Файл: Рогов И.А. Физические методы обработки пищевых продуктов.pdf

излучения в отдельных термических процессах мясной технологии. Авто­ реферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. М., 1969, 21 с.

вие ионизирующих излучений и полей СВЧ на биологические объекты». Саратов, Изд-во Саратовского университета, 1971, с. 38—42.

31. Д а и ш е в М. И., 3 е л и к м а н И. Ф., Д а и ш е в а Л. М. Анализ явлений, протекающих в низкокачественных сахарных раство­ рах под воздействием переменного электрического тока. — «Тр. Всесоюз­ ной конференции по новым физическим методам обработки пищевых продуктов», Воронеж, 1968, с. 38—39.

32. Д а м а с к и н Б. Б. Электродные проницаемости. Кинетика. Электрохимический анализ. Принципы современных методов изучения

щевых продуктов электрическим током». Сб. 1, М., ГосИНТИ, 1958. 35. В а й к у т и т е А . Ю. Изучение применения электрического

тока промышленной частоты для нагрева мясопродуктов. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук.

М.. МТИММП, 1959, 21 с.

Влияние длительности куттерования и влажности на технологические характеристики фарша и готовых изделий. М., ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969, с. 26 —30.

38. В о р о ш и л о в а Н. В. Применение СВЧ электромагнитного нагрева для тепловой обработки мяса домашней птицы. Кандидатская диссертация. Л., ЛИХСТ, 1970, 178 с.

зоне сверхвысоких частот. — В сб.: «Применение СВЧ-нагрева в общест­ венном питании». М., «Экономика», 1969, с. 72—85.

448

41. В ы ш е л е с с к и й А , Н., Н е к р у т м а н С. В. Дефростация пищевых продуктов в поле СВЧ. — В сб.: «Применение СВЧ-нагрева в общественном питании». М., «Экономика», 1969, с. 24—29.

42. Д р у з ь В. А., М а д и е в с к и й Ю. М. Влияние постоян­ ного магнитного и низкочастотных электромагнитных полей на гидро-

следование тепло- и массообмеиа в технологических процессах и аппара­ тах». Минск, «Наука и техника», 1966.

45. 3 а ф р и и Э. Я. Исследование процесса сублимационной суш­ ки в электромагнитном поле СВЧ. Кандидатская диссертация. М., МИХМ, 1971, 168 с.

извлечения сахара из свеклы с помощью селективного электроплазмо­

способ сушки средних жилок табака. — В сб.: «Новые физические методы обработки пищевых продуктов», Киев, 1963, с. 55—66. .

52.И ш у к о в В. П. Сушка мяса токами высокой частоты. — «Тру­ ды МТИММПа», 1958, вып. VIII, с. 37—45.

53.И ш у к о в В. И. Сушка мяса токами высокой частоты. —

«Новая техника в производстве и исследованиях мясных и молочных про­ дуктов». Сб. 18, М., 1956, с. 14—22.

54. К а п п а н с к и й С. Я. Аминокислотный состав и пищевая ценность белков. Тезисы докладов конференции по белку, 1950, с. 51.

55. К и р п и ч н и к о в В. П. Исследование диэлектрических свойств овощей и режимов их тепловой обработки в аппаратах СВЧ.

гических свойств воды воздействием магнитного поля. — «Горный жур­ нал», 1965, № 5.

57.К о з ь м и н а Е. П., М а л ю т и н А. Ф. Исследование ус­ тойчивости витаминов Вх, В2, РР при сверхвысокочастотной термической обработке мяса. — В сб.: «Применение СВЧ-нагрева в общественном пита­ нии. М., «Экономика», 1969, с. 36—49.

58.К о г а н Ф. И. Электрофизические методы в технологии кон­

15-381 449

влияния электрических импульсов на сокоотдачу растительного сырья. — «Электронная обработка материалов», 1968, № 5, с. 85—88.

63. Л а з а р е н к о Б. Р., М а т о в Б. М. Распределение по ве­ личине пузырьков водорода, выделяющегося в процессе электролиза. —

растворимые витамины. — В сб.: «Новые физические методы обработки пищевых продуктов», Киев, ГосИНТИ, 1963, с. 74—80.

процесса электрофлотации в некоторых производствах пищевой промыш­ ленности. Докторская диссертация. Киев, КТИПП, 1969, 483 с.

74. М а т о в Б. М., Ф у р с о в С. П. Выделение кормовых дрож­ жей из паточной барды электрофлотационным способом. — «Электронная обработка материалов», 1965, № 2, с. 79—83.

450