Файл: Степанянц Р.С. Прием и определение качества винограда.pdf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 04.04.2024
Просмотров: 57
Скачиваний: 0
Форма № ПК-7.Утверждепа ЦСУ СССР 26/II 1962 г. № 115
СССР
область (край), республика
раной
организация
предприятие, пункт, загот контора
|
|
Вес |
в кг |
i| |
|
|
|
|
|
||
Сорт |
|
|
|
|
|
количест мество |
брутто |
тара |
нетто |
||
винограда |
|||||
|
|
|
|
||
|
|
|
— |
— |
|
И т о г о |
|
|
|
||
|
|
|
|
|
Серия |
|
|
|
|
|
|
Таблица |
1 |
||
|
|
Приемная |
квитанция |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
на закупку винограда . __ “ |
|
196 |
Г. |
|||||||
|
|
Принято в счет договора на контрактацию |
|
||||||||
|
в |
11)о |
году |
от |
колхоза |
|
наименование |
|
|
||
|
района. |
|
совхоза |
|
|
|
|||||
|
_______ |
сельсовета______ |
|
|
|||||||
|
Накладные (номера и даты). |
|
|
|
|
||||||
|
|
• Качество в °/0 |
|
|
Расчет (руб., коп.) |
сумма |
|
||||
У |
н |
раздавлен ныхягод |
больныхи попорчен ныхягод |
примесь других | сортов I |
цена |
надбавка качествоза |
уценказа качество |
ценас уче томнад- I бавкни 1 уценки |
|
||
о |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Е |
л |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ев |
Н |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
X |
У |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
гз |
О |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
, |
|
|
|
|
X |
|
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
X |
— |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вес нетто в кг |
Оплата доставки (за_ |
_км) . . |
- |
прописью |
|
|
|
Анализ производил_____ |
Удержание: денежный аванс |
|
|
п |
|
|
|
Отметка о перечислении |
Итого к выплате___ |
|
|
|
прописью |
циф |
|
М. П. |
|
||
Бухгалтер |
|
рами |
|
Зав. пунктом |
|
|
Приемные квитанции необходимо заполнять четко и аккуратно, с указанием всех показа телей, предусмотренных в ней: дата выписки квитанции, наименование колхоза (совхоза или другого хозяйства), номер и дата наклад ной, сорт винограда, количество мест, вес брутто и нетто, тара. При приеме винограда для целей переработки в приемной квитанции должны отражаться показатели качества в процентах: содержание сахаров, кислотность, количество раздавленных и больных ягод.
В приемной квитанции указываются цена, надбавка и уценка за качество, цена с учетом надбавки или уценки, сумма, стоимость достав ки (в рублях и копейках), подписи приемщика
исдатчика.
При приеме столового винограда для реа
лизации в свежем виде или для отгрузки в города и промышленные центры в приемной квитанции записываются все показатели, за исключением показателей по содержанию са харов и кислот.
Договорами контрактации обусловливается место приема винограда от колхозов, совхозов и других хозяйств, а также определяется, чьим транспортом виноград должен быть доставлен на приемный пункт.
Если виноград на место приема доставля ется колхозбм или совхозом, приемный пункт оплачивает стоимость транспортных расходов.
101
Во избежание неправильных расчетов заго товительных организаций с колхозами и сов хозами сведения о расстоянии от колхоза или совхоза до пункта приема винограда утверж даются производственными управлениями или райисполкомами.
Утвержденные списки колхозов и совхозов и сведения о расстоянии от них до пунктов приема на территории производственного уп равления должны находиться на приемных пунктах у приемщиков.
Договорами контрактации также определя ется порядок погрузки и разгрузки винограда. Погрузка винограда на транспортные сред ства осуществляется силами колхоза или сов хоза, а разгрузка винограда, доставленного, на пункт приема,— силами приемного пункта.
Договор контрактации определяет размер выдаваемых колхозам денежных авансов на закупаемый виноград. Денежный аванс по договору определяется в размере 30% стои мости всего винограда, закупаемого у колхоза. Аванс выдается заготовительной организацией колхозу в два срока. Первая выдача произво дится при заключении договора в размере 15% стоимости всего винограда, вторая (осталь ные 15% )— после цветения винограда и на чала образования ягод. Авансы выдаются Гос банками по заявкам колхозов и только по без наличному расчету. Из всей суммы аванса
102
50% перечисляется на текущий |
счет |
колхоза |
|
в Госбанке, а 50% — на |
особый |
счет |
колхоза |
для оплаты колхозникам |
по трудодням. |
Цепа на виноград и стоимость его в догово рах контрактации по ампелографическим сор там и группам, в соответствии с республикан скими техническими условиями определяется для колхозов закупочными и для совхозов — сдаточными ценами.
Договорами контрактации определяются также обязательства сторон в оказании прак тической помощи по выполнению тех или иных пунктов договора, а также ответственность сторон.
Вся работа по заключению договоров кон трактации между колхозами, совхозами; и дру гими хозяйствами возглавляется производ ственными управлениями через ипспектороворганизаторов.
