Файл: Приходько Б.Г. Грузоведение и складское дело учебник.pdf

чальные свойства. Многие строительные конструкции (металличе­ ские, железобетонные и др.) под воздействием огня либо разруша­ ются, либо теряют свою несущую способность.

Важной характеристикой горения является скорость распро­ странения пламени, которая зависит от природы горючего веще­ ства, скорости притока кислорода к очагу загорания и других факторов. На складах обычно сочетаются все факторы, обуслов­ ливающие наиболее быстрое распространение огня. Поэтому вполне понятны жесткие требования в отношении безусловного выполнения противопожарных мероприятий и правил складирова­ ния грузов.

С ам овозгорание — явление самопроизвольного повышения тем­ пературы вещества с последующим возгоранием доступной для воздуха массы. В результате окисления вещества кислородом воздуха образующееся тепло не успевает рассеиваться в окружаю­ щую среду. С повышением температуры окисление ускоряется. Так как образование тепла превосходит теплоотдачу, происходит самовозгорание, особенно в ветреную погоду, когда поступление кислорода усиливается.

Наиболее подвержены самонагреванию и самовозгоранию бу­ рые угли, каменные газовые и жирные угли, волокнистые вещест­ ва и тряпье (особенно промасленное), влажное зерно и сено, жмыхи, угольные брикеты и др.

Взрывчатость — способность вещества взрываться. Взрыв, как и горение, представляет собой химическую реакцию соединения вещества с кислородом воздуха. От горения взрыв отличается чрезвычайно высокой скоростью распространения реакции. Про­ цесс горения вещества при взрыве сопровождается так называе­ мой детонацией. Детонация приобретает колоссальные скорости распространения и связана с почти мгновенным возникновением в горючем веществе огромных давлений, достигающих десятков и сотен тысяч атмосфер.

Взрывчатость свойственна химическим веществам и их смесям. В связи с тем что нарастания условий для произвольного взрыва протекают быстро и обнаружить начало таких процессов в обыч­ ных условиях складов трудно, необходимо строго соблюдать пра­ вила обращения с такими грузами, и в необходимых случаях по­ грузочно-разгрузочные и складские работы с особо опасными взрывчатыми веществами надо проводить под руководством спе- циалистов-пиротехников.

Распыляемость — способность мельчайших частиц некоторых веществ, выведенных из состояния покоя, находиться длительное время во взвешенном состоянии и перемещаться вследствие дви­ жения воздуха на значительные расстояния от места запыления. Характерные пылеобразующие процессы очень часто возникают при погрузочно-разгрузочных операциях с такими грузами, как цемент, уголь, сажа, апатитовые концентраты, зерно, мука, кон­ центраты металлических руд. Пыль обладает свойствами, харак­ терными для пылеобразующих систем: большой удельной поверх-

ностью, а в связи с этим повышенной способностью вступать в химические реакции и способностью адсорбировать (поглощать) газы и пары из окружающей среды, что особенно нежелательно при наличии в воздухе токсических (ядовитых или отравляющих) веществ. Органическая пыль (угольная, мучная, зерновая, сахар­ ная), а также металлическая (алюминиевая, магниевая и др.) может воспламеняться и взрываться от электрической искры или других источников пламени. Взрывы пыли при определенной ее

в своих порах пыль, содержащуюся в воздухе. Такой способностью обладают волокнистые товары, шерстяные ткани, меховые и пушнинные товары, невыделанные кожи и все продукты с повышенной влажностью. Запыление товаров, даже если они являются сырь­ ем, нежелательно, так как оно приводит либо к порче, либо к боль­ шим затратам на очистку перед пуском в производственную об* работку.

Вредность — свойство веществ оказывать вредное влияние на организм. Многие из них выделяют пыль, которая поражает ды­ хательные пути и легкие человека. Так, пыль известковая, содо­ вая, табачная, карбидкальциевая и ряда древесных пород вызы­ вает выраженные раздражающие явления; пыль арсенита каль­ ция, аэрозоли хрома и свинца оказывает отравляющее действие; пыль, содержащая двуокись кремния и силикатов, поражая лег­ кие, вызывает заболевание силикозом. Наиболее агрессивные формы силикоза возникают при вдыхании ныли апатитовой, уголь­ ной, асбестовой, тальковой и др.

