Файл: Тема Основные химические понятия и законы химии Ключевые понятия атом.docx

---

Вопросы для самопроверки:

1. 
   Что такое спирты и как они классифицируются? Спиртами называются органические вещества, содержащие одну или несколько гидроксогрупп ОН, соединенных с углеводородным радикалом (кроме бензольного кольца). По числу гидроксогрупп спирты делятся на одно-, двух-, трех- и т.д. -атомные, причем к одному и тому же атому углерода может быть присоединена только одна группа –ОН.
   

Дайте определение фенолов, кратко охарактеризуйте их основные физические и химические свойства, получение и применение. Производные аренов, в молекулах которых группа –ОН непосредственно связана с атомом водорода бензольного кольца, носят названия фенолов. Фенолы – органические вещества, в которых радикал фенил –С6Н5 связан с одной или несколькими гидроксильными группами –ОН. Фенол – бесцветное кристаллическое (твердое) вещество tпл=430С, tкип=1810С, с резким характерным запахом. Ядовит. При комнатной температуре плохо растворим в воде, растворяется в кипятке (его раствор называют карболовой кислотой). При попадании на кожу вызывает ожоги. Фенолы проявляют более сильные кислотные свойства, чем спирты. В водных растворах они диссоциируют с отщеплением иона водорода. Важнейшим свойством фенолов является их способность к реакциям поликонденсации. Поликонденсация – образование полимеров с участием функциональных групп мономеров, которое сопровождается отщеплением молекул низкомолекулярных веществ (Н2О, NH3 u дp.). Поликонденсация фенола с формальдегидом позволяет получить фенолформальдегидные смолы, применяемые для изготовления электроизоляционных изделий, лаков, красок, пластмасс (устойчивых к щелочам), клеев и древесностружечных плит (ДСП). Получение:гидролиз галогенбензолов; кумольный способ (при каталитическом окислении изопропилбензола (кумола) кислородом воздуха образуются фенол и ацетон).

Дайте определение альдегидов, кратко охарактеризуйте их основные физические и химические свойства, получение и применение на примере формальдегида

---

. Альдегиды – органические соединения, содержащие в молекуле карбонильную группу, связанную с атомом водорода, т.е. альдегидную группу Н>С=О.По химическим свойствам формальдегид и ацетальдегид – весьма реакционноспособные вещества. Для них характерны реакции окисления и присоединения (в том числе поликонденсации). Получение альдегидов и кетонов:

• 
  гидратация алкинов (взаимодействие алкинов с водой происходит в присутствии солей Нg и дает ацетальдегид (уксусный альдегид) СНзСНО в случае ацетилена и различные кетоны в случае гомологов ацетилена);
  
• 
  окисление спиртов (при мягком окислении первичных спиртов образуются альдегиды, вторичных – кетоны, реакция протекает при нагревании);
  
• 
  гидролиз дигалогеналканов;
  
• 
  общий способ получения кетонов - нагревание кальциевых солей карбоновых кислот.
  

Дайте определение кетонов, кратко охарактеризуйте их основные физические и химические свойства, получение и применение на примере ацетона. Свойства кетонов рассматриваются на примере их первого гомолога – ацетона.

Ацетон (диметилкетон, пропанон) – бесцветная горючая жидкость с характерным запахом, tкип=56,20С. Хорошо растворим в воде, спирте и эфире. Наиболее широко используется как растворитель.

1. 
   Дайте определение карбоновых кислот, кратко охарактеризуйте их основные физические и химические свойства, получение и применение. Карбоновыми (органическими) кислотами называются вещества, содержащие в своем составе карбоксильную группу (карбоксил), карбоксильная группа –СООН связана с углеводородным радикалом: По числу карбоксильных групп органические кислоты делятся на одноосновные, двухосновные, трехосновные и т.д.
   
2. 
   Дайте определение сложных эфиров, кратко охарактеризуйте их основные физические и химические свойства, получение и применение. Сложные эфиры – сложные органические вещества, образующиеся при взаимодействии карбоновых кислот со спиртами. Сложные эфиры широко распространены в природе, их присутствием обусловлены ароматы цветов и фруктов. Их широко применяют для приготовления фруктовых эссенций, некоторые сложные эфиры используются в медицине. Сложные эфиры имеют важное техническое значение, некоторые их них входят в состав синтетических смазочных материалов, а также используются для изготовления лаков, красок, клеев, искусственных волокон, полимеров, пищевых добавок, парфюмерии, медицинских препаратов, растворителей.
   
