Файл: Особенности услуг ресторана быстрого питания (Анализ эффективности деятельности предприятия быстрого питания Accenti Cafe ООО «Ла Вите»).pdf

Соответственно, видим, что у каждого мероприятия должны быть свои сроки реализации. Главное условие эффективности рекламной компании – осуществление рекламы посредством всех выбранных каналов продвижения в совокупности, а не по отдельности, поскольку каждое рекламное мероприятие должно дополнять и поддерживать иное, лишь в таком случае эффективность рекламы будет ощутимой.

Второе проектное предложение: отдел рекламы.

Отдел рекламы предприятия может быть существовать как самостоятельная структура, а может статься входить в службу маркетинга, В любом эпизоде, рекламу не влетает рассматривать в отрыве от маркетинговой деятельности предприятия.

Целью отдела рекламы предприятия проступает разработка рекомендаций по обоснованию и проведению рекламной деятельности предприятия, включая:

• работу с рекламируемой продукцией;
• взаимодействие с различными поставщиками (исследовательским, рекламными и прочими компаниями);
• внимание в программе маркетинга предприятия.

Проведем анализ экономической оценки эффективности мероприятий по повышению эффективности рекламной деятельности кафе и определим, какой экономический эффект получит исследуемое предприятие от его реализации.

Таблица 7

Общие затраты на реализацию мероприятий^[14]

Таким образом, общие затраты предприятия составят 1 778 500 руб.

Таблица 8

Планируемая выручка предприятия, руб.^[15]

Таблица 9

Анализ экономической эффективности предложенных мероприятий, руб.^[16]

Таким образом, согласно таблице 9 видим, сколько прибыли в разных ее вариантах может принести каждое из разработанных мероприятий. Для наиболее реального варианта прибыль компании составит 9 438 018 руб.

Разработанная рекламная компания на 2020 год позволит повысить прибыль предприятия и его имидж, а также информативность среди основных и потенциальных потребителей.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализ деятельности кафе «Accenti Cafe» позволяет сделать следующие выводы:

1. Кафе необходимо выбрать и другие радиостанции для размещения своих рекламных объявлений, даже при том условии, что за данную услугу придётся заплатить. В качестве рекомендуемой для размещения рекламы радиостанции можно предложить «Европу плюс», которая является широко известной в целевых кругах кафе, а, следовательно, сотрудничество с ней может принести кафе значительную выгоду.

2. Размещение рекламной информации лишь в одном печатном издании «Рестораны» является недостаточным. Необходимо систематизировать деятельность по подготовке рекламы для печатных изданий. Рекламные макеты можно размещать, например, в журнале «Семь дней» по классической схеме «3+» опубликование материала в трёх номерах одного издания подряд.

3. Существование веб-сайта кафе «Accenti Cafe», работающего со значительными сбоями, отрицательно сказывается на имидже кафе, а также на продвижении его на рынке. Необходимо обеспечить бесперебойную работу Интернет-сайта кафе, а также проводить баннерное размещение рекламных объявлений в сети Интернет на тематических сайтах, так как именно данные сайты посещаются гостями элитных кафе при выборе места проведения досуга. Следует использовать прочное положение, которое сайт компании заслужил в основных поисковых системах (Rambler, Yandex и Google) и развивать информационное наполнение сайта, осуществляя его своевременное обновление.

4. Следует отметить привлекательность PR-мероприятий, проводимых в кафе «Accenti Cafe»: дегустаций новых итальянских вин, мероприятий, проводимых в преддверии праздников, а также вечеринок по случаю приезда звёзд итальянской эстрады.

5. На сегодняшний день единственным видом выпускаемой кафе «Accenti Cafe» сувенирной продукции являются спички с символикой кафе. Деятельность в данном направлении следует дополнить: разработать пакеты для упаковки продукции «на вынос» с символикой кафе, а также изготовить сувенирные ручки для постоянных посетителей. Сувенирная продукция является прекрасным визуальным напоминанием о кафе.

6. Кафе «Accenti Cafe» уделяет недостаточное внимание наружной рекламе. Можно посоветовать руководству кафе покупку перетяжек в «пробочном» центре, но на них следует размещать не просто напоминание о кафе, а анонс какого-либо события, побуждающий не только «проведать» ресторан, но прийти в определенный момент.

Стоит отметить что общие затраты на реализацию предложенных мероприятий составят 1 778 500 руб.,

В свою очередь наиболее реальный варианта развития событий даст компании прибыль в размере 9 438 018 руб.

Разработанная рекламная компания на 2020 год позволит повысить прибыль предприятия и его имидж, а также информативность среди основных и потенциальных потребителей.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Акурова Н. В. Азбука ресторанного сервиса / Н. В. Акурова, А.В. Крупцов.- Москва; Дело, 2018. -127 с.
2. Берман Б. Розничная торговля: стратегический подход / Б. Берман, Дж. Эванс. — М.: Издательский дом «Вильямс», 2019. - 383 с.
3. Борисова Ю.Н. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания/ Ю. Н. Борисов. - Москва: РМАТ, 2019. - 315 с.
4. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес. Учет, налоги, маркетинг, менеджмент/ В.В. Бородина. - Москва: Книжный мир, 2019. - 168 с.
5. Волокова И.В. Ресторанный бизнес в России. С чего начать и как преуспеть/ И. В. Волкова. - Москва: Луч, 2019. - 248 с.
6. Губанкова Г.И. Особенности ресторанного бизнеса / Г. И. Губанкова//Ресторанный бизнес. 2019. № 1.- С. 23-24.
7. Жигульская А.Ю. Персонал в ресторане / А. Ю. Жигульская// Ресторанные ведомости. 2018. № 14.- С. 7-10.
8. Калашников А. Ю. Кафе, бары, рестораны: Организация, практика и техника обслуживания / А. Ю. Калашникова. - Москва: Вэлби; Проспект, 2019. - 384 с.
9. Пряникова Ю. В. Очевидные секреты ресторанного бизнеса / Ю. В. Пряникова. - Киев: Компаньон, 2018.- 425 с.
10. Радченко Л. А. Организация производства на предприятиях общественного питания: учеб. пособие/ Л. А. Радченко. - Ростов-на-Дону.: Феникс, 2018. - 356 с.
11. Русакова О. В. Функции и особенности системы общественного питания/ О. В. Русакова // Молодой ученый. — 2012. — №7. — С. 21-23.
12. Соколинская Н. И. Сервис: гостиницы, рестораны, казино, дискотеки, автосервис, охранные фирмы. Россия: Справочник/ Н. И. Соколинская. - Москва: Бизнес-карта, 20188.- 235 с.
13. Третьяк С.Н. Коммерческая деятельность. Учебное пособие. - Хабаровск.: Издательство Дальневосточного государственного университета путей сообщения (ДВГУПС), 2017. - 138 с.
14. Фетисова О.В., Курченков В.В., Матина Е.С. Формы интеграции предприятий в сетевые структуры на региональном потребительском рынке: статья//Выпуск №3. М: Микроэкономика, 2012. - 19с.
15. Шекшня, С.В. Управление персоналом современной организации: : учебник. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: Бизнес-школа Интел-Синтез, 2013.
16. Щепакин М.Б., Михеев Г.В. Терминологические аспекты и экономическая природа сетевой розничной торговли. Краснодар: КубГАУ - Научный журнал//Выпуск №80(06)., 2019. - 10с.
17. Щетинина Е.Б. Менеджмент ресторанных услуг/ Е. Б. Щетинина. - Москва: Равновесие, 2019.- 326 с.

Приложение 1

Бухгалтерский баланс ООО «Ла Вите»

Продолжение приложения 1