Файл: Кропп, Л. И. Обработка и хранение семенного зерна.pdf

Глава VII. СООРУЖЕНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ СЕМЕННОГО ЗЕРНА

Хранилище является важнейшим элементом семеобрабатывающих предприятий, на который приходится 30—50% стоимости все­ го комплекса. Тип хранилища в значительной мере обусловливает

строительстве; ухудшаются условия хранения и предпосевной под­ готовки семян; удорожаются транспортные работы и др. В настоя­ щее время ведущей тенденцией становится технологическая бло­ кировка и совместная эксплуатация производственных и склад­ ских сооружений.

К семенохранилищам предъявляют более высокие требования,

В зерне, как в любом живом организме, протекают биохимиче­ ские процессы; их интенсивность, а следовательно, и долговечность семян (т. е. сроки сохранения всхожести) зависят от влажности и условий хранения. Спелые и высушенные до критической влаж­ ности (или несколько ниже) и охлажденные семена длительно со­ храняют свои биологические свойства, так как находятся в состо­ янии так называемого хозяйственного анабиоза: видимые жизнен­ ные процессы практически отсутствуют, но могут быстро активи­ зироваться при благоприятном режиме.

Оптимальными условиями сохранения жизнеспособности семян

воздуха соответствует определенная для данной культуры равно­

зерна) высокая всхожесть сохраняется в течение нескольких лет

(прежде всего этиловый спирт). При этом расходуется сухое ве­ щество.

ш

Т А Б Л И Ц А 50

Значения равновесной влажности зерна риса и пшеницы

П р и м е ч а н и е . Показатели у ржи и ячменя такие же, как и у пшеницы.

Развитие микроорганизмов. В процессе уборки и хранения на поверхности зерна развиваются микроорганизмы, которые резко снижают его жизнеспособность. Если влажность семян находится в пределах 15—30%, на поверхности зерна преобладают плесне­ вые грибы, при более высокой влажности преобладают бактерии. Наибольшую опасность представляют плесневые грибы и нередко уже после высева семян с высокой лабораторной всхожестью.

Микроорганизмы развиваются на оболочке зерна при повыше­

кумулируется в ней): насекомые поднимают температуру до 40— 45° С и погибают, плесень — до 60—70°, после чего самостерили­ зуется.

Большинство -насекомых интенсивно размножается при темпе­ ратуре 28—35° С. Но уже при 17—22° С цикл их развития растя­ гивается на 100 дней. Чтобы предупредить развитие плесени, тем­ пературу нужно значительно снизить: при влажности зерна 20— 22% до 5°С, а при более высокой влажности — до точки замер­ зания.

Семенное зерно, зараженное клещом, согласно стандарту, пе­ реводят в I I I класс. Зараженность семенного зерна вредителями (насекомыми) не допускается. Чтобы защитить зерно от вредите­ лей, его засыпают в хранилище дозревшим и охлажденным до 5—10° С.

Самосогревание зерновой массы. Это прогрессирующий про­ цесс, обычно возникающий в виде очагов несколько глубже по­ верхности насыпи. Поднимающийся из очаговой зоны нагретый воздух, проходя через холодные слои, увлажняет зерно вследствие конденсации содержащихся в нем паров. Зерно плесневеет, прора­ стает и теряет посевные свойства. Для предотвращения самосо­ гревания надо не допускать перепадов температур при хранении.

112

Прорастание семян. При хранении семенного зерна прораста­ ние семян не допускается.

Переохлаждение семян. При переохлаждении семян с повы­ шенной влажностью их всхожесть снижается тем быстрее, чем больше влажность семян превосходит критическую влажность. Если влажность меньше wK, семена длительно выдерживают тем­ пературу — 20—25° С. Многие семена влажностью 20—22% быстро теряют всхожесть уже при —5—10° С. Сухие семена переохлаж­ дать тоже вредно, так как весной из-за больших перепадов тем­ ператур это может вызвать самосогревание.

Температура зерна. Температура является одним из главных факторов, влияющих на жизнедеятельность зерна при хранении. При температуре около нуля все процессы в зерне практически прекращаются, благодаря чему резко сокращаются потери при хранении (табл. 51). Это относится к зерну любой влажности.

Т А Б Л И Ц А 51

Однако, охлаждая семена, следует помнить, что проморажива­ ние семян влажностью более 20% делает их непригодными для посева (одна из причин — гибель зародыша вследствие образова­ ния в его клетках кристаллов льда). При влажности менее 20% охлаждение семян даже до 20—40° ниже нуля не влияет на их всхожесть.

Таким образом, чтобы обеспечить длительное хранение семян, необходимо сразу же после уборки -снизить до определенного уровня их влажность и температуру. В последние годы разрабо­ таны методы герметичного хранения влажного зерна, однако для семян они пока не имеют практического значения.

Сроки безопасного хранения семян зависят от температуры и влажности зерна (табл. 52).

Из анализа условий длительного хранения семян, а также опы­ та эксплуатации зернохранилищ вытекают следующие требования,

Т А Б Л И Ц А 52

конструктивные — прочность и устойчивость ограждений, пере­ крытий, бункеров, закромов и т. п. (коэффициент перегрузки при определении давления на стены и днище емкостей принимают 1,3, объемную массу зерна 800 кг/м3 );

объемно-планировочные — максимальное использование строи­ тельного объема, доступ к отдельным партиям семян для контро­ ля, предотвращение засорения семян одних партий другими;

занных с приемом, хранением, контролем состояния, оздоровлени­ ем, предпосевной подготовкой, учетом и отгрузкой семян.

чистота), способа хранения, типа и технического состояния соору­ жения (склад, навес, площадка), надежности средств контроля за качеством семян и их оздоровления в процессе хранения, мощно­ сти устройств для вентилирования, времени года, срока хранения. Проектную высоту насыпи обозначают на стенах хранилища.

114