Файл: Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие.pdf

бригадиров, трактористов, слесарей и других работников, которым установлена оплата за полученную продукцию.

Премирование за сдачу молока пониженной кислотности осу­ ществляется за счет надбавки, полученной хозяйством за умень­ шение кислотности молока (19° Тернера и ниже). При этом разре­ шено выдавать дояркам, скотникам, рабочим молочных пунктов, учетчикам, лаборантам, бригадирам и другим работникам молоч­ ных ферм за сдачу молока и сливок пониженной кислотности в ви­ де премии до 70% средств, выплачиваемых хозяйствам.

Размеры отчислений в фонд премирования определяют сами хо­ зяйства с учетом условий производства. В хозяйствах устанавли­ вают численность рабочих, от которых непосредственно зависит снижение кислотности молока. Если на ферме размещены другие виды скота, то при расчетах учитывают только работников, кото­ рые участвуют в обслуживании коров и получении молока. Премии между работниками бригады распределяют пропорционально на­ численной им прямой заработной плате.

материальной заинтересованности работников в увеличении про­

ятиях сельского хозяйства, кроме основной оплаты, установлены премии за перевыполнение планов производства валовой продук­ ции с учетом ее качества — в размере до 20% стоимости сверхпла­ новой продукции (по реализационным ценам) и за сокращение прямых затрат на единицу продукции—в размере до 40% суммы полученной экономии.

Соответствующая система премирования в колхозах осущест­ вляется в виде начисления колхозникам дополнительной оплаты труда. Производственные показатели, за достижение которых она начисляется, и порядок ее выдачи разрабатываются и утверждают­ ся самими хозяйствами. Рекомендуется также выдавать животно­ водам дополнительную оплату за увеличение количества и улучше­ ние качества продукции по сравнению со средним уровнем, достиг­ нутым за предшествующие 3—5 лет в размере 25—50% продукции, полученной сверх установленного уровня продуктивности, за выче­ том материальных затрат на производство дополнительной про­ дукции. Животноводам колхозов рекомендуется также выдавать примерно 50% средств, полученных в результате снижения издер­ жек производства, предусмотренных планом хозяйства. Дополни­ тельная оплата по желанию колхозников может быть выдана день­ гами или натурой.

Премии, причитающиеся за перевыполнение планов производ­ ства и сокращение прямых затрат, необходимо распределять меж­ ду работниками пропорционально прямой оплате их труда.

Мастера животноводства I и I I классов. Работникам, занятым в животноводстве, установлены звания мастеров животноводства.

326

Их присваивают дояркам, скотникам, техникам-осеменаторам, за­ нятым непосредственно на работах по искусственному осеменению коров и телок. Проверяют и оценивают знания, показатели работы, а также присваивают звания мастеров животноводства постоянно действующие комиссии, которые рассматривают представляемые бригадирами или заведующими фермами материалы на животно­ водов. После утверждения вышестоящей организацией решения ко­ миссии, возглавляемой руководителем предприятия, работникам, которым присвоены звания мастеров, выдают специальные удосто­ верения.

Установлено, что мастерам животноводства I класса начисля­ ют надбавку к зарплате в размере 20%, а мастерам животновод­ ства I I класса— 10%.

П У ТИ СНИЖЕНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ

Себестоимость продукции служит одним из основных показа­ телей, в котором находят отражение уровень производительности труда, эффективность использования основных и оборотных фон­ дов, а также результаты производственной и хозяйственной дея­ тельности сельскохозяйственного предприятия в целом. Зависи­

стоимости кормов, прочих прямых и косвенных расходов. Для про­ ведения более тщательного анализа себестоимости основные груп­ пы затрат следует затем расчленить на отдельные их элементы. Например, затраты по заработной плате можно расчленить, выде­ лив зарплату доярок, скотников, трактористов, бригадиров, слеса­ рей и других лиц, принимающих непосредственное участие в про­ изводстве молока. Затраты на корма анализируют по отдельным их видам—концентрированные, солома, сено, силос, корнеплоды, жом, зеленые, минеральные и др. Прочие прямые расходы состоят из амортизационных отчислений, затрат на текущие ремонты ос­ новных средств производства, расходов на топливо, освещение, во­ доснабжение, транспорт, искусственное осеменение и др. Косвен­ ные расходы слагаются из общепроизводственных и общехозяйст­ венных.

