Таким образом, затраты в месяц на оплату труда составят 508 000 рублей. Также нужно учитывать, что данные месячные оклады могут меняться в связи с тем, что некоторые занимаемые должности имеют почасовую оплату труда, плюс возможны премии.
7.2. Фонд оплаты труда

Таблица 13

Оплата труда

Должность	Заработная плата в месяц 1 работника	Количество человек	Сумма в месяц	Сумма в год	Премии	СН (30%)
Директор	60 000	1	60 000	720 000	-	216 000
Заместитель директора	40 000	1	40 000	480 000	-	144 000
Главный бухгалтер	37 000	1	37 000	444 000	-	133 200
Кассир	19 000	1	19 000	228 000	-	68 400
Менеджер	21 000	2	42 000	504 000	-	151 200
Официант	17 000	6	102 000	1 224 000	-	367 200
Шеф – повар	40 000	1	40 000	480 000	-	144 000
Повар	18 000	4	72 000	864 000	-	259 200
Мойщик посуды	9 000	2	18 000	216 000	-	64 800
Уборщик	9 000	2	18 000	216 000	-	64800
Бариста	20 000	2	40 000	480 000	-	144 000
Техник	20000	1	20 000	240 000	-	72000
Итого___24'>Итого		24	488 000	5856000

---

В первый год работы премии выплачиваться не будут, так как мы еще не знаем, как пойдёт бизнес, поэтому формула будет выглядеть иначе, а именно:

СН =

Рассмотрев таблицу, мы видим, что фонд оплаты труда за год составит 7 612 800 рублей.

8. Финансовый план

8.1. Расчет первоначальных инвестиций
Целью финансового плана является оценка финансовой ситуации проекта, источников финансирования проекта, план денежных поступлений и выплат. Этот раздел является ключевым, так как по нему определяется эффективность проекта.

Таблица 14

Расчет первоначальных инвестиций

Наименование	Сумма руб.
Реклама	702 000
Сырье	27671048
Оборудование	1 378804,91
Аренда	2505000
Организационные затраты	180 000
Фонд оплаты труда	7 924800
Затраты на связь	21 360
Затраты на электроэнергию	660 000
Итого	41 043 012,91

Итак, получаем, что сумма первоначальных инвестиций составляет 41043012,91. Делаем вывод, что наше предприятие будет финансироваться с помощью заёмных средств. Принимаем решение взять кредит для малого бизнеса на сумму 42 000 000 рублей на инвестиционные цели в Совкомбанке, сроком на 4 года. Процент по кредиту составляет 12%.

Рассчитаем сумму, которая получается от процентов по кредиту:

42 000 000 руб. * 12% * 4 года = 20 160 000 руб.

Выплаты по кредиту будут представлять собой сумму ежегодных взносов (сумма кредита \срок кредита) + проценты по кредиту. Получаем:

Ежегодные выплаты по кредиту: 10 500 000 + 5 040 000 = 15 540 000 руб.

Таким образом, по истечению срока кредита, сумма выплаченных нами денег банку составит: 42 000 000 + 20 160 000 = 62 160 000 руб.

---

Чтобы посчитать размер ежемесячных платежей, эту сумму нужно разделить на количество месяцев. В году 12 месяцев, в 4 годах – 48 месяцев. Значит, 62 160 000 руб. / 48 месяцев = 1 295 000 руб.

Постоянные издержки: Выплаты по кредиту + аренда помещения + амортизационные отчисления + МБП = 15 540 000 + 2505000 + 85664 + 169355,3 = 18 300 019, 3 руб.

Переменные издержки: Затраты на связь + Затраты на рекламу + Затраты на электроэнергию + ФОТ = 21 360 + 702 000 + 660 000 + 7 924800 = 8606862 руб.
8.2 Расчет чистой прибыли
Выручка – себестоимость = валовая прибыль

Валовая прибыль – коммерческие расходы – управленческие расходы = прибыль \ убыток от продаж.

Прибыль до налогообложения – налог на имущество (2,2%) – налог на прибыль (20%) = чистая прибыль.

Выручка = 69497229

Сырье = 27 671 048 руб.

Валовая прибыль = 69497229 – 27 671 048 = 41 826 181 руб.

Валовая прибыль – (коммерческие и управленческие расходы + операционные и внереализационные расходы) = прибыль до налогообложения = 41 826 181 руб.

Прибыль до налогообложения – налог на прибыль – налог на имущество = чистая прибыль

Налог на прибыль (20%) = 41 826 181 * 0.2 = 8365236,2 руб.

Налог на имущество (2,2%) =41 826 181 * 0,022 = 920175,982 руб.

Чистая прибыль = 41 826 181 – 8365236,2 – 920175,982 = 32540768,818.

9. Анализ рисков
Возможные риски и источники их возникновения:

1 Коммерческие риски:

• 
  риск, связанный с реализацией товара
  
• 
  риск, связанный с доставкой товара
  

2 Политические риски:

• 
  риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)
  

Источники возникновения рисков:

• 
  недостаточное изучение рынка сбыта
  
• 
  недооценка конкурентов
  
• 
  падение спроса на товар
  

Меры по сокращению риска:

• 
  детальное изучение рынка
  
• 
  анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
  
• 
  страхование имущества
  

Вывод: в целом можно сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается что год от года кафе будет расширятся, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а следовательно

---

увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора.

Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов кафе «Верта» предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, что во многом экономит время занятых покупателей.

Список литературы

1. 
   Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. - М.: Финансы и статистика, 2017. - 248 с.
   
2. 
   Ефимова О.П. Экономика общественного питания. – Мн.: ООО «Новое знание», 2018. – 304 с.
   
3. 
   Кадацкий В.Т. Затраты и прибыль. // Экономист. - 2015. - №7. - С. 79-83.
   
4. 
   Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М.: РМАТ, 2017. – 460 с.
   
5. 
   Палли М. Справочник современного хозяина ресторана. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 2018. – 148 с.
   
6. 
   Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних учебных заведений. М.: ИВУ «Маркетинг», 2019. - 328 с.
   
7. 
   Ценовая политика ресторана. Как заставить клиента заплатить вашу цену.– М.: ООО «Современные ресторанные и розничные технологии», 2018.– 134 с.
   
8. 
   Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном. – М.: Рос Консульт, 2019 г. – 272 с.
   

---

Смотрите также файлы

• Перечень тестовых заданий для квалификационных испытаний судоводителей, кандидатов на диплом.pdf

• Контрольная работа по дисциплине Организация и планирование в системах электроснабжения.docx

• 1. Блок обеспечения системы управления персоналом включает направлений.pdf

• Самостоятельная работа 2 по Теме 1 Работу.docx

• Отчет Выполнил студент Проверил преподаватель Оценка.docx