3. 
   Дайте определение жиров, кратко охарактеризуйте их основные физические и химические свойства, получение и применение. Жиры – природные соединения, являющиеся сложными эфирами трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Жиры, образованные предельными кислотами, - твердые вещества (в основном животные, исклюение – рыбий жир), а непредельными – жидкие (в основном растительные – масла, исключение – кокосовое масло). Все жиры очень плохо растворимы в воде, хорошо растворимы в диэтиловом эфире. Жиры применяют в пищевой промышленности и в производстве мыла.
   
4. 
   Что такое мыла? Мыла – это соли высших карбоновых кислот. Обычные мыла состоят главным образом из смесей пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот. Натриевые соли образуют твердые мыла, каливые соли – жидкие мыла. Мыла получают при гидролизе жиров в присутствии щелочей.
   
5. 
   Что такое углеводы и как их классифицируют? Углеводы – органические соединения, имеющие общую формулу Сn(Н2О)m (т, п>3). Углеводы делят на моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
   
6. 
   Кратко охарактеризуйте основные свойства и применение моносахаридов на примере глюкозы (фруктозы). Простыми углеводами (моносахаридами и мономинозами) называют углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода СпН2nОп. В растительном мире широко распространена фруктоза или фруктовый (плодовый) сахар. Фруктоза содержится в сладких плодах, меде. Извлекая из цветов сладких плодов соки, пчелы приготавливают мед, который по химическому составу представляет собой в основном смесь глюкозы и фруктозы. Также фруктоза входит в состав сложных сахаров, например тростникового и свекловичного.
   

---

Кратко охарактеризуйте основные свойства и применение полисахаридов на примере крахмала (целлюлозы). Сложными углеводами (полисахаридами или полиозами) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода СмН2пОп.Крахмал (C6Н10О5)n – это биополимер, состоящий из остатков глюкозы - первый видимый продукт фотосинтеза. При фотосинтезе крахмал образуется в растениях и откладывается в корнях, клубнях, семенах. Крахмал используется:

1) В качестве пищевого продукта (хлеб, картофель, крупы и т. д.).

2) Для изготовления канцелярского клея.

3) В медицине и фармации для приготовления присыпок, паст (густых мазей), а также при производстве таблеток.

---

Тема 11. Азотсодержащие органические соединения. Полимеры

Таблица 9.

Строение белка



Таблица 10.

Сравнение ДНК и РНК

Характеристики	ДНК	РНК
1. Местонахождение в клетке	Ядро, митохондрии, хлоропласты.	Ядро, митохондрии, рибосомы, цитоплазма, ядрышко
2. Строение макромолекулы	Двойная правозакрученная спираль	Одинарная цепочка
1.Одно из азотистых оснований: 1.Одно из азотистых оснований: аденин (А), гуанин (Г), цитозин (Ц), аденин (А), гуанин (Г), цитозин (Ц), 3. Состав нуклеотида тимин (Т) урацил (У). 2.Углевод – пентоза: дезоксирибоза. 2.Углевод – пентоза рибоза. 3.Остаток фосфорной кислоты. 3.Остаток фосфорной кислоты.
4. Свойства	Способна к самоудвоению, по принципу комплементарности: А=Т,	Не способна к самоудвоению. Изменчива
5. Функции (значение)	1.Химическая основа генетического материала. 2.Синтез ДНК. 3.Синтез РНК. 4.Информация о структуре белка	РНК бывают: и-РНК – код наследственной информации о первичной структуре белка. р-РНК – входит в состав рибосом. т-РНК – переносит аминокислоты к рибосомам

Ключевые понятия:

• 
  нитросоединения; органические соединения азота, содержащие нитрогруппу –NO2.
  
• 
  амины; органические соединения, которые можно рассматривать как производные аммиака, в котором атомы водорода (один, два или три) замещены на углеводородные радикалы.
  
• 
  аминокислоты; гетерофункциональные соединения, которые обязательно содержат две функциональные группы: аминогруппу –NH2 и карбоксильную группу –СООН, связанные с углеводородным радикалом.
  
• 
  белки; высокомолекулярные природные полимеры, молекулы которых состоят из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью.
  
• 
  ДНК;
  
• 
  РНК;
  
• 
  комплементарность;
  
• 
  полимеры; Полимерами называются высокомолекулярные химические соединения, состоящие из многочисленных маломолекулярных звеньев (мономеров) одинакового строения и имеющие молекулярную массу от 5 000 до 1 000 000.
  
• 
  поликонденсация; ступенчатая реакция, заключающаяся в соединении большого количества одинаковых мономеров или двух различных групп мономеров в макромолекулы (поликонденсаты) с одновременным образованием побочных продуктов (вода, аммиак, хлороводород, диоксид углерода, метиловый спирт и др.).
  
• 
  полиприсоедеинение. процесс образования полимера в результате реакции множественного присоединения мономеров, содержащих предельные реакционные группы к мономерам, содержащим непредельные группы (двойные связи или активные циклы).
  

---