Файл: 1. Резюме 3 Описание компании 5 Описание продукта или услуги 8 Анализ отрасли и рынка 10.docx

СОДЕРЖАНИЕ

1. Резюме

Исследования показали, что 64% россиян считают себя кофеманами, а 40% ежемесячно тратят на покупку кофе более 1 тысячи рублей. Напиток давно перестал быть просто утилитарным утренним стимулятором и стал спутником времяпрепровождения совершенно европейского типа: особая атмосфера, тихая музыка, десятки сортов кофе.

Наименование компании: ООО «Кофе Тайм». Это уютная кофейня будет находится в бизнес-центре «Варшавское 36». Ассортимент будет состоять из нескольких видов кофе, чая, закусок и десертов.

Предполагается продажа в день 170 изделий. Потребность в средствах на оборотный капитал составляет 15% от стоимости основного капитала.

Для кофейни предполагается арендовать помещение общей площадью 104,5 кв.м., с зоной посадки в самом сердце бизнес-центра «Варшавское 36» по адресу: Москва, Варшавское ш., 36. Данное место размещения очень удобно, так как в данном бизнес-центре находится много офисов, его ежедневно посещают сотни людей, которые могут не выходя из бизнес-центра перекусить и выпить кофе.

Основные параметры кофейни:

- 30 посадочных мест;

- график работы: пн-вс с 8:00 до 22:00;

- средний чек: 500 рублей.

Компания рассчитывает получить кредит в размере 1 500 000 рублей. В банке сроком на 5 лет под 17 % годовых.

Экономическая эффективность данного проекта достаточно высока и представлена следующими основными показателями: срок окупаемости равен 5 годам, ожидаемая чистая прибыль от реализации проекта составляет 8 303 498 рублей в год. Рентабельность проекта - 90%.

Уютный интерьер, приветливый персонал и вкуснейшее кофе создадут прекрасную

---

, незабываемую атмосферу и будут кстати людям, работающим в бизнес-центре.

Кофейня «Coffee Time» будет отличаться следующими принципами:

- предложение широкого перечня сортов кофе и других напитков;

- наличием различных десертов и закусок;

- отсутствием горячей кухни;

- отсутствием алкоголя в меню, даже в качестве компонента кофейных коктейлей;

- минималистическим стилем в оформлении интерьера.

Основная идея – организация уютного пространства для отдыха. Упор делается на скорость и, одновременно, качество обслуживания клиента. Официанты и бариста являются отличными консультантами по всем предлагаемым напиткам и блюдам.

Основные задачи:

- найти денежные средства для открытия и развития кафе;

- изучить конкурентов их преимущества и недостатки;

- выбрать расположение кафе;

- покупка и установка оборудования в кафе;

- подбор, наем, обучение персонала.

Основные проблемы:

- поиск источников финансирования;

- подбор высококвалифицированного персонала;

- большая конкуренция.

Способы решения проблем:

- оформить и получить кредит в банке;

- найти квалифицированный персонал или обучить подобранный;

- провести маркетинговые исследования рынка.

2. Описание компании

Наименование компании: ООО «Кофе Тайм».

Организационно-правовая форма компании – Общество с ограниченной ответственностью, так как в данной компании будет несколько соучредителей, а также ответственность в данной организационно-правовой форме предусмотрена только в пределах уставного капитала.

Уставной капитал: 10 000 рублей.

Учредители: 2 физических лица.

Размер доли в уставном капитале каждого из соучредителя составляет: 5 000 (50 %).

Компания будет осуществлять перечисления в бюджет следующие виды налогов – УСН (доходы), отчисления во внебюджетные фонды (30%).

Фактический и юридический адрес компании: Москва, Варшавское ш., 36.

Согласно общероссийскому классификатору видов экономической деятельности (ОКВЭД) компания будет иметь следующий код и оказывать такие виды деятельности, как:

- 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания»;

- 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием

---

, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания»;

- 56.10.21 «Деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием на вынос»;

- 56.30 «Подача напитков» (включает подачу напитков для непосредственного употребления на месте);

- 47.2 «Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах»;

- 47.24 «Торговля розничная хлебом и хлебобулочными изделиями, и

кондитерскими изделиями в специализированных магазинах»;

- 47.25 «Торговля розничная напитками в специализированных магазинах».

