Файл: Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности учебник.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 10.04.2024
Просмотров: 205
Скачиваний: 1
приборов для определения состава и свойств веществ охватывает огромную номенклатуру, насчитывающую сотни и тысячи наи менований, типов, типоразмеров и модификаций, потребность пищевой промышленности в них удовлетворена далеко не пол ностью.
Многие измерительные приборы и устройства, которые были бы специально предназначены для работы в условиях пищевой промышленности, отсутствуют. Для разработки и внедрения в производство таких приборов и устройств необходимо затратить много усилий, и прежде всего четко и всесторонне грамотно сформулировать технические требования к их созданию. Эти требования должны быть разумны, оптимальны. Завышение
требований по |
диапазону измерения, |
точности, надежности |
и т. п. ставит |
перед конструкторами |
и создателями приборов |
большие, часто непреодолимые трудности. Снижение требований приводит к появлению приборов, бесполезных для производства.
Создание новых и внедрение в практику пищевой промыш ленности приборов и средств автоматизации, уже выпускаемых приборостроением, должно быть хорошо обосновано не только технически, но и экономически, с тем чтобы технико-экономиче ский эффект от внедрения новых устройств не оказался ниже затрат на их создание и производство, что помимо прямых убыт ков может принизить саму идею автоматизации.
В настоящее время возрастает роль количественной оценки качества продукции. Квалиметрические методы и способы конт роля получают все большее распространение, и следует ожи дать, что в ближайшем будущем появится ряд автоматических устройств для определения комплексных качественных показа телей пищевых продуктов.
|
|
|
|
ОГЛАВЛЕНИЕ |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
От автора |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
" |
3 |
|||
Введение |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
|||
Глава |
I. Основные сведения об измерениях и измерительных |
приборах |
7 |
|||||||||||
§ |
1. |
|
Основные сведения из метрологии. Метрологическая служба в СССР |
7 |
||||||||||
§ 2. Основные понятия об измерениях |
|
|
|
|
|
10 |
||||||||
§ |
3. |
|
Средства измерений и их основные элементы |
|
|
|
|
12 |
||||||
§ |
4. |
Основные свойства и параметры средств |
измерений. |
Статические |
|
|||||||||
|
|
и динамические характеристики |
|
|
|
|
|
|
17 |
|||||
§ |
5. |
Погрешности |
измерений и измерительных |
приборов. Оценка |
резуль |
|
||||||||
|
|
татов измерений |
|
|
|
|
|
|
|
|
29 |
|||
§ |
6. |
|
Некоторые сведения из теории информации |
|
|
|
|
36 |
||||||
§ 7. Основные понятия надежности приборов |
|
|
|
|
|
42 |
||||||||
Глава |
II. |
Государственная система |
промышленных |
приборов |
и |
средств |
|
|||||||
|
|
|
|
автоматизации (ГСП) |
|
|
|
|
|
|
47 |
|||
§ |
1. |
Основы создания. Состав ГСП |
|
|
|
|
|
|
47 |
|||||
§ 2. Характеристика ветвей ГСП |
|
|
|
|
|
|
50 |
|||||||
Глава |
III. |
Системы дистанционной передачи и передающие |
преобразова |
|
||||||||||
|
|
|
|
тели |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
53 |
§ |
1. |
Назначение и классификация |
|
|
|
|
|
|
53 |
|||||
§ 2. Системы и преобразователи с унифицированными сигналами |
|
55 |
||||||||||||
§ |
3. |
Системы и преобразователи с |
естественными |
сигналами |
|
|
62 |
|||||||
§ |
4. Преобразователи |
сигналов и преобразователи |
для связи между вет |
|
||||||||||
|
|
вями ГСП |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
69' |
||
Глава |
IV. |
Приборы для измерения температуры |
|
|
|
|
|
79 |
||||||
§ |
1. |
