Файл: Трудовая мотивация и адаптационный потенциал сотрудников организаций (ООО «Турандот» г. Москва).pdf

Такая динамика возникла благодаря смешению нескольких трендов: потребитель пресытился типовым предложением, при этом стремится тратить деньги более рационально и хочет персонального подхода. Аудитория более требовательно относится к качеству и экологичности продукции, но один из главных запросов – это новые гастрономические впечатления. Именно поэтому, как прогнозируют аналитики JLL, элементы «высокой кухни» будут все чаще проникать во все форматы общепита и перестанут ассоциироваться с высоким чеком: уже сегодня в ряде фуд-холлов представлены демократичные концепции «знаменитого шефа очень дорогого ресторана».

Таким образом, мы видим, что ООО «Турандот» функционирует в высоконкурентной среде.

2.3 Анализ трудовой мотивации персонала и система ее управления в организации

В рамках данного вопроса более детально рассмотрена организационная структура отдела кадров, рисунок 5.

Рисунок 5 – Организационная структура управления отдела кадров в ООО «Турандот»

Кадровыми вопросами в организации занимается специалист по кадрам.

В таблице 8 рассмотрена матрица ответственности участников в рамках ООО «Турандот»

Таблица 8

Матрица ответственности участников в рамках ООО «Турандот»

Итак, функции по управлению персоналом возложены на специалиста по кадрам, по части организации контроля проводимых мероприятий функции возложены на генерального директора, на главного бухгалтера возложены обязанности документального оформления.

В рамках основной темы курсовой работы проведён анализ существующей системы оплаты труда в ресторане.

По таблице 9 проведён анализ оплаты труда.

Таблица 9

Анализ оплаты труда за 2016-2018 годы, тыс. руб.

Анализ данных таблицы 9 позволяет установить тот факт, что в организации кроме оклада и пособий, предусмотренных трудовым законодательством, больше выплат не осуществляется. Средняя заработная плата остаётся на прежнем уровне, а фонд оплаты труда увеличивается за счёт роста среднесписочной численности персонала. В организации ООО «Турандот» применяются одинаковые формы и системы оплаты труда для всех групп персонала (при этом необходимо отметить, что для Москвы это минимальная заработная плата, позволим себе предположить, что другая часть выплачивается из чаевых оставляемых гостями заведения).

Для выяснения существующих недостатков было предложено отметить несколько из представленных вариантов. Допускалось более 1 ответа. Структура ответов представлена в приложении 3.

Таким образом, в данной главе курсовой работы проведена оценка кадрового потенциала ресторана, рассмотрены основные виды деятельности, организационная структура, а также исследована существующая система мотивации, проведено анкетирование.

Исходя из анкетирования, стало понятно, что работа по нематериальной мотивации не ведётся, а многие сотрудники заинтересованы в карьерном росте, в развитии профессиональных навыков и в обучении.

В результате проведенного опроса были получены следующие результаты:

В рамках вопроса относительно влияния факторов на трудовую деятельность было выявлено следующее (рис. 6)

Рисунок 6– Факторы, влияющие на трудовую деятельность

Далее необходимо было выяснить, причину по которой сотрудники указывали низкий бал влияния (рис. 7).

Рисунок 7 – Причина низкого влияния фактора

Соответственно, причина, по которой многие сотрудники указали низкий бал влияния заключалась просто в отсутствии данного фактора в их работе.

В рамках данного исследования необходимо было выяснить довольны ли работники своей работой ( рис .8).

Рисунок 8 – Удовлетворённость работой

Как видим большая часть работников (69%) довольны работой однако 31% - не довольны.

Далее стоит выяснить удовлетворенность уровнем заработной платы. Соответственно, представим результаты относительно вопроса, озвученного ранее (рис.9).

Рисунок 9 – Удовлетворенность заработной платой

Последним вопросом, что был задан сотрудникам, был вопрос относительно планов на будущее (рис.10).

Рисунок 10 – Планы на будущее относительно работы

Исходя из этого, становиться очевидным, что 70 % сотрудников собирается остаться на данной работе, а 30% думают о том, что необходимо уходить.

Следует сделать вывод, что на работников ООО «Турандот» наиболее сильное влияние на трудовую деятельность оказывают уровень заработной платы, возможность выплаты премии. Меньшее количество оказывает трудовой настрой и экономическая ситуация, а возможность профессионального роста практически не оказывает, что связано с отсутствием данного фактора в деятельности ООО «Турандот».

Более глубокое исследование мотивации деятельности показало, что сегодня для мотивации работников используется моральное и материальное стимулирование.

Первое, как правило, сводится к наградам лучший работник месяца, грамоты, доска почета. В качестве материального стимулирования используются различные премии и доплаты, которые начисляются исходя из установленного оклада работников.

Оценка уровня мотивации персонала ООО «Турандот» выявила:

1) над мотивационными факторами (положительная оценка достижений, продвижение по службе, ответственность и возможность принимать решения и др.) у работников предприятия преобладают поддерживающие (заработная плата, возможность премии).

2) оценка силы мотивации в целом свидетельствуют о недостаточной мотивированности работников. Особую настороженность вызывают рабочие, сила мотивации которых находится на предельно низком уровне, что говорит, о том, что они даже собираются искать новое место работы;

3) Система стимулирования для подавляющего числа работников имеет низкую степень ценности, что, безусловно, негативно отражается на результатах их работы и отношении к ней;

5) Обобщающий показатель эффективности мотивации характеризует действующую систему мотивации на предприятии в целом как малоэффективную и требующую корректировки. В этой связи руководству следует разработать мероприятия по корректировке действующей системы мотивации.

Подводя итог, ООО «Турандот» - магазин строительных материалов, который находиться в г. Барнауле.

Из финансово-экономических показателей видно, что в 2017 наблюдается снижение чистой прибыли.

2.4 Анализ факторов макросреды и SWOT – анализ управления трудовой мотивацией персонала в организации

После рассмотрения теоретических аспектов системы мотивации персонала, исследования кадровой политики компании ООО «Турандот» в этой области необходимо предложить ряд рекомендаций по совершенствованию системы мотивации персонала в организации.

Проведем SWOT –анализ персонала организации.

Методика SWOT-анализа исключительно эффективный, доступный, дешевый способ оценки состояния проблемной и управленческой ситуации в организации.

Таблица 10

Матрица SWOT анализа ООО «Турандот»

 Прежде всего, на основании полученных результатов исследования и SWOT – анализа выделим основные проблемы, связанные с системой мотивации персонала в компании:

1. В организации ООО «Турандот» применяются одинаковые формы и системы оплаты труда для всех групп персонала. Установление одинаковых форм и систем оплаты труда ООО «Турандот» без учёта содержания деятельности сотрудников и их целей не имеет мотивационного воздействия на персонал. Сотрудники бара, официанты и управляющий, например, имеют абсолютно разную мотивацию, побуждающую к работе. Поэтому даже самая прогрессивная, но одинаковая система для всех не работает.
2. Проведённое анкетирование позволило понять, что работа по нематериальной мотивации не ведётся вовсе, а существуют сотрудники, которые заинтересованы и в обучении. Анализ системы мотивации персонала ООО «Турандот» показал, что многие факторы нуждаются в улучшении и модернизации. Необходимо устранить демотивирующие факторы.