Значительный интерес с точки зрения себестоимости производства молока и ее структуры представляет совхоз «Перемога» Запорожской области. В течение

ской области является результатом сокращения всех элементов издержек про­

молока в большинстве хозяйств основное внимание следует уделять повышению производительности труда при одновременном обоснованном увеличении зара-

327

Т А Б Л И Ц А 6?

ботков работников, а также сокращению затрат, связанных с использованием кормов для молочного скота.

В хозяйствах с более высоким уровнем производительности труда, основанным на комплексной механизации и частично авто­ матизации производственных процессов, структура себестоимости молока существенно изменяется. Удельный вес заработной платы при этом уменьшается до 15—20% при одновременном увеличении стоимости кормов до 50—55% и амортизационных отчислений до 7—8%. Дальнейшее сокращение удельного веса затрат на оплату труда в условиях технологии производства, основанной на преоб­ ладании автоматизированных производственных процессов, будет сопровождаться увеличением затрат на амортизационные отчис­ ления и текущие ремонты. Но в себестоимости молока расходы на оплату труда, амортизационные отчисления и затраты на текущие ремонты при новой технологии производства по сравнению с ранее применявшейся должны быть значительно сокращены. Абсолют­ ный показатель и удельный вес затрат на корма при этом сущест­ венно не изменяются.

При анализе факторов, оказывающих влияние на себестоимость молока и составные ее элементы, использованы материалы работы 2030 ферм в 628 хозяйствах, а также результаты работы отдельных хозяйств, в которых молочное скотоводство является ведущей от­ раслью.

Сокращение затрат на оплату труда. Расходы по заработной плате в расчете на 1 ц молока зависят главным образом от уровня производителньости труда. В массе хозяйств расходы по заработ­ ной плате на 1 ц молока колеблются от 5 до 5,5 руб. В то же время

себестоимости молока.

328

• Рост производительности труда должен обеспечивать не только экономию труда, вкладываемого в процессе производства продук­ ции (так называемый живой труд), но и труда, вложенного ранее в используемые при этом материалы и другие средства (так назы­

ществленного труда, вместе взятых) должна постоянно уменьшать­ ся, что будет означать повышение производительности труда не только отдельного рабочего, занятого производством определенно­ го вида продукции, но и общественного труда в целом.

Производительность труда в молочном скотоводстве зависит от многих факторов: уровня продуктивности коров, способа их со­ держания, степени механизации трудоемких процессов, количества скота, размещаемого на одной ферме и др.

и в первую очередь на доярок, уменьшается. Но так как возраста­

группе ферм по сравнению с первой сокращены на 22%. Только в результате уменьшения этого показателя существующий уровень себестоимости молока воз­ можно снизить на 7—8%-

329

персонала. При анализе сравнительных показателей эффективнос­ ти привязного способа содержания коров установлено, что произ­ водительность труда зависит от уровня механизации процессов по уходу за скотом. При рассмотрении этого вопроса (табл. 69) за­ траты рабочего времени на раздачу кормов, уборку навоза и вспо­ могательные операции приняты при относительно высоком уровне их механизации.

В данном случае различаются лишь затраты труда в зависи­

в стойлах, независимо от режима обслуживания скота в течение суток более

случае на 19—30%. При доении же коров в специальных помещениях со стацио­ нарными установками общие затраты труда в расчете на 1 ц молока по срав­ нению с ручным доением сокращаются на 34—38%. При одинаковом среднего­

работника.

Т А Б Л И Ц А 69

Сравнительные показатели производительности труда

вусловиях привязного содержания коров в зависимости от способов доения

(при относительно высоком уровне механизации других производственных процессов) и режимов обслуживания скота на протяжении суток

(руб.)

330