Файл: Романов, А. А. Механизация производства рыбной продукции.pdf

П р е д и с л о в и е .....................................................................

3

Глава

I

П ер вич н ая

о б р а б о т к а ры бы

..............................................................................................

5

О б о р у д о в а н и е

д л я

сорти ровк и .....................................................................................

5

М аш и н ы д л я р а зд ел к и и ф и л е т и р о в а н и я

................................................................

13

Глава

II

О б р а б о т к а ры бы х о л о д о м

........................................................................................................................

4 4

О б о р у д о в а н и е д л я о х л а ж д е н и я р ы б ы

........................................................................

4 4

О б о р у д о в а н и е д л я п р о и зв о д ст в а за м о р о ж ен н о й ры бы .

.

.

53

Глава

III

П р о и зв о д ст в о к он серв ов

..................................................................................................................

7 4

М ех а н и зи р о в а н н ы е д е ф р о с т е р ы

....................................................................................

75

П ан и ровочн ы е

м а ш и н ы ..............................................................................................................

8 0

О б о р у д о в а н и е

д л я

терм и ческ ой об р а б о т к и

ры бы . . . .

83

О б о р у д о в а н и е

д л я

ук л адк и

ры бы ,

специй

и

ов ощ ей

в бан ки

и

к он трол я м а с с ы .................................................................................................................................

96

К ом п л ек сн ом ехан и зи р ов ан н ы е

участк и п р о и зв о д ст в а к он серв ов

104

С т е р и л и з а т о р ы ..............................................................................................................................

109

О б о р у д о в а н и е

д л я

п р и в еден и я к он сервов в товар н ы й

ви д .

. 1 1 7

Глава

IV

П р о и зв о д ст в о копченой

и в ял ен ой

п р одук ц и и

.........................................................

125

Глава

V

О б р а б о т к а

н еры бн ы х о б ъ ек т о в

п р о м ы с л а ........................................................................

144

Глава

VI

О б р а б о т к а

ры бы н а

с у д а х

и

б ер его в ы х п р е д п р и я т и я х ..........................................

153

Р ы б о о б р а б а ты в а ю щ и е

линии

п ром ы сл овы х

су д о в

. . . .

154

Л и н и и п р о и зв о д ст в а

ры бн ой

п родук ц и и

н а

п л а в б а за х . . . .

158

К он сер вн ы е линии

и

у ч а с т е й .........................................................................................

163

Л и н и я копчения м елк ой р ы б ы .........................................................................................

171

Л и н и я п р о и зв о д ст в а

со л ен о й

р ы

б ы .................................................

• .

.

174

Глава

VII

П р о и зв о д ст в о к ор м овой

ры бн ой

м уки и

ж и

р а

............................................................

176

Глава

VIII

П о гр у зо ч н о -р а згр у зо ч н ы е

р а б о т ы

и

тр ан сп ор тн ы е

о п ер ац и и

н а

р ы б о --.

о б р а б а т ы в а ю щ и х п р едп р и я ти я х

190

С п и сок

и сп ол ь зов ан н ой л и тер атур ы

.....................................................................................

199