Файл: Рогов И.А. Физические методы обработки пищевых продуктов.pdf

* БПК5 — биохимическая потребность в кислороде.

Установлено, что очистка сточных вод мясокомбинатов про­ текает более интенсивно при добавлении некоторых реагентов. Высокий эффект можно получить при использовании раствори­ мых анодов (рис. 159) [75, 106].

В результате электролиза происходит электрохимическое растворение анода, при этом образуются соответственно гидраты окиси, которые осуществляют коагуляцию частиц, что резко

Т а б л и ц а 101

376

ных вод мясокомбината при двух видах растворимых электро­ дов.

На качество флотации сточных вод заметно влияет темпера­ тура и высота столба жидкости [106]. Из рис. 160 следует, что оптимальная температура будет в пределах 30—40° С, а с уве­ личением слоя жидкости эффективность обезжиривания снижа­ ется.

Рис. 160. Зависимости процесса электрофлотации сточных жидкостей:

2 — расход электроэнергии.

Экономическая эффективность обезжиривания сточных вод мясокомбинатов достаточно высока; данные по этому вопросу для условий Кишиневского мясокомбината приведены в табл. 102.

Электрофлотацию можно использовать при выделении кормо­ вых дрожжей из паточной барды [74]. Наиболее эффективно процесс протекает при плотности тока 20 мА/см2.

Т а б л и ц а 102

капитальных вложений, руб./год

377

Установлено, что пену можно направить непосредственно на сушку. Расход электроэнергии на 1 т обрабатываемой барды составляет 0,5 кВт-ч.

Для большинства процессов электрофлотации оптимальное

Из табл. 103 видно, что продолжительность процесса умень­ шается до определенной плотности тока — 20—22 мА/см2. Даль­ нейшее увеличение плотности тока приводит к нарастанию сте­ пени насыщения среды водородом, что в свою очередь приводит к возникновению в жидкости потоков, препятствующих флота­ ции частиц.

Основы теории процесса электрофлотации

Скорость флотации будет зависеть от степени аэрации жидкости, которая в свою очередь является при электрофлотации про­ изводной от количества водорода, выделяющегося при электролизе [72],

проходит расстояние от катода до поверхности жидкости при средней

378

Количество водорода, выделяющегося за период tlt при постоянной температуре системы и при допущении, что средний объем образующихся пузырьков водорода остается постоянным, в течение рассматриваемого ■отрезка времени, можно определить из соотношения

Таким образом, степень насыщения жидкости пузырьками водорода при i = const пропорциональна плотности тока и обратно пропорцио­ нальна скорости подъема пузырьков.

Однако скорость электрофлотации будет возрастать только до опре­ деленного значения (3 = 0 , 1 %, что соответствует плотности тока 0 ,020— 0,022 А/см2. Практика показывает, что при дальнейшем увеличении этих показателен в жидкости возникают заметные потоки, препятствующие флотации вещества.

Важное значение в осуществлении процесса электрофлотации имеют размеры образующихся пузырьков водорода. Исследования показали, что закон распределения носит экспоненциальный характер [63]. Веро­ ятность нормального закона распределения выражаются следующим со­ отношением:

W-v-Y-

Уъ.ь

где U — переменная величина, которой может быть диаметр или объем пузырька.

При исследовании электрофлотации виноградного сока установлено (72], что среднее статистическое значение наблюдаемых пузырьков равно 30,88 мкм. Приравняв полученное значение параметру ;х, а параметр а— среднему квадратичному отклонению а % 6,86 мкм, можно получить уравнение нормальной плотности:

У I‘t, ■ 6,86

При переходе к новой переменной

( Ц - 30,88)

6,86

379