Основные сведения и классификация |
|
|
|
|
|
79- |
||||||
§ 2. |
Термометры расширения |
|
|
|
|
|
|
|
82 |
|||||
|
|
Жидкостные термометры |
|
|
|
|
|
|
|
82 |
||||
|
|
Дилатометрические термометры |
|
|
|
|
|
|
83 |
|||||
|
|
Манометрические термометры |
|
|
|
|
|
|
85 |
|||||
§ |
3. |
Термоэлектрические термометры |
|
|
|
|
|
|
87 |
|||||
|
|
Термопары |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
87 |
||
|
|
Измерительные |
приборы |
для |
измерения |
термоэлектродвижущей |
|
|||||||
|
|
силы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
94 |
|
§ |
4. Электрические термометры сопротивления |
|
|
|
|
|
102 |
|||||||
|
|
Термометры сопротивления |
|
|
|
|
|
|
102 |
|||||
|
|
Измерительные приборы |
для термометров |
сопротивления |
|
. |
105 |
|||||||
§ |
5. |
Пирометры |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
112 |
||
|
|
Яркостные пирометры |
|
|
|
|
|
|
|
114 |
||||
|
|
Радиационные пирометры |
|
|
|
|
|
|
|
115 |
||||
|
|
Цветовые пирометры |
|
|
|
|
|
|
|
116 |
||||
§ 6. Специальные приемы и методы для измерения температуры |
|
117 |
||||||||||||
§ |
7. |
Особенности |
использования приборов для |
измерения |
температуры |
118 |
||||||||
|
|
|
в пищевой промышленности |
|
|
|
|
|
|
|||||
Глава |
V. Приборы для измерения давления и |
перепада давлений |
120 |
|||||||||||
§ |
1. |
Основные сведения и классификация |
|
|
|
|
|
120 |
||||||
§ 2. |
Жидкостные приборы |
|
|
|
|
|
|
|
121 |
|||||
|
|
Приборы с видимым уровнем |
|
|
|
|
|
|
121 |
|||||
|
|
Поплавковые дифманометры |
|
123 |
|
|
|
Колокольные дифманометри |
|
125 |
|
|
|
Кольцевые дифманометры |
|
126 |
|
<§ 3. |
Деформационные приборы |
|
128 |
||
|
|
Мембранные приборы |
|
128 |
|
|
|
Сильфонные приборы |
|
132 |
|
|
|
Трубчато-пружинные приборы |
' |
135 |
|
§ |
4. |
Приборы грузопоршневые, электрические и специального назначения |
137 |
||
|
|
Грузопоршневые приборы |
|
137 |
|
|
|
Электрические приборы |
|
138 |
|
|
|
Приборы специального назначения |
|
140 |
|
•§ 5. |
Особенности использования приборов для измерения давления и пе- |
|
|||
|
|
перепада давлений в пищевой промышленности |
141 |
||
Глава |
VI. |
Приборы для измерения расхода, |
массы и объема веществ |
142 |
|
§ |
1. Основные сведения и классификация |
|
142 |
||
§ |
2. |
Счетчики и расходомеры объемные |
|
143 |
|
|
|
Ковшевые счетчики жидкости |
|
144 |
|
|
|
Счетчики жидкости с овальными шестернями |
144 |
||
|
|
Ротационные газосчетчики |
|
145 |
|
|
|
Барабанные газосчетчики |
|
146 |
|
§ |
3. |
Счетчики и расходомеры скоростные |
|
147 |
|
|
|
Крыльчатые счетчики жидкости |
|
147 |
|
|
|
Счетчики воды с винтовой вертушкой |
|
148 |
|
|
|
Тахометрические шариковые расходомеры жидкости |
148 |
||
|
|
Крыльчатые и винтовые расходомеры сыпучих материалов |
149 |
||
§ |
4. |
Расходомеры инерционные |
|
150 |
|
|
|
Турбинные расходомеры жидкости |
|
151 |
|
|
|
Массовые расходомеры сыпучих материалов |
152 |
||
§ |
5. |
Расходомеры гидравлического сопротивления |
153 |
||
|
|
Расходомеры переменного перепада давлений |
153 |
||
|
|
Расходомеры постоянного перепада давлений (ротаметры) |
160 |
||
§ |
6. |
Расходомеры индукционные |
|
162 |
|
§ |
7. |
Некоторые специальные приборы и методы для измерения расхода, |
|
||
|
|
массы и объема |
|
163 |
|
|
|
Щелевые расходомеры |
|
163 |
|
|
|
Акустические расходомеры |
|
164 |
|
|
|
Ионизационные расходомеры |
|
166 |
|
|
|
Тепловые расходомеры |
|
168 |
|
§ |
8. |
Счетчики штучных изделий |
|
169 |
|
|
|
Механические счетчики |
|
170 |
|
|
|
Бесконтактные счетчики |
|
170 |
|
§ |
9, |
Особенности использования приборов для измерения расхода, мас |
|
||
|
