сена теряется от 35 до 50% каротина, а при электрокалориферной — не более 5%. Сушка фруктов под лучами солнца и в огневых сушилках приводит к большим потерям витаминов и ухудшению вкусовых ка честв. Этих недостатков можно избежать при высокочастотной сушке Однако электросушка связана со значительными расходами элект роэнергии. Так, в электрокалориферной сушилке зерна расход элект роэнергии составляет 1,3 1,9 кВт-ч на 1 кг испаренной влаги; в вы сокочастотных сушилках еще больше. Поэтому электросушка эконо мически целесообразна главным образом в сочетании с другими видами сушки. Легкоудаляемая влага высушивается в естественных условиях или в обычных огневых сушилках, а трудноудаляемая — электриче
скими способами.
Наиболее эффективным и экономичным способом сушки зерна и сена является а к т и в н о е в е н т и л и р о в а н и е с элек- т р о п о д о г р е в о м в о з д у х а .
Высокое качество сушки возможно лишь при оптимальном режиме ее проведения. Основными параметрами режима сушки являются: температура воздуха, его влажность и скорость движения. Они влияют как на длительность сушки, так и на качество материала.
Сушка зерна атмосферным воздухом без подогрева возможна при влажности воздуха не более 65%. В этом случае влажность зерна можно снизить до 13—15%. При большой влажности воздуха его необ ходимо подогревать. Подогрев воздуха на 1 °С снижает его влажность на 5%. „
Расход воздуха при сушке на 1 т продукта составляет: для зерно вых— 700 -г-1000 м3/ч, для сена — 600 -ь 900 м3/ч. Требуемый напор воздуха, создаваемый вентилятором, для слоя зерна в 1 м — (5,88 -~- -5- 14,7) - ІО2 Па (60—150 мм вод. ст.) в зависимости от сорта и влаж ности. Установленная мощность электрических воздухоподогревателей равна 1,0-г-1,5 кВт на 1 т вентилируемого зерна в установках произво дительностью до 200кг/ч и 0,6-г-1,0 кВт в более мощных установках.
25.2. ЭЛЕКТРОСУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ
Агрегат электроподогрева воздуха для активного вентилирования зерна типа ВПЭ (воздухоподогреватель электрический). Практическое применение получила сушка зерна в закромах. С целью равномерного вентилирования всего слоя зерна в закромах они оборудуются систе мой воздухораспределения, по которой наружный подогретый воздух подводится к зерну. Воздух в систему подается центробежными вен тиляторами, а подогрев его осуществляется в обычных или специально предназначенных для сушки электрокалориферах. К таким электро калориферам с закрытыми нагревательными элементами относится агрегат ВПЭ-6 теплопроизводительностью 54 тыс. кДж/ч. Мощность нагревательных элементов равна 16 кВт, электродвигателя вентиля тора — 10 кВт.
Агрегат ВПЭ-6 (рис. 188, а) состоит из блока 5 нагревательных элементов и центробежного вентилятора 6 типа ЭВР-6 производитель-