Предполагается два направления деятельности кофейни:

1. Основной услугой является обслуживание гостей внутри заведении.

2. Дополнительной услугой является продажа напитков и еды на вынос.

Основное предназначение кофейни «Coffee Time» является удовлетворение потребностей населения в натуральном кофе лучших сортов Арабики и предоставление высокого качества обслуживания за доступные цены.

Основные цели компании можно разделить на коммерческие, социальные, экономические и хозяйственные.

1. Коммерческие цели:

- расширение ассортимента услуг;

- увеличение объемов работ;

- увеличение числа рекламных мероприятий;

- минимизация затрат и максимизация прибыли.

2. Социальные цели:

- доступность услуг всем слоям населения;

- подбор и расстановка кадров;

- мотивирование персонала для повышения производительности труда

и лояльности по отношению к работе;

- социальное развитие;

- обеспечение организации управленческого персонала.

3. Экономические цели:

- исследование спроса, предложения услуг, представленных на рынке;

- установление и поддержание контактов с существующими и потенциальными посетителями;

- планирование и учет труда и заработной платы.

4. Хозяйственные цели:

- повышение оборачиваемости оборотных средств;

- контроль за движением финансов предприятия;

- своевременное обновление оборудования;

- внедрение новых видов оборудования и материалов;

- противопожарная безопасность.

Компания сможет полноценно и эффективно функционировать после достижения всех вышеуказанных целей. Каждая группа включает в себя цели, которые необходимо достигать для успешной и долгосрочной деятельности новой компании на рынке.

---

---

3. Описание продукта или услуги

Кофейня «Coffee Time» будет отличается богатым выбором кофе содержащих напитков, а также наличием нескольких сортов кофе для продажи. Также заведение будет предоставлять возможность покупки посетителям зерна различной обжарки, а также ароматизированные сорта кофе. У клиентов будет возможность выбрать моносорт по стране-изготовителю и ценовой категории. Сырье для кофейных и чайных напитков высокого качества и сварены по оригинальной рецептуре.

Помимо напитков, посетителям также будет предложено меню различных закусок, сэндвичей и десертов, отличительной особенностью которого будет наличие в ассортименте вариантов для вегетарианцев.

Ассортимент

Вид	Разновидность	Ед. измерения	Цена за ед. изменения
Кофе	Эспрессо	30 мл, 60 мл	150, 200 рублей
	Американо	200 мл, 300 мл	210, 230 рублей
	Каппучино	200 мл, 300 мл	240, 260 рублей
	Латте	200 мл, 300 мл	250, 270 рублей
	Мокко	200 мл, 300 мл	250, 270 рублей
	Латте Маккиато	200 мл, 300 мл	260, 280 рублей
	Гляссе	200 мл, 300 мл	250, 270 рублей
	Раф кофе	200 мл, 300 мл	250, 270 рублей
	Флэт вайт	150 мл	230 рублей
Чай	Черный	200 мл, 300 мл	150, 170 рублей
	Зеленый	200 мл, 300 мл	150, 170 рублей
	Улун	200 мл, 300 мл	200, 220 рублей
	Матча	200 мл, 300 мл	250, 270 рублей
Закуски	Сэндвич с индейкой	Шт.	300 рублей
	Сэндвич с курицей	Шт.	300 рублей
	Сэндвич овощной	Шт.	270 рублей
	Салат греческий	Шт.	450 рублей
	Салат цезарь	Шт.	550 рублей
	Блины с лососем	Шт.	500 рублей
Десерты	Паннакотта	Шт.	300 рублей
	Чизкейк	Шт.	350 рублей
	Ягодный тарт	Шт.	350 рублей
	Ореховый тарт	Шт.	350 рублей
	Наполеон	Шт.	300 рублей
	Медовик	Шт.	300 рублей
	Картошка	Шт.	270 рублей

---