Договоры контрактации должны быть со ставлены аккуратно и без помарок, скреплены подписями и печатями сторон и утверждены начальником производственного управления.
** *
Выше было сказано о том, что приемные пункты заготовительных организаций при приеме винограда выписывают колхозу прием ную квитанцию только по физическому весу
103
и что приемная квитанция служит основанием для первичного учета выполнения плана госу дарственных закупок винограда каждым хо зяйством.
Если колхоз или совхоз заложил на дли тельное хранение виноград для последующей сдачи его государству, то выполнение госу дарственного плана закупок колхозу или сов хозу должно учитываться после фактической сдачи винограда заготовительной или торгую щей организации.
При отгрузках винограда в другие города или передаче его торгующим организациям выполнение плана государственных закупок колхозу или совхозу засчитывается по доку ментам организаций-получателей.
В ряде районов страны часть винограда закупается государством и от населения — колхозников, рабочих и служащих совхозов с их приусадебных участков.
Если виноград принимается от населения колхозом или совхозом для последующей сда чи государству, то заполняется ведомость по форме № ПК-24 (табл. 2). После доставки ви нограда на приемный пункт последний начис ляет по ведомости сумму, причитающуюся за виноград, и возвращает один экземпляр ведо мости колхозу или совхозу для расчетов с кол хозниками, рабочими и служащими, сдавши ми виноград.
104
Форма № ПК-24. Утверждена ЦСУ СССР ,'Ю/ХП 1958 г. № 819
|
СССР |
|
|
Серия |
|
|
|
|
Т а б л и ц а |
2 |
|||
|
|
|
|
Ведомость |
|
|
|
||||||
Область (кран) |
республика |
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
на закупку сельскохозяйственных |
|
|||||||
Район _____________________ |
|
|
продуктов у населения |
|
|
||||||||
с _______________ по_______________ 196 |
г. |
||||||||||||
Наименование |
организации |
||||||||||||
Заготовитель |
____________________________ |
||||||||||||
|
|
|
|
||||||||||
Заготконтора, пункт. |
|
Зав. заготпунктом ________________________ |
|||||||||||
Наименование продуктови сырья |
,Сорткате гория |
вВескг или количество |
вЦенаруб. |
Доплаты' .рубв |
(фамилия, имя и отчество) |
||||||||
Числомесяца |
|
Местожитель село(ство, )район |
СкидкиВ °/о |
ци фрами |
про писью |
Распискасдат вчикаполу- |
ченииденег |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Всего к оплате |
|
|
||
|
Фамилия, |
|
|
|
|
|
|
|
в руб. |
|
|
||
|
имя и |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
отчество |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1 |
! |
|
|
|
|
— |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
— |
И того |
|
|
X |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Принял
П р и м е ч а й и о. Ведомость формы № ПК-24 может составляться как на'группу сельскохозяйственных продуктов, так и на каждый продукт в отдельности.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДА В ПУНКТАХ ПРИЕМА И ПОРЯДОК РАСЧЕТОВ ЗА ВИНОГРАД
Прием технических сортов и расчеты за них
Технические сорта винограда принимаются от колхозов, совхозов и других хозяйств по кондициям, утвержденным в отдельности для каждого сорта в каждой союзной республике. По каждому ампелографическому сорту уста навливается содержание сахаров и кислот, которые являются основными показателями качества при расчетах за виноград.
Для определения качества винограда, до ставленного на винзавод или другой пункт пе реработки, от каждой партии винограда отби рается проба. Пробу отбирают с каждой авто машины (или подводы) в количестве около 1 кг из 8— 10 корзин или ящиков. Отобранные пробы тщательно перемешивают для состав ления средней пробы весом 2—3 кг.
Из полученной средней пробы на лабора торном прессе или в матерчатом мешочке отжимают сок (сусло), в котором после кратковременного отстоя и фильтрования оп ределяют содержание сахаров и кислот.
Для |
определения с о д е р ж а н и я с а х а |
р ов в |
соке винограда, кроме лабораторного |
1С6
пресса, требуется стеклянный цилиндр емкостью 250—500 см3 и ареометр с делениями и циф рами ца шкале, показывающи ми удельный вес от 1,000 до
2,000.
Отжатый и отфильтрован ный виноградный сок налива ют в стеклянный цилиндр, ко торый должен быть чистым и сухим.
В цилиндр наливают сок на 2/з объема и в него осторожно опускают ареометр (рис. 19). Ареометр держится в жид кости (соке) строго верти
кально.
Для получения правильных показаний необходимо осто рожно погружать ареометр в сок. При этом нужно следить за тем, чтобы ареометр не ка сался стенок и дна цилиндра.
После окончательного погру жения ареометра отмечают цифру, на которой он перестал погружаться. Эта цифра пока жет удельный вес сока.
Для правильного определе ния цифры (удельного веса
¥ 5
Рис. 19. Арео метр, опущен ный в цилиндр с исследуемым
виноградны м соком.
10