142.

130.

Х и м и ч е с к и е

и физические характеристики ириса и начи­

ва, Р. В. Теплова, Р. Г. Зобова, Г. А. Лядова.

Справочник

по теплофи­

131.

Ч у б и к И.

А.,

М а с л о в А. М.

зическим

характеристикам

пищевых продуктов

и полуфабрикатов.

М.,

«Пищевая промышленность», 1970. 184 с.

Баку,

132.

Ш и щ е н к о Р.

И.

Гидравлика глинистых растворов.

Азнефтеиздат, 1951.

Р.

И.,

Е с ь м а н Б.

И.

Практическая гидрав­

133.

Ш и щ е н к о

лика в бурении. М., «Недра», 1966. 319 с.

134.

B i k e r m a n J . J . The rheology of adhesion. Rheology, vol. 3.

New York, London, 1960, p. 479.

R. C. A generalized ve­

135.

B r o d k e y R . S.,

L e e J . , C h a s e

locity distribution for non-newtonian fluids. A. I.

Ch. E. Journal,

1961,

vol. 7, № 3, p.

392.

E.

B., C r a i g S .

E.,

Jr. Heat

transfer

to

136.

С г i s t

i a n s e n

pseudoplastic fluids in

laminar

flow. A. I. Ch.

E.

Journal. 1962, vol.

8,

138. F i n n e y E.

E.,

J r .

N o r r i s

К.

H. Instrumentation for

investigating

dynamic

mechanical

properties

of

fruits

and vegetables.

Transaction

of ASAE,

1968,

vol.

11, № 1, p. 94.

W. E. Compres­

139. F 1 u c k R. C., \V r i g h t F. S., S p l i n t e r

sion plunger, skinning and frictions properties of sweet

potatoes. Trans­

action of ASAE. 1968,

vol.

11, № 2, p. 167—174.