Файл: Данченков М.Б. Повышение эффективности производства сыров.pdf

вариантам существенно различаются. Следовательно, величина их

К = 3 0 + З г + З м + 3 3 + З к + Зц.

Стоимость оборудования принимают по прейскуран­ там оптовых цен; транспортные расходы определяют по тарифам на перевозку оборудования в зависимости от массы и расстояния; стоимость монтажа оборудования — по ценникам на монтаж оборудования; затраты на со­ оружение зданий и устройств — по стоимости производ­ ственной площади и норме площадей, необходимых для установки оборудования.

При расчете уровня производительности труда для оценки повышения экономической эффективности произ­ водства сыров используют трудовые, натуральные и сто­ имостные измерители. Трудовой измеритель (трудоем­ кость продукции) характеризует затраты труда на про­ изводство 1 т сыров. Натуральный показатель измере­ ния уровня производительности труда Я т характеризует количество вырабатываемой продукции за единицу вре­ мени (смену, год) одним рабочим:

Стоимостный показатель применяют, когда необхо­ димо определить повышение уровня производительности труда в результате проведения нескольких мероприятий в целом по предприятию. Продукцию оценивают по не­ изменным' оптовым ценам предприятия. В этом случае абсолютный уровень производительности труда /7Т С рас­ считывают по формуле

Затраты труда рабочих определяют по нормам обслу­ живания оборудования, нормам времени или нормам выработки. Годовую экономию трудовых затрат Э т (в чел-ч) рассчитывают по формуле

где Г,, 7'а — трудоемкость 1 т сыров соответственно до внедрения и после внедрения мероприятий, чел-ч;

От — объем производства сыров за год, т.

Условное высвобождение количества рабочих Чу вы­ числяют по формуле

где Бэ — эффективное время работы одного среднесписочного рабочего за і од, ч.

При расчете себестоимости сыров или эксплуатацион­ ных расходов учитывают затраты по сырью, основным и вспомогательным материалам, заработной плате, со­ держанию, текущему ремонту и амортизации основных фондов, энергозатраты, цеховые, общезаводские и внепроизводственные расходы. Однако можно принимать во внимание только те элементы затрат, величины кото­

Количество сырья, основных и вспомогательных ма­ териалов, а также энергозатраты при производстве сы­ ров определяют по нормам их расхода. Стоимость сырья, основных и вспомогательных материалов, энергозатрат принимают по ценам, установленным для калькуляции себестоимости продукции. Расходы сырья, основных и вспомогательных материалов, энергозатрат Рс,м,э (в руб.) устанавливают по формуле

16

Заработную плату Р я (в руб.) с отчислениями в соц­ страх (на 1 т сыров) рабочих, занятых на работах со сдельной оплатой труда, начисляют по расценкам

где Н0, Н3 — норма амортизационных отчислений от стоимости оборудования, зданий и сооружений, %.

Расходы по содержанию и текущему ремонту Р у оборудования и зданий определяют так же, как и рас­ ходы по амортизации. В этом случае устанавливают среднегодовое отношение расходов по содержанию и те­ кущему ремонту оборудования к среднегодовой стоимо­ сти оборудования, то же самое определяют по зданиям. На практике в расчетах расходы по содержанию и теку­ щему ремонту оборудования и зданий принимают в раз­ мере 8—10% от их стоимости в зависимости от условий их эксплуатации.

Условно-постоянные расходы (сумма цеховых, обще­ заводских и внепроизводственных расходов) Р у (в руб.) рассчитывают по формуле

и у - Or '

где У п — годовая сумма условно-постаяцныа р а г ш д д в ^ р у й . . ^ ^ » ^

где с,, с 2 — себестоимость 1 т сыров соответственно до и после осуществления мероприятий, руб.

Экономическая эффективность производства от улуч­ шения качества сыров повышается в результате увели­ чения прибыли предприятий. Удельный вес сыров выс­ шего сорта увеличивается, что приводит к росту средней оптовой цены. Однако производство сыров улучшенного качества часто связано с дополнительными капитальны­ ми вложениями и текущими затратами. Увеличение при­ были от улучшения качества сыров за год Пи (в руб.) вычисляют по формуле

1 т сыров, имеющих сортность, рассчитывают по фор­ муле

их не изменяется, то увеличение прибыли от повышения качества сыров определяют по формуле

18

Срок окупаемости капитальных вложений Т0 на осу­ ществление мероприятий по повышению эффективности производства сыров в зависимости от факторов полу­ чения экономии или увеличения прибыли рассчитывают

при Кі = О

7'п = По'

Срок окупаемости абсолютной суммы капитальных вложений рассчитывают при замене ручного труда ма­ шинами, замене оборудования, которое полностью амор­ тизировано, или освоении и создании новых видов сы­ ров.

Коэффициент экономической эффективности произ­ водства сыров устанавливают по формуле

Он характеризует размер получаемой экономии или прироста прибыли на каждый рубль дополнительных капитальных вложений на развитие производства сыров либо осуществление мероприятий, вызвавших такую эко­ номию или такой прирост прибыли-

Для определения степени повышения экономической эффективности производства сыров рассчитанные сроки окупаемости или коэффициенты эффективности сравни­ вают с нормативными (Г„, Е н ) . Намечаемые технические

19