Некоторые вещества вызывают отравления (свинец, ртуть, мышьяк, анилин, фосфор, окись углерода, пары бензина и бензо­ ла и др.), а минеральные масла, каменноугольные смолы (пек), деготь и другие служат причиной кожных заболеваний.

У рабочих, занятых переработкой кожсырья, а также сырых меховых и пушных товаров, возможны различные инфекционные заболевания. Существуют предельно допустимые концентрации в воздухе вредных веществ. Поэтому перевалку опасных и вредных грузов следует производить под наблюдением работников сани­ тарно-эпидемиологических инспекций.

Хрупкость — свойство тел разрушаться при механическом воздейетвии без заметной пластической деформации. Товары, обла­ дающие хрупкостью и ломкостью, требуют особенно бережной погрузки. К таким грузам относятся стекло, стеклянные изделия и аппаратура, различная посуда, облицовочная и метлахская плит­ ка, керамические изделия, шифер, черепица, кирпич. Свойством хрупкости и ломкости обладают также хромистоуглеродистые ме­

действием физико-химических процессов в определенных условиях внешней среды. Коррозия особенно интенсивно проявляется на поверхности черных металлов и изделий из них. Некоторые цвет-

52

-ленные смеси технического вазелина или петролатума с церези­ ном, благодаря чему достигается герметичность упаковки.

Изделия, высокочувствительные к коррозии, упаковывают в чехлы из полимерных пленочных материалов, в которые помещают мешочки с влагопоглотителями. Наиболее высокой способностью поглощения водяных паров обладает силикагель, который ис­ пользуют для глубокой осушки воздуха.

Металлические изделия, законсервированные специальными смазками или ингибиторами, перед укладкой в деревянные ящики перекрывают со всех сторон сначала антикоррозионной, а затем битумированной бумагой внахлестку с заклейкой швов. Консер­ вация металлических изделий должна предохранять их от корро­ зии в течение 6 месяцев. После истечения этого срока изделия проверяют, и при необходимости консервация возобновляется.

Консервирование. Представляет собой процесс предохранения продовольственных скоропортящихся продуктов от порчи. Причи­ ной порчи этих продуктов является активная жизнедеятельность микробов, имеющихся в их клетчатке. Микробы развиваются при наличии питательной среды: достаточной влажности и определен­ ной температуры. Наиболее интенсивно развиваются микробы при температуре от 25 до 30° С и влажности от 15 до 40%. Некоторые микробы в неблагоприятных условиях превращаются в споры, которые отличаются от микробов тем, что не питаются и не раз­ множаются, а при благоприятных условиях вновь становятся микробами. Для сохранения продуктов от воздействия болезне­ творных и вредных микробов применяют различные способы кон­ сервирования, чем создают неблагоприятные условия для жизне­ деятельности микробов либо истребляют микробы полностью.

Зам ораж ивание производят в специальных холодильных каме­ рах, где продукты промораживаются до — 19° С. Замораживают главным образом мясо и рыбу. Охлаждение производят также в холодильных камерах; при этом температура продукта должна быть в пределах от 0 до —4° на глубине 6—7 см. Охлаждают мя­ со, рыбу, фрукты, овощи, молочные продукты.

Соление скоропортящихся продуктов является наиболее про­ стым и дешевым способом консервирования. Известны сухой, мок­

Высушиванию или вялению подвергаются многие скоропортя­ щиеся продукты. Рыбу и мясо предварительно слегка просалива­ ют, а затем сушат на солнце (естественная сушка) или в сушиль­ ных камерах (искусственная сушка). При высушивании из про­ дуктов удаляется вода, вследствие чего микробы прекращают свою деятельность.

Копчению подвергают мясо и рыбу, для чего их сначала со­ лят, а затем окуривают дымом. Находясь в дыму, продукт просы­

хает и пропитывается антисептиками, имеющимися в продуктах горения древесины.

54