Файл: Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие.pdf

На молочных фермах со сравнительно одинаковым уровнем молочной про­ дуктивности коров и расходования кормов на среднегодовую корову и 1 ц продукции стоимость кормов оказывает решающее влияние на себестоимость мо­ лока. Согласно данным таблицы 73, себестоимость 1 ц кормовых единиц на мо­ лочных фермах третьей группы по сравнению с первой увеличилась в 2,9 раза. Себестоимость же 1 ц основных кормов при этом возросла в 2,3—3,3 раза, в за­ висимости от их вида. Затраты на корма в расчете на 1 ц молока в третьей

молока с 38,1 до 63,8%. В третьей группе молочных ферм по сравнению с первой себестоимость 1 ц молока в результате увеличения затрат на корма повысилась на 8 руб., или в 1,7 раза.

Следовательно, при прочих равных условиях удешевление про­ изводства кормов для молочного скотоводства способствует сни­ жению себестоимости 1 ц молока.

Влияние уровня молочной продуктивности коров. С повышени­ ем среднегодовой продуктивности коров, несмотря на увеличение стоимости кормов в расчете на среднегодовую голову, затраты на единицу продукции сокращаются (табл. 74).

Повышение в 2,2 раза молочной продуктивности коров на фермах шестой группы по сравнению с первой достигнуто в результате увеличения в 1,5 раза

на среднегодовую корову израсходовано только в 1,4 раза больше. В связи со значительным увеличением абсолютного количества основных кормов их стои­ мость в расчете на среднегодовую корову в шестой группе молочных ферм по сравнению с первой возросла в 1,5 раза. Но так как одновременно увеличена

335

Т А Б Л И Ц А 74

Влияние себестоимости кормовой единицы. В зависимости от конкретных условий себестоимость кормовой единицы потребленных молочным скотом кормов изменяется в значительных пределах.

Так, при исследовании результатов работы 2030 молочных ферм установле­ но, что на 490 из них. себестоимость 1 ц кормовых единиц составляла менее 4 руб., но одновременно на 354 фермах она превышала 7 руб.

Известное представление о влиянии себестоимости 1 кормовой единицы на общую стоимость кормов, израсходованных на произ­ водство молока, дают данные таблицы 75.

обеспечивать не только повышение молочной продуктивности ко­

336

Б О Й соломы, а также сочных и зеленых кормов. Расход же концентратов умень­ шился на 12%, а сена даже на 52%. В связи с повышением на фермах четвертой,

Выбор оптимального уровня кормления молочного скота. При определении оптимального уровня кормления молочного скота важно исходить из наиболее эффективного использования земли и минимальной себестоимости 1 кормовой единицы кормов, исполь­ зуемых для удовлетворения потребности молочного скота во всех элементах питания. Оптимальным следует считать такой уровень кормления, который обеспечивает наиболее высокую молочную продуктивность коров при наименьшем количестве земельной пло­ щади и минимальных затратах на производство кормов.

Потребность молочного скота в кормах устанавливают с учетом: его живого веса, ожидаемой молочной продуктивности, добавок на рост молодых коров и раздой животных в течение первых меся­ цев лактации. В таблице 77 приведены соответствующие нормы расхода кормов в расчете на 1 кг молока, разработанные Мини­ стерством сельского хозяйства СССР и утвержденные Госпланом

СССР. В конкретных хозяйственных условиях эти нормы могут быть уточнены.

При расчете общей потребности фермы в кормах учитывают и другие половозрастные группы животных, содержащиеся совме­ стно с коровами, а также необходимые страховые фонды. После этого необходимо установить наиболее эффективные варианты ис­ пользования земельных площадей, для чего проводят экономиче­ скую оценку культур, используемых на корм скоту. Важно в таких случаях исходить не только из средней многолетней урожайности отдельных культур, но и из реальных возможностей ее повышения. На основании технологических карт выращивания отдельных куль­ тур изыскивают пути снижения себестоимости их производства. После завершения экономической оценки различных кормовых культур определяют культуры, которые следует в данных условиях

338

использовать для кормления скота, и с учетом планируемой про­ дуктивности животных определяют наиболее целесообразную структуру посевных площадей.

Все более широкое распространение получают математические методы изучения данных о производстве, включая и животноводче­ ские отрасли. В результате их применения удается провести более основательные расчеты по наиболее целесообразному сочетанию кормов, обеспечивающему в каждом конкретном случае лучший экономический результат.

Сокращение прочих прямых и косвенных расходов. Одновре­ менно с уменьшением затрат на заработную плату и корма следует стремиться к сокращению прочих прямых и косвенных расходов. В большинстве хозяйств величина их в себестоимости молока ко­ леблется в пределах 3,8—4,7 руб., что составляет 24,6—26,2% всех издержек в расчете на 1 ц его.

П р о ч и е п р я м ы е р а с х о д ы слагаются из таких статей, как амортизационные отчисления, стоимость текущих ремонтов, элект­ роэнергии, топлива, подстилки, спецодежды, водоснабжения, транс­ порта и др. В настоящее время прочие прямые расходы в расчете на 1 ц молока составляют 2,1—2,7 руб., или 13,6—15,3% всех за­ трат на его производство. Сокращение таких расходов в значитель­ ной мере зависит от результатов производственной деятельности всего хозяйства, а также и от осуществления строжайшей эконо­ мии непосредственно на животноводческих фермах. На уровень прочих прямых расходов большое влияние оказывает молочная продуктивность скота. Так, в хозяйствах со среднегодовым удоем 1700 кг в расчете на корову приходится 54 руб. прочих прямых рас­ ходов, а при удое 3714 кг—87 руб., или в 1,6 раза больше, но в рас­ чете на 1 ц молока величина их уменьшается с 2,9 руб. в первом случае до 2,2 руб. во втором, или на 24%.

Величина отдельных элементов прочих прямых расходов зави­ сит от интенсивности ведения производства и его размеров, при­ чем при оптимальных размерах производства расходы эти исполь­ зуются обычно более эффективно. Хотя при более интенсивном ведении скотоводства амортизационные отчисления, затраты на те­ кущие ремонты, электроэнергию, топливо и некоторые другие статьи значительно возрастают, но связанная с совершенствованием тех­ нологии производства экономия фонда заработной платы заметно превышает их рост. А отсюда создаются реальные условия для сни­ жения себестоимости единицы производимой продукции.

зи со строительством новых ферм или комплексов. При калькуля­