сы и объема веществ в пищевой промышленности |
17] |
|||
Глава |
VII. |
Приборы для измерения уровня |
|
172 |
|
§ |
1. |
Основные сведения и классификация |
|
172 |
|
§ 2. |
Механические уровнемеры |
|
173 |
||
|
Поплавковые уровнемеры |
|
174 |
||
|
Мембранные сигнализаторы уровня |
|
174 |
||
|
Контактно-механические уровнемеры |
|
175 |
||
§ |
3. |
Гидростатические уровнемеры |
|
176 |
|
|
Буйковые уровнемеры |
|
177 |
||
|
Уровнемеры давления |
|
177 |
||
|
Пьезометрические уровнемеры |
|
178 |
||
|
Уровнемеры-дифманометры |
|
178 |
||
§ |
4. |
Электрические уровнемеры |
|
179 |
|
|
Кондуктометрические уровнемеры |
|
179 |
||
|
Емкостные уровнемеры |
|
180 |
||
§ |
5. |
Радиоизотопные уровнемеры |
|
181 |
||||
§ |
6. |
Радиоволновые и акустические уровнемеры |
|
183" |
||||
|
|
Радиоволновые уровнемеры |
|
183 |
||||
|
|
Акустические уровнемеры |
|
184 |
||||
§ |
7. |
Особенности использования уровнемеров в пищевой промышленно |
|
|||||
|
|
сти |
|
|
|
|
185 |
|
Глава |
VIII. |
Газоаналитические приборы |
|
186 |
||||
§ |
1. |
Основные сведения и классификация |
|
186 |
||||
§ |
2. |
Механические газоанализаторы |
|
188 |
||||
§ |
3. |
Тепловые газоанализаторы |
|
189 |
||||
|
|
Термокондуктометрические газоанализаторы |
|
190 |
||||
|
|
Термохимические газоанализаторы |
|
192 |
||||
§ |
4. |
Магнитные газоанализаторы |
|
193 |
||||
§ |
5. |
Электрохимические газоанализаторы |
|
196 |
||||
|
|
Гальванические газоанализаторы |
|
196 |
||||
|
|
Кулонометрические газоанализаторы |
|
197 |
||||
|
|
Деполяризационные газоанализаторы |
|
198 |
||||
§ |
6. |
Оптические газоанализаторы |
|
198 |
||||
|
|
Оптико-акустические газоанализаторы |
|
198 |
||||
|
|
Ультрафиолетовые газоанализаторы |
|
200 |
||||
|
|
Фотоколориметрические газоанализаторы |
|
20О |
||||
§ |
7. |
|
Газоанализаторы ультразвуковые и ионизационные |
|
201 |
|||
|
|
Ультразвуковые газоанализаторы |
|
201 |
||||
|
|
Ионизационные газоанализаторы |
|
202 |
||||
§ |
8. |
|
Вспомогательное оборудование к газоанализаторам |
|
202 |
|||
§ |
9. |
Особенности использования газоанализаторов в пищевой промыш |
|
|||||
|
|
ленности |
|
|
|
203 |
||
Глава |
IX. |
Анализаторы состава жидкостей |
|
204 |
||||
§ |
1. |
|
Основные сведения и классификация |
|
204 |
|||
§ |
2. |
|
Электрохимические анализаторы |
|
206 |
|||
|
|
|
Кондуктометрические анализаторы |
|
206 |
|||
|
|
|
Полярографические анализаторы |
|
217 |
|||
|
|
Потенциометрические |
анализаторы |
|
218 |
|||
§ |
3. |
|
Диэлькометрические |
анализаторы |
|
228 |
||
§ |
4. |
|
Титрометрические анализаторы |
|
229 |
|||
§ |
5. |
|
Радиоизотопные |
и акустические анализаторы |
|
232 |
||
|
|
|
Радиоизотопные анализаторы |
|
233 |
|||
|
|
Ультразвуковые анализаторы |
|
234 |
||||
§ |
6. |
|
Особенности использования анализаторов жидкостей в пищевой про |
|
||||
|
|
|
мышленности |
|
|
|
236 |
|
Глава |
X. Оптические анализаторы веществ |
|
238 |
|||||
§ |
1. |
|
Основные сведения и классификация |
|
238 |
|||
§ |
2. |
Колориметрические анализаторы |
|
240 |
||||
§ |
3. Нефелометрические и турбидиметрические анализаторы |
|
243 |
|||||
§ |
4. |
|
Рефрактометрические |
анализаторы |
|
246 |
||
§ |
5. |
Поляризационные |
анализаторы |
|
250 |
|||
§ |
6. |
|
Люминесцентные |
анализаторы |
' |
252 |
||
§ |
7. |
Особенности использования оптических анализаторов |
в пищевой |
|
||||
|
|
промышленности |
|
|
|
254 |
||
Глава |
XI. |
Приборы для измерения плотности жидкостей |
|
256 |
||||
§ |
1. |
Основные сведения и классификация |
|
256 |
||||
§ |
2. |
Поплавковые плотномеры |
|
257 |
||||
|
|
Ареометрические плотномеры |
|
258 |
||||
|
|
Плотномеры с вращающимся поплавком |
|
259